Allgemeine Richtlinien - Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung

Allgemeine Richtlinien

Ruhezeit
Dichte Lebensmittel wie beispielsweise
Fleisch, Kartoffeln in der Schale und Kuchen
benötigen nach dem Kochen eine Ruhezeit
(innerhalb oder außerhalb des Geräts), damit
der Garvorgang durch die in das Innere
geleitete Hitze abgeschlossen werden kann.
„ Kartoffeln in der Schale
Wickeln Sie diese nach dem Garen
mit der Mikrowellenfunktion alleine in
Alufolie ein. 5 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln in der Schale, die mit der
Kombinationsfunktionen gekocht wurden,
benötigen keine Ruhezeit.
„ Fisch
2-3 Minuten ruhen lassen.
„ Eiergerichte
1-2 Minuten ruhen lassen.
„ Vorgegarte Fertigprodukte
2-3 Minuten ruhen lassen.
Feuchtigkeitsgehalt
Viele frische Lebensmittel,
z. B. Gemüse und Obst,
unterscheiden sich über die
Saison stark in Bezug auf
ihren Feuchtigkeitsgehalt.
Kartoffeln in der Schale sind ein
besonders gutes Beispiel dafür.
Aus diesem Grund ist unter
Umständen eine Anpassung
der angegebenen Garzeiten
erforderlich. Trockene
Lebensmittel wie Reis, Nudeln
etc. können während der
Lagerung noch austrocknen,
so dass die Garzeiten von
denen frisch gekaufter Produkte
abweichen können.
Perforieren
Bei manchen Speisen führt
die Schale oder Haut dazu,
dass sich während des
Garvorgangs Dampf sammelt.
Diese Speisen müssen vor
dem Garen entweder perforiert
oder ein Streifen der Schale
entfernt werden, damit der
Dampf entweichen kann. Eier,
„ Bratenstücke
15 Minuten in Alufolie eingewickelt ruhen
lassen.
„ Tellergerichte
2-3 Minuten ruhen lassen.
„ Gemüse
Gekochte Kartoffeln gelingen mit einer
Ruhezeit von 1-2 Minuten besser; die
meisten anderen Gemüsesorten können
jedoch direkt serviert werden.
„ Auftauen
Die Ruhezeit ist für diesen Prozess von
wesentlicher Bedeutung. Diese kann von
5 Minuten (z. B. bei Himbeeren) bis zu
1-2 Stunden (bei Braten) variieren. Siehe
Seiten 92-93.
Sollten die Speisen nach der Ruhezeit
noch nicht durchgegart sein, garen Sie sie
noch eine Weile im Gerät weiter.
Kartoffeln, Äpfel, Würstchen
etc. müssen vor dem Garen
perforiert werden. Versuchen
Sie keinesfalls, Eier in der
Schale zu kochen.
Frischhaltefolie
Frischhaltefolie hält die
Feuchtigkeit in den Speisen,
und der eingeschlossene Dampf
beschleunigt den Garvorgang.
Sie sollte jedoch eingestochen
werden, damit übermäßiger
Dampf entweichen kann.
Seien Sie beim Abnehmen
der Folie immer besonders
vorsichtig, da der entweichende
Dampf sehr heiß ist. Verwenden
Sie nur Frischhaltefolie,
die ausdrücklich als
mikrowellengeeignet
gekennzeichnet ist, und
verwenden Sie sie nur zum
Abdecken der Speisen.
Verwenden Sie sie nicht zum
Auskleiden des Kochgeschirrs.
Decken Sie die Speisen nicht
ab, wenn sie die Betriebsarten
Grill, Ober-/Unterhitze oder
Kombination verwenden.
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