Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung Seite 384

Besciamella
Ingredienti
Dosi per circa 500 ml
35 g di burro
35 g di farina
500 ml di latte intero
sale e pepe
noce moscata
Contenitori: 1 ciotola media in Pyrex®
1 caraffa in Pyrex® da 1,5 litri
Accessori: nessuno
Salsa pepata
Ingredienti
4-6 porzioni
1 cipolla tritata
40 g di burro
30 g di farina
400 ml di brodo caldo fatto con 2 dadi
10 ml di pepe bianco
5 ml di cognac
200 ml di crème fraiche
Contenitori: 1 ciotola media in Pyrex®
Accessori: nessuno
Salsa al Roquefort
Ingredienti
4 porzioni
50 g di formaggio Roquefort a pezzetti
200 ml di panna da cucina liquida
10 ml di farina di mais
15 ml di acqua fredda
sale e pepe
Contenitori: 1 ciotola media in Pyrex®
Accessori: nessuno
1. In una ciotola media in Pyrex®, sciogliere il burro per 1 minuto
in modalità MICROONDE a 600 W sulla base del forno.
Aggiungere la farina, mescolare e cuocere per un altro minuto
in modalità MICROONDE a 600 W. Mettere da parte.
2. In una caraffa, scaldare il latte in modalità MICROONDE
a 1000 W per 2 minuti e 30 secondi - 3 minuti. Versare
il latte sopra il composto di burro e farina, sbattendo di
continuo. Cuocere per altri 5-6 minuti, sbattendo il composto
vigorosamente diverse volte e facendo attenzione che non
fuoriesca.
3. Regolare di sale e pepe e aggiungere una presa di noce
moscata grattugiata.
1. Mettere la cipolla e il burro in una ciotola media in Pyrex®
e cuocere sulla base del forno in modalità MICROONDE a
1000 W per 2-3 minuti.
2. Aggiungere la farina, mescolare, cuocere per un altro minuto
in modalità MICROONDE a 1000 W.
3. Aggiungere il brodo e il pepe bianco. Cuocere senza coperchio
in modalità MICROONDE a 1000 W per 3 minuti. Rimuovere
dal forno e aggiungere il cognac e la crème fraiche. Mescolare
bene e regolare di sale prima di servire.
1. In una ciotola media in Pyrex® far sciogliere il Roquefort sulla
base del forno a 600 W per 1 minuto e 30 secondi.
2. Aggiungere la panna e la farina di mais mescolate con 15ml
d'acqua. Cuocere a 1000 W per 2 minuti e 30 secondi - 3
minuti, sbattendo vigorosamente a metà cottura. Regolare di
sale e pepe. Questa salsa si accompagna perfettamente alle
carni rosse.
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