Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung Seite 226

Viande et volaille
Ragoûts et plats mijotés
On peut faire cuire des ragoûts au micro-
ondes uniquement, mais cela ne sera pas
plus rapide que si l'on utilise une méthode
traditionnelle. Mais la viande n'attachera
pas au fond du plat et vous consommerez
moins d'énergie. Utilisez un plat en Pyrex®
ou une cocotte couverte en porcelaine
passant au four.
Avant : les légumes doivent être découpés
en morceaux de taille égale et précuits.
Pour de nombreuses recettes de ragoûts,
il faut fariner les morceaux de viande pour
que la sauce y adhère.
Pendant la cuisson il est essentiel que
les morceaux de viande restent immergés
dans le liquide en utilisant une soucoupe
ou une assiette à l'envers (pour empêcher
la viande de sécher). Comme les ragoûts
mettent très longtemps à cuire et qu'il peut
y avoir beaucoup d'évaporation, rajoutez
du liquide pendant la cuisson si nécessaire.
Couvrez le récipient avec un couvercle pour
limiter l'évaporation. Amenez le ragoûts à
ébullition à 1000 W pendant 10-15 minutes
puis poursuivez la cuisson pendant la durée
nécessaire à basse puissance, 300 W.
Temps de repos :
Après la cuisson, il faut couvrir la viande
et la laisser reposer hors du four pendant
10-15 minutes pour terminer la cuisson et
égaliser la température.
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