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Fisch
Fisch eignet sich hervorragend zum Kochen im Mikrowellengerät. Wie auch in anderen
Lebensmitteln bleiben die Nährstoffe und der Eigengeschmack erhalten, da der Fisch ohne
Fettzusatz und mit wenig oder gar keiner Flüssigkeit in eigenen Saft gekocht werden kann.
Sie können bei kleinen Mengen den in den Rezepten angegebenen frischen Fisch durch tiefgefro-
renen ersetzen. Planen Sie auch immer eine kurze Standzeit ein, damit die Fische gleichmässig
warm sind. Durch die kurze und schonende Kochzeit im Panasonic Mikrowellen-Gerät bleibt das
empfindliche Fischfleisch besonders zart und saftig.
Fischfilet Dézaley
Kochzeit: ca. 8-9 Min.
Zutaten
400 g Fischfilets
Salz, Pfeffer weiss
Petersilie, Dill, Estragon geh.
1 Zwiebel, gehackt
1 dl Rahm
4 EL Weisswein
1 EL Tomatenpüree
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 KL weisse Saucenpaste
1 EL Butter
Crevetten mit Dill-Pernod-Sauce
Kochzeit: ca. 10 Min.
Zutaten
600 g Crevetten
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
1 /2 KL Worcester-Sauce
1 EL Dill
2 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 dl Weisswein
2 EL Pernod
1 dl Rahm
2 KL weisse Saucenpaste
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Fisch
Zubereitung
Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Kräuter bestreuen, kurz mari-
nieren lassen. Butter, Zwiebeln, Fische und Wein in eine
Form geben, zudecken und mit dem Programm Fisch
(Gewichtsangabe) dämpfen. Sud in eine kleine Schüssel
ableeren, Rahm, Tomatenpüree, Knoblauch und Saucenpaste
zum Sud geben. Sauce bei voller Leistung 2-3 Min. aufko-
chen, dann über den Fisch verteilen.
Zubereitung
Crevetten mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcester-Sauce
und Dill würzen. Kurz marinieren lassen. Butter und Zwiebel
zusammen in eine Schüssel geben, zudecken und bei voller
Leistung 3 Min. dämpfen. Crevetten beigeben, Wein und
Pernod dazugiessen und zugedeckt mit dem Programm Fisch
(Gewichtsangabe) garen. Anschliessend die Crevetten aus
dem Sud nehmen. Rahm und Saucenpaste mit dem Sud ver-
rühren, und bei voller Leistung 3 Min. aufkochen.
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2010-4-15
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11:36:12
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