Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung Seite 128

Weiße Sauce
Zutaten
Ergibt ca. 500 ml
35 g Butter
35 g Haushaltsmehl
500 ml Vollmilch
Salz und Pfeffer
Muskat
Gefäß: 1 Pyrex®-Schüssel, mittelgroß
1 x 1,5 Liter Pyrex®-Krug
Zubehör: entfällt
Pfeffersauce
Zutaten
Für 4-6 Personen
1 gehackte Zwiebel
40 g Butter
30 g Haushaltsmehl
400 m heiße Brühe aus 2 Brühwürfeln
10 ml weißer Pfeffer
5 ml Cognac
200 ml Crème Fraîche
Gefäß: 1 mittlere Pyrex®-Schüssel
Zubehör: entfällt
Roquefortsauce
Zutaten
Für 4 Personen
50 g Roquefort-Käse, klein gewürfelt
200 ml Sahne
10 g Stärkemehl
15 ml kaltes Wasser
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 mittlere Pyrex®-Schüssel
Zubehör: entfällt
1. Butter 1 Minute in einer mittleren Pyrex®-Schüssel schmelzen,
auf dem Geräteboden bei MIKROWELLE 600 W. Mehl
einrühren und 1 weitere Minute bei MIKROWELLE 600 W
garen. Beiseite stellen.
2. Milch in einem Krug 2 Minuten 30 Sekunden-3 Minuten bei
1000 W MIKROWELLE erhitzen. Heiße Milch auf die Butter-
Mehl-Mischung gießen, dabei mit dem Schneebesen kräftig
rühren. Noch einmal 5-6 Minuten kochen, dabei mehrmals
kräftig durchschlagen und gut darauf achten, dass die Soße
nicht überkocht.
3. Abschmecken und etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen.
1. Geben Sie die Zwiebeln und den Butter in eine mittlere
Pyrex®-Schüssel und stellen sie auf den Boden des Gerätes.
Bei 1000 W MIKROWELLE 2-3 Minuten garen.
2. Mehl dazugeben, vermischen, noch einmal 1 Minute bei
1000 W MIKROWELLE garen.
3. Brühe und weißen Pfeffer dazugeben. Ohne Abdeckung bei
MIKROWELLE 1000 W 3 Minuten lang garen. Aus dem Gerät
nehmen und einen Schuss Cognac und die Crème Fraîche
zugeben. Gut verrühren und vor dem Servieren mit Salz
würzen.
1. In einer mittleren Pyrex®-Schüssel den Roquefort schmelzen.
Dazu auf den Geräteboden stellen und Gerät 1 Minute
30 Sekunden bei 600 W einschalten.
2. Sahne und mit 15 ml Wasser gemischte Speisestärke
hinzufügen. 2 Minuten 30 Sekunden-3 Minuten bei 1000 W
aufkochen, dabei nach der Hälfte der Kochzeit mit einem
Schneebesen kräftig durchschlagen. Würzen. Diese Sauce ist
ideal als Beilage zu rotem Fleisch.
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