Principi Di Funzionamento Delle Microonde - Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung

Principi di funzionamento delle microonde

Le microonde sono sempre presenti
nell'atmosfera, sia in modo naturale sia
mediante fonti create dall'uomo stesso.
Queste ultime includono le onde radar,
radio e televisive, i collegamenti delle
telecomunicazioni e dei telefoni cellulari.
Cavità del
forno
Fondo
del forno
Motore agitatore Guida delle onde
Il forno a microonde converte l'elettricità
in microonde mediante il Magnetron. Per
l'alimentazione dal basso, vedere a pagina
24 del Manuale di istruzioni.
Riflessione
Le microonde si riflettono sulle pareti e sullo
sportello in metallo.
Trasmissione
Le microonde passano quindi attraverso
il contenitore delle pietanze per essere
assorbite dalle molecole d'acqua, che, in
maggiore o minore quantità, sono presenti in
tutti gli alimenti.
Importante
Durante la cottura, il recipiente
utilizzato per cuocere o per riscaldare
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diventa caldo, perché il calore
IT
si trasmette dagli alimenti per
conduzione. Anche nella cottura a
microonde è necessario munirsi di
guanti! Le microonde non passano
attraverso il metallo; per questo
per cuocere in sola modalità
a microonde non si possono
Agitatore
microonde utilizzare utensili in metallo.
Come fanno le microonde a
cuocere gli alimenti?
Magnetron
Le microonde fanno sì che le molecole
dell'acqua vibrino. Questo, a sua volta,
provoca una frizione, ovvero calore. È tale
calore a cuocere gli alimenti.
Le microonde sono inoltre attirate dalle
particelle di grasso e zucchero. Per questo
motivo, gli alimenti con alto contenuto di
questi elementi cuociono più velocemente.
Le microonde possono penetrare solo fino a
una profondità di 4-5 cm e, poiché il calore
si diffonde negli alimenti per conduzione,
come nei forni tradizionali, la cottura avviene
dall'esterno verso l'interno.
Alimenti non adatti per una
cottura esclusivamente a
microonde
Soufflé ecc., poiché, per una cottura corretta,
questi alimenti si affidano al calore esterno
secco. Non tentare di cuocerli a microonde.
Non è nemmeno possibile cuocere alimenti
che richiedono una lunga frittura nel grasso.
Tempo di riposo
Quando si spegne il forno a microonde,
gli alimenti continuano a cuocere per
conduzione, non a causa dell'energia
delle microonde. Quindi, nella cottura a
microonde è molto importante il tempo di
riposo, particolarmente per gli alimenti densi,
come carne e torte, e per il riscaldamento
degli alimenti (vedere a pagina 67).
Uova sode
Non bollire uova nel forno a
microonde. Le uova crude, nel
loro guscio, possono esplodere e
causare gravi danni.