Redmond RMC-M23E Handbuch Seite 85

REDMOND-monitoimikeittimien muutamassa mallissa ohjelmissa "STEW" ja "SOUP"
käynnistyy ylikuumenemista estävä järjestelmä, jos kulhossa on vähän nestettä.
Tässä tapauksessa monitoimikeittimen valmistusohjelma pysähtyy ja käynnistyy
«Automaattinen lämmitys»- toiminto.
Erilaisten ruoka-aineiden suositeltavat höyrytysajat
Paino, g / Veden
Ruoka-aine
Määrä, kpl määrä, ml
Sian-/naudanfilee (kuutioina 1,5-2 cm) 500 500
Lampaanfilee (kuutioina 1,5-2 cm) 500 500
Kanafilee (kuutioina 1,5-2 cm) 500 500
180 (6 kpl)
Lihapullat / kotleetit 500
/ 450 (3 kpl)
Kala (filee) 500 500
Salaattikatkaravut (peratut,
500 500
keitetyt, pakaste)
Peruna (kuutioina 1,5 х 1,5 cm) 500 500
Porkkana (kuutioina 1,5 х 1,5 cm) 500 500
Punajuuri (kuutioina 1,5 х 1,5 cm) 500 1500
Vihannekset (tuoreena pakastetut) 500 500
Kananmuna 3 kpl 500
Tulee huomioida, että suositukset ovat yleisiä. Konkreettisen ruoka-aineen
ominaisuuksista sekä omista makutottumuksista johtuen reaaliaika voi erota
suositelluista arvoista.
Viitteellinen kypsentämislämpötila MULTICOOK-ohjelmassa
Työlämpötila Käyttösuositukset
35°С Taikinan kohottaminen, etiikan valmistaminen
40°С Jogurttien valmistaminen
45°С Hapattaminen
50°С Käyminen
55°С Pehmeiden hedelmäkaramellien valmistaminen
60°С Vihreän teen haudutus, lasten ruokien valmistaminen
65°С Vakuumipakkauksessa olevan lihan keittäminen
70°С Punssin valmistaminen
75°С Pastörointi, valkoisen teen haudutus
80°С Glögin valmistaminen
85°С Rahkan tai pitkää kypsentämisaikaa vaativien ruokien valmistaminen
90°С Punaisen teen haudutus
95°С Maitopuurojen valmistaminen
Työlämpötila
100°С Marenkien ja hillon valmistaminen
105°С Lihahyytelön valmistaminen
110°С Sterilointi
115°С Sokerisiirapin valmistaminen
Valmistusaika, min
120°С Potkan valmistaminen
20 min / 30 min
125°С Lihan haudutus
25 min
130°С Laatikon valmistaminen
15 min
135°С Rapean kuoren muodostaminen valmiiseen ruokaan
10 min / 15 min
140°С Savustus
145°С Vihannesten ja kalan uunissa paistaminen foliossa
10 min
150°С Lihan paistaminen uunissa foliossa
5 min
155°С Pullataikinasta valmistettujen tuotteiden paistaminen uunissa
20 min
160°С Linnun paistaminen
40 min
165°С Pihvien paistaminen
1 h 10 min
170°С Ranskalaisten ja kananugettien valmistaminen
10 min
Ks. myös toimituksen kuuluvaa ruokaohjekirjettä.
10 min
Ruoanlaitto-ohjelmien yhteenvetotaulukko (tehdasasetukset)
Erilaisten ruokien
valmistaminen, jolloin on
MULTI-
mahdollista myös asettaa
COOK
kypsentämislämpötilan ja
kypsentämisajan käsin,
Riisin ja irtonaisten
EX-
puurojen valmistaminen
PRESS
erilaisista suurimoista
Riisin keittäminen,
RICE/ vesipuurojen
GRAIN valmistaminen täysjyväsuu-
rimoista
Liha-, kala-, dieetti- ja vihan-
STEAM nesruokien valmistaminen
höyryllä
Lihan, kalan, vihannesten ja
COOK muiden tuotteiden
keittäminen
Käyttösuositukset
Erilaisten keittojen
SOUP
valmistaminen
Lihan, kalan ja vihannesten
SAUTÉ
paistaminen
Lihan uunissa paistaminen,
leivonnaisten pulla- ja
BAKE hiivattomasta taikinasta,
sis. lehtitaikinan,
leipominen
Lihan, kalan, vihannesten ja
STEW muiden tuotteiden
haudutus
Erilaisten kastikkeiden
SAUCE
valmistaminen
Erilaisten kotijogurttien
YOGURT
valmistaminen
Cocción de arroz,
DES-
preparación de papillas
SERT
variadas
OME- Laatikkojen ja omelettien
LETTE valmistaminen
YEAST
Pullataikinan kohottaminen
DOUGH
2 min
30 min – 12 h / 1 – 24 12
PORRI- Maitopuurojen
min
DGE valmistaminen
Vakuumipakkauksessa
VA-
olevan lihan, kalan ja
– – – – –
CUUM
vihannesten valmistaminen
Piirakoiden, kakkujen,
PIE torttujen ja kakkupohjien
5 min – 4
25 min – 24 12
leipominen
h / 1 min
Erilaisesta taikinasta
RAVIOLI valmistettujen raviolien
5 min – 2
keittäminen
30 min + 24 12
h / 5 min
Makaronituotteiden
PASTA
keittäminen
10 min
45 min – 8 h / 5 – 24 12
Erilaisesta taikinasta
min
DUMP-
valmistettujen pelmenien
LINGS
keittäminen
RMC-M13E, RMC-M23E, RMC-M33E
10 min
1 h – 8 h / 5 – 24 12
min
5 min – 2
18 min – – 12
h / 1 min
10 min FIN
50 min – 8 h / 5 – 24 4
min
10 min
1 h – 12 h / 5 – 24 12
min
5 min – 5
20 min – 24 12
h / 1 min
10 min
8 h – 12 h / 5 – 24 –
min
5 min – 2
30 min – 24 12
h / 5 min
5 min
20 min – 10 h / – 24 12
10 min
10 min
1 h – 2 h / 5 – 24 –
min
5 min – 4
30 min – 24 12
h / 1 min
10 min
2,5 h – 12 h / 5 – 24 –
min
10 min
30 min – 4 h / 5 – 24 4
min
10 min
13 min – 1 h / 1 + – –
min
2 min – 1
8 min + – –
h / 1 min
5 min – 2
30 min + – –
h / 5 min
85