Curățarea Și Întreținerea - Redmond RMC-M23E Handbuch

În timpul dospirii, aluatul își poate dubla volumul; în acest sens este recoman-
dat ca ingredientele folosite să nu depășească jumatate din volumul vasului.
În timpul dospirii este necesară păstrarea constantă a temperaturii și a umi-
dității. Pentru cele mai bune rezultate, se recomandă a nu se deschide capacul
aparatului în timpul execuției programului
La pregatirea dospirii aluatului, modul de start cu întârziere nu este recoman-
dat.
Programul «PORRIDGE»
Programul este recomandat pentru pregătirea terciului cu lapte, gemului, mar-
meladei, gelului din/cu fructe şi a mai multor deserturi. Este posibilă reglarea
timpului de preparare într-un interval de la 5 minute până la 4 ore, în paşi de 1
minut.
Programul este proiectat pentru gătit terci cu lapte pasteurizat cu conţinut
scăzut de grăsime.
Pentru a evita ca laptele să fiarbă şi pentru a obţine rezultatul dorit , se reco-
mandă efectuarea următoarelor etape înainte de începerea programului:
1. se spală bine toate cereale integrale (orez , hrişcă , mei , etc) , pană cand
apa scursă este curată;
2. se unge castronul cu unt înainte de prepararea în «MULTICOOK»;
3. să respecte cu stricteţe proporţiile de măsurare a ingredientelor în con-
formitate cu instrucţiunile din cartea de bucate ( micşoraţi sau măriţi
cantitatea de cereale integrale incat să fie strict proporţională cu ingre-
dientele ) ;
4. dacă folosiţi lapte integral, diluaţi-l cu apă potabilă într- un raport de 1:1.
Întrucât proprietățile laptelui și cerealelor, în funcție de producător și de locul
de origine pot fi diferite si pot, uneori, să afecteze rezultatele gătitului.
Pentru pregătirea ingredientelor, folosiți programul universal «MULTICOOK».
Temperatura optimă pentru gătit terci de lapte este de 95°C.
Programul «VACUUM»
Datorită modului de setare a temperaturii, acest program este ideal pentru
prepararea cărnii, peştelui, legumelor sau a altor produse ambalate în vid. Este
posibilă reglarea timpului de preparare într-un interval de la 10 minute până la
12 ore, în paşi de 5 minute.
În acest program, modul de autoîncălzire nu este disponibil.
Programul «PIE»
Acest program este recomandat pentru prepararea prajiturilor, atât a celor des-
chise cât şi a celor acoperite care conţin diverse umpluturi. Este posibilă reglarea
timpului de preparare într-un interval de la 10 minute până la 4 ore, în paşi de
5 minute.
În acest program, modul de autoîncălzire este disponibil, cu o durată de maxim
4 ore.
Programul «RAVIOLI»
Programu este recomandat pentru pregatirea de Ravoili, din diverse aluaturi. Este
posibilă reglarea timpului de preparare într-un interval de la 10 minute până la
1 oră, în paşi de 1 minut.
Acest program este destinat aduceri apei la temperatura de fierbere şi pregătirii
ingredientelor. Aparatul emite un semnal sonor când apa ajunge la temperatura
de fierbere, moment în care trebuie adaugate ingredientele de preparare. Timpul
de pregatire al programului începe dupa ce aţi apăsat din nou butonul „Start/
Keep Warm".
În program «RAVIOLI», modurile de lucru cu timp întârziat şi autoîncălzire nu
sunt disponibile.
90
Pentru a se reduce producerea de spumă în momentul fierberii, se recomandă
ca după ce a fiert apa și s-au introdus ingredientele, prepararea să se efectu-
eze fără capac.
Programul «PASTA»
Acest program este recomandat pentru prepararea produselor din aluat. Este
posibilă reglarea timpului de preparare într-un interval de la 2 minute până la
1 oră, în paşi de 1 minut.
Acest program este destinat aduceri apei la temperatura de fierbere şi pregătirii
ingredientelor. Aparatul emite un semnal sonor când apa ajunge la temperatura
de fierbere, moment în care trebuie adaugate ingredientele de preparare. Timpul
de pregatire al programului începe dupa ce aţi apăsat din nou butonul „Start/
Keep Warm".
În acest program, modurile de lucru cu timp întârziat şi autoîncălzire nu sunt
disponibile.
Programul «DUMPLINGS»
Programu este recomandat pentru pregatirea pelmenilor, din diverse aluaturi.
Este posibilă reglarea timpului de preparare într-un interval de la 5 minute până
la 2 ore, în paşi de 5 minute. Acest program este destinat aduceri apei la tempe-
ratura de fierbere şi pregătirii ingredientelor. Aparatul emite un semnal sonor
când apa ajunge la temperatura de fierbere, moment în care trebuie adaugate
ingredientele de preparare. Timpul de pregatire al programului începe dupa ce
aţi apăsat din nou butonul „Start/Keep Warm".
În acest program, modurile de lucru cu timp întârziat şi autoîncălzire nu sunt
disponibile.
Pentru a se reduce producerea de spumă în momentul fierberii, se recomandă
ca după ce a fiert apa și s-au introdus ingredientele, prepararea să se efectu-
eze fără capac.
Programul «PIZZA»
Acest program este recomandat pentru prepararea diverselor sortimente de
pizza. Este posibilă reglarea timpului de preparare într-un interval de la 10 mi-
nute până la 1 oră, în paşi de 5 minute.
În acest program, modul de start cu întârziere nu este disponibil.
Programul «BREAD»
Acest program este recomandat pentru prepararea diverselor sortimente de
pâine din făină de grâu, precum şi de paine cu conţinut de faină de secară. Pro-
gramul cuprinde întregul ciclu de preparare, de la pregătirea aluatului până la
coacerea pânii. Este posibilă reglarea timpului de preparare într-un interval de
la 10 minute până la 6 ore, în paşi de 5 minute.
Timpul standard de pregătire este de 3 ore.
Atenție! Vasul și aparatul se încalzec foarte tare în timpul preparării! Pentru
a scoate pâinea din aparat, utilizați mănuși de bucătărie.
Înainte de a utiliza făina , se recomandă cernerea acesteia, pentru oxigenare
și îndepărtarea impurităților.
Nu deschideți capacul de siguranță al aparatului în timpul programului! De-
pinde de aceasta calitatea produsului preparat .
Se aranjează ingredientele astfel încât acestea nu ocupe mai mult de jumă-
tate din volumul util al vasului, întrucât în prima oră are loc procesul de fer-
mentare a aluatului și doar apoi se trece la procesul de coacere.
Pentru a reduce timpul și a simplifica procesul de preparare, se recomandă
utilizarea produselor mix pentru pâine.
Programul «PILAF»
Acest program este recomandat pentru prepararea diverselor sortimente de
pilaf (Paella). Este posibilă reglarea timpului de preparare într-un interval de la
10 minute până la 2 ore, în paşi de 5 minute.
Programul «CRUST»
Cu ajutorul lui MUTICOOKER REDMOND RMC-M13E/RMC-M23E/RMC-M33E puţi
prepara diverse fripturi, folosind coşul special de friptură (comercializat separat).
In acest program se poate seta timpul de preparare, de la 5 până la 40 de minu-
te, în paşi de 5 minute.
Cronometrul programului porneşte doar după ce în vas, temperatura de prepa-
rare a ajuns la nivelul setat.
În acest program, modurile de lucru cu timp întârziat şi autoîncălzire nu sunt
disponibile.
Pentru a prepara friptura:
1. Introduceţi in vas cantitatea de ulei necesară, în funcţie de reţetă. Nu
uitaţi să dezactivaţi modul de autoîncălzire (mesajul „Keep Warm" nu
trebuie să fie activat pe afişaj).
2. Fixaţi mânerul coşului în locaşul special pentru acesta. Aranjaţi alimen-
tele în coş în mod uniform.
3. Respectând instrucţiunile reţetei de gătit aşezaţi, după timpul necesar,
coşul în vasul aparatului. Nu acoperiţi vasul.
4. La teminarea programului luaţi coşul, apucând cu atenţie doar de mâne-
rul acestuia, şi aşezaţi-l în cârligul de pe marginea vasului. Lăsaţi uleiul
să se scurgă.
Atenție! Uleiul din interiorul vasului este foarte fierbinte! Pentru extragerea
coșului utilizați mănuși de bucătărie!
Utilizați doar ulei rafinat din plante. Încălzirea îndelungată sau repetată a
uleiului duce la oxidarea acestuia. Nu utilizați același ulei în mod
repetat.
Îndepărtați excesul de ulei cu ajutorul unui prosop de bucătărie sau a unui
șervețel.
Programul «SLOW COOK»
Programul este recomandat pentru gătitul încet, la o temperatură relativ scăzu-
ta (dacă doriţi ca preparatele să absoarbă din ingredientele adăugate). Cu aju-
torul acestui program se poat găti produse din carne, legume, păsări de curte,
etc. In acest program se poate seta timpul de preparare, de la 10 miute până la
12 ore, în paşi de 10 minute.
III. UTILIZĂRI SUPLIMENTARE
• Prepararea brânzei topite
• Prepararea brânzei
• Prepararea de halva
• Pasteurizarea produselor alimentare lichide
• Sterilizarea instrumentelor de gătit, a tacâmurilor şi a articolelor de uz
personal
IV. CURĂȚAREA ȘI ÎNTREȚINEREA
Curățarea
Recomandăm curăţarea capacului şi a castronului de gătit cu o soluţie de apă cu
oţet, cu un procentaj de 9% oţet. Înainte de prima folosire, pentru a elimina
eventualele mirosuri neplăcute, intoduceţi apă în castron şi adugaţi o jumătate
de lămâie. Setaţi aparatul pe programul Steam şi lăsaţi soluţia să fiarbă pentru
15 minute.
Este esenţial să nu lăsaţi castronul cu alimentele preparate sau lichide în apa-
ratul de gătit Multicooker mai mult de 24 de ore. Puteţi să depozitaţi castronul