eta Duplica Vital plus Bedienungsanleitung Seite 206

UA
Примітка:
якщо додасте цукор, то деякі види сушених дріжджів можуть не почати бродити. Не
користуйтеся цукром в кубиках або грубим цукром.
Вода
Користуйтеся завжди водою з кімнатною температурою, краще всього близько
22 °С. Воду можна повністю або частково замінити молоком або іншою рідиною.
Останні інгредієнти
Останніми інгредієнтами може бути все від сухофруктів, сиру, яєць, горіхів,
коричневої муки, приправ, зелені і тому подібне, Все залежить лише від Вас. Лише
не забудьте, що такі продукти як сир, молоко і свіжі фрукти загалом містять високу
кількість води, яка визначає остаточний вигляд буханця. Краще використовуйте
сушені сурогати, сухіші сири, сушене молоко і тому подібне. Коли при використанні
хлібoпечі у Вас буде більше досвіду, то можете визначити самі, якщо тісто сухіше
або навпаки, і якщо необхідно під час процесу додавати воду або муку. Не забудьте,
скільки додали солі, оскільки сіль уповільнює бродіння. Деякі інгредієнти можна
змішати вже на початку, як напр., сушене молоко, тверді насіння і йогурт, але деякі
інгредієнти додайте лише після звучання звукового сигналу, напр., горіхи,
сухофрукти. Якщо спостерігатимете за процесом випічки, то взнаєте, коли прозвучить
звуковий сигнал.
Умови
Робочі умови дуже важливі, різниця у розмірі буханця що готується в теплому
і холодному середовищі складає 15 %.
Зберігання хліба
Приготований удома хліб не містить консервантів. Але, якщо хліб покладете в чистий
і повітронепроникний посуд, який ще покладете в холодильник, то він збережеться
5–7 днів. Також можете хліб заморозити.
Як приготувати свіжий хліб для поліпшення травлення?
В цьому випадку рекомендуємо додати в муку пом'яту варену картоплю.
Що необхідно робити, якщо в хлібі відчуваються дріжджі?
а) В цьому випадку додайте в суміш цукор. Додавання цукру дає хлібу світлий
відтінок.
b) Додайте у воду 1 столову ложку оцту при випічці малого буханця або 2 столових
ложки при випічці великого буханця.
с) Замість води використовуйте пахту або кефір. Це стосується всіх рецептів
і рекомендується для поліпшення свіжості хліба.
Чому смак хліба випеченого в класичній печі інший, ніж у хліба випеченого
в хлібoпечі?
Вся різниця в мірі вологості: оскільки простір для випічки хліба в класичній печі
більше, то хліб випечений в ній, сухіше, ніж хліб випечений в хлібoпечі.
Чому джем дуже рідкий?
Домашній джем буває часто рідшим, ніж джем з магазина. Залиште джем на 24 години
в холодильнику – остигаючи джем захолоне. Якщо залишиться трохи рідкий, то краще
розмазуватиметься.
/ 213
206