eta Duplica Vital plus Bedienungsanleitung Seite 203

Примітка
Рекомендуємо під час маніпуляції з гарячою формою для випічки, рукоятками,
лопатками для замісу і тому подібне використовувати захисне робоче приладдя
(напр., рукавиці). Ніколи, для звільнення готового буханця хліба від стінок форми
для випічки, не застосовуйте грубу силу!
Форма на печіння батонів (G)
- Складіть дротяну конструкцію та вложіть в неї обидві форми на батони (див. малюнок 1).
- Приготуйте за відповідним рецептом тісто (напр.. за допомогою програми ТІСТО).
Одержане тісто потім добре запрацюйте і зробіть у форму відповідного виду і
розміру та вкладіть у форму.
Для кращого смаку можете у тісто додати (напр. сезамове / з льону/ соняшникове
/ насіння, грецькі / ліщинові горіхи, мак, куски сиру або бекону, також можливо
маслини). Перед доданням в тісто наріжте ці продукти на куски відповідного розміру.
Поверхню батону потріть трохи водою, маслом, олією, медом, збитим яєчним
жовтком, щоб одержали золотий колір, або можете поверхню батонів прикрасити
(вздовж / впоперек нарізати)
За допомогою гострого зубчастого ножу або ножиць зробити ріжки, вушка.
- З пекарні витягніть форму для печіння на хліб, тепер вкладіть в простір для печіння
форму з батонами та закрийте кришку.
- На панелі управління наставте програму ПЕЧІННЯ та відповідний час печіння
приблизно 55 хвилин.
- Натисніть кнопку СТАРТ/СТОП і включіть пекарню.
Основний склад для батонів (4 x 100 г)
Пшенична мука 280 г, вода 170 мл, сіль 6 г, свіжі або сухі дріжджі 12 г.
VI. ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ ЩО СТОСУЮТЬСЯ ВИПІЧКИ
Після випічки хліб прилипає до форми?
Після закінчення випічки залиште хліб приблизно на 10 хвилин остигнути і після цього
переверніть форму вверх дном. У разі потреби, після випічки поворушіть віссю лопаток
зліва направо. Для наступної випічки всю форму, включаючи лопатки, змастіть маслом.
Як запобігти виникненню отворів в хлібі виниклих присутністю лопаток для замісу?
Лопатки необхідно витягувати перед останнім процесом бродіння тіста (див.
"установку програм" і інформації на дисплеї. Рекомендуємо це здійснювати руками
присипаними мукою.
Тісто підніметься і виходить за краї форми?
Зазвичай це відбувається тоді, коли використовується пшенична мука, в якої високий
вміст клейковини.
– Зменшіть кількість муки і пристосуйте кількість останніх інгредієнтів. У такому разі
об'єм готового хліба буде достатнім.
– Тісто обмажте розігрітим маргарином.
Хліб піднявся недостатньо?
а) У випадку, якщо в серединці хліба з'явиться тріщина у формі "V", мука не містить
достатню кількість протеїну. Це є ознакою дуже вологої муки. Додайте столову
ложку пшеничної клейковини на кожних 500 гр муки.
/ 213
203
UA