Tiempos De Cocción - Fissler vitaquick Gebrauchs- Und Pflegehinweise

ES
indicador de cocción (Fig. A-5).
Indicador de cocción
Ver imagen N
El indicador de cocción le indica que se ha alcanzado el nivel de cocción correspondiente
mediante dos marcas (anillos blancos).
Primer anillo:
Se ha alcanzado el nivel de cocción 1 (nivel moderado).
Para cocinar en el nivel moderado, debe apagar la placa un poco antes de que se vea
el primer anillo blanco. Debe ajustar la placa de manera que el primer anillo blanco se
mantenga visible durante todo el proceso de cocción, pero sin que se sobrepase.
Segundo anillo:
Se ha alcanzado el nivel de cocción 2 (nivel rápido).
Para cocinar en el nivel rápido, debe reducir la potencia de la placa una vez se haga visible
el primer anillo blanco. Debe ajustar la placa de manera que el segundo anillo blanco se
mantenga visible durante todo el proceso de cocción, pero sin que se sobrepase.
Si el indicador de cocción sigue subiendo después de que aparezca el segundo anillo
blanco, se oirá un silbido y saldrá vapor de la válvula de control de cocción. En tal caso, el
suministro de calor será demasiado alto y deberá reducirse, de lo contrario el líquido de la
olla se evaporará.
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción se empiezan a contar desde que se alcanza el nivel de cocción
seleccionado (primer o segundo anillo blanco).
Normas básicas:
1. El tiempo de cocción en el nivel 2 corresponde a aprox. ½ - ⅓ del tiempo de cocción
normal en una olla convencional.
2. El tiempo de cocción en el nivel 1 es aproximadamente un 50 % más largo que en el
nivel 2.
3. Las indicaciones sobre los tiempos de cocción pueden variar con la misma receta
dependiendo de la cantidad, forma, tamaño y consistencia de los alimentos.
Por ejemplo, patatas con piel:
Tiempo de cocción Tiempo de cocción en el
habitual nivel 2
aprox. 30 min aprox. 12 min
Cuando finalice el tiempo de cocción, retire la olla del fuego y deje salir la presión
(consulte las indicaciones del capítulo siguiente) antes de abrir la tapa.
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Tiempo de cocción en el
nivel 1
aprox. 18 min
Encontrará otros tiempos de cocción a partir de la pág. 526.
7. Despresurizador de vitaquick
NOTA IMPORTANTE:
No fuerce nunca la olla a presión para abrirla. Solo se abrirá cuando el indicador
de cocción haya descendido del todo y al accionar el botón de cierre ya no salga
vapor.
Existen 3 posibilidades para extraer la presión de la olla a presión de Fissler.
El tipo de salida de vapor debe seleccionarse según la receta que se ha preparado.
Con platos que producen espuma o que aumentan su volumen, como por ejemplo,
legumbres, sopas o guisos, o incluso con recetas con ingredientes que se cocinan con
piel que pueda romperse, como patatas hervidas con piel, se deben seleccionar métodos
para reducir la presión paulatinamente, de lo contrario podrían salpicar o la piel podría
despedazarse.
Método 1
Salida rápida de vapor con el botón de cierre
Ver imagen O
Al presionar un poco el botón de cierre (Fig. A-7) en la dirección de la flecha, el vapor sale
por la parte delantera del mango de la tapa (Fig. A-6). Mantenga pulsado el botón hasta
que el indicador de cocción haya descendido del todo y no salga más vapor.
Suelte el botón, agite ligeramente la olla y presione de nuevo el botón de cierre. Repita
este proceso hasta que deje de salir vapor. Cuando la olla ya no tenga presión, el
Euromatic desciende. Ahora el botón de cierre se puede introducir completamente hacia el
interior para abrir la olla.
Nota:
Mientras exista presión en la olla, el botón de cierre no se podrá introducir del todo. Esto
sirve para que la olla no se abra por descuido cuando aún tiene presión. Por lo tanto, no
fuerce el botón de cierre para abrir la olla.
Método 2
Dejar enfriar la olla
Para aprovechar el calor residual del interior de la olla, seleccione este método.
Para hacerlo, retire la olla del fuego poco antes de que finalice el tiempo de cocción y
déjela enfriar hasta que el indicador de cocción descienda del todo.
Después, presione un poco el botón de cierre para dejar salir la presión que pueda quedar
en la olla. Suelte el botón tan pronto como deje de salir vapor, agite un poco la olla y
presione de nuevo el botón. Repita este proceso hasta que deje de salir vapor. Cuando
la olla ya no tenga presión, el Euromatic desciende. Ahora el botón de cierre se puede
introducir completamente hacia el interior para abrir la olla.
Este método es apropiado, especialmente, para platos con un tiempo de cocción largo.
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