Fissler vitaquick Gebrauchs- Und Pflegehinweise Seite 260

AR
www.fissler.com ‫يمكن الحصول على المزيد من المعلومات وأفكار الوصفات من خالل الموقع‬
‫) ف ي مقبض الغطاء باللون األخضر، فهذا يعني أن الطنجرة جاهزة‬A-8 ‫إذا ظهر مؤشر اإلغالق (الشكل‬
‫ يمكنك اختيار درجتين للطهي: درجة الطهي المعتدلة (أول حلقة) ودرجة‬vitaquick
‫) وكذلك األوكسجين الجوي الذي يضر‬A-6 ‫فيخرج البخار من أسفل مقبض الغطاء (الشكل‬
514
)5 ‫اإلرشادات ف ي الفصل‬
:‫يمكن طهي الطعام ف ي طنجرة الضغط باستخدام طرق عديدة‬
‫الطهي البطيء للحوم‬
‫الحساء واليخنة‬
‫الخضروات والبطاطس‬
)‫القلي (بدون غطاء‬
‫إعداد المجمدات‬
‫إنضاج الطعام بالغلي‬
‫تركيز الطعام بسحب السوائل منه‬
.‫توضع المكونات المطلوبة للوصفة داخل طنجرة الضغط‬
.)5 ‫ي ُ رجى االلتزام بكميات الملء المحددة (الفصل‬
.‫يوضع الغطاء فوق الطنجرة و ت ُ غلق‬
‫اختيار درجة الطهي‬
®
.)‫الطهي السريعة (ثا ن ي حلقة‬
)‫درجة الطهي 1 (أول حلقة)، حوا ل ي °901م (درجة طهي معتدلة‬
)‫(ضغط التشغيل 04 كيلو باسكال‬
‫لألطعمة الحساسة ج د ًا مثل األسماك والخضروات‬
)‫درجة الطهي 2 (ثا ن ي حلقة، حوا ل ي °711م (درجة طهي سريعة‬
)‫(ضغط التشغيل 08 كيلو باسكال‬
‫لجميع األطعمة األخرى مثل أطباق اللحوم أو أطباق اليخنة‬
‫ترك الطعام حتى ينضج والتهوية‬
.‫ي ُ رجى تسخين طنجرة الضغط على أعلى مستوى للطاقة‬
‫ وعدم خروج أي بخار، تبدأ عملية‬Euromatic ‫قد تستغرق هذه العملية عدة دقائق. بمجرد إغالق صمام‬
•
•
•
‫إعداد األرز‬ •
‫إعداد األسماك‬ • ‫يبين لك مؤشر بيان النضج من خالل عالمتين (حلقتين باللون األبيض) الوصول إ ل ى درجة الطهي‬
•
‫الطهي بالبخار‬ •
•
‫للطهي على درجة الطهي المعتدلة يجب عليك تخفيض مصدر اإلمداد بالطاقة مباشر ة ً قبل أن تصبح‬
•
• ‫الحلقة البيضاء األو ل ى مرئية بوقت قليل. يجب ضبط الموقد بحيث تظل الحلقة البيضاء األو ل ى مرئية خالل‬
‫التعقيم‬ •
‫طهي الوجبات‬ •
‫للطهي على درجة الطهي السريعة يجب عليك تخفيض مصدر اإلمداد بالطاقة قليال ً عندما تصبح الحلقة‬
‫البيضاء األو ل ى مرئية. يجب ضبط الموقد بحيث تظل الحلقة البيضاء الثانية مرئية خالل عملية الطهي‬
‫اإلعداد‬
‫إذا واصل مؤشر بيان النضج االرتفاع بعد ظهور الحلقة البيضاء الثانية، يتم سماع صوت أزيز ويخرج‬
‫بخار من صمام طنجرة الطهي. ف ي هذه الحالة يكون اإلمداد بالسخونة أعلى من الالزم ويجب تخفيضه، وإال‬
.)4 ‫(الفصل‬
.‫1. ت ُ عادل فترة الطهي على الدرجة 2 تقريب ا ً ½ إ ل ى ⅓ فترة الطهي العادية ف ي حالة استخدام طنجرة عادية‬
M ‫انظر الشكل‬
‫مع طنجرة الضغط‬
.‫3. قد تختلف بيانات فترة الطهي، نظ ر ً ا ألن كمية الطعام وشكله وحجمه وطبيعته تؤثر على فترة الطهي‬
‫بعد انتهاء فترات الطهي، ت ُ رفع طنجرة الضغط من على موضع الطهي و ت ُ فرغ من الضغط (انظر اإلرشادات‬
.‫) ف ي الصعود‬A-5 ‫توليد الضغط. وبعد ذلك بفترة قصيرة، يبدأ مؤشر بيان النضج (الشكل‬
.)‫تم الوصول إ ل ى درجة الطهي 1 (درجة طهي معتدلة‬
.)‫تم الوصول إ ل ى درجة الطهي 2 (درجة طهي سريعة‬
.)‫ت ُ قاس فترة الطهي بد ء ً ا من الوصول لدرجة الطهي المختارة (الحلقة البيضاء األو ل ى أو الثانية‬
.50% ‫2. فترة الطهي ف ي الدرجة 1 أطول من الدرجة 2 بحوا ل ي‬
1 ‫فترة الطهي ف ي الدرجة‬ 2 ‫فترة الطهي ف ي الدرجة‬
‫حوا ل ي 81 دقيقة‬ ‫حوا ل ي 21 دقيقة‬
.‫الواردة ف ي الفصل التا ل ي)، وال ت ُ فتح إال بعد ذلك‬
.‫تجد فترات طهي أخرى بد ء ً ا من صفحة 625 وما بعدها‬
AR
.‫بالفيتامينات‬
‫مؤشر بيان النضج‬
N ‫انظر الشكل‬
.‫المعنية‬
:‫الحلقة األو ل ى‬
.‫عملية الطهي بأكملها، دون أن يتم تجاوزها‬
:‫الحلقة الثانية‬
.‫بأكملها، دون أن يتم تجاوزها‬
.‫سيتب خ َّ ر السائل الموجود داخل الطنجرة‬
‫فترات الطهي‬
:‫القواعد األساسية‬
:‫مثال البطاطس بقشرها‬
‫فترة الطهي المعتادة‬
‫حوا ل ي 03 دقيقة‬
515
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR