Kuvanje Sa Vitaquick; Priprema; Izbor Stepena Pečenja; Blanširanje I Ispuštanje Vazduha - Fissler vitaquick Gebrauchs- Und Pflegehinweise

SR
ne ulazi u crveno i da ventil za kuvanje ne počne da isparava
• Koristite ringlu odgovarajuće veličine (pogledajte gore navedene informacije)
• Izaberite veličinu posuđa prema količini koja se kuva
• Koristite uskladištenu toplotu dna. Isključite ringlu pre isteka vremena kuvanja kako
biste iskoristili vreme hlađenja

6. Kuvanje sa vitaquick

®
UPOZORENJE!
Nikada ne kuvajte bez dovoljno tečnosti i vodite računa da tečnost u ekspres
loncu ne ispari potpuno! (uporedi uputstva u poglavlju 5)
U ekspres loncu možete da kuvate na razne načine:
• Kuvanje mesa
• Supe i čorbe
• Povrće i krompir
• Priprema pirinča
• Priprema mesa
• Fritiranje (bez poklopca)
• Kuvanje na pari
• Priprema zamrznute hrane
• Ukuvavanje
• Puštanje soka
• Sterilizacija
• Kuvanje menija
Više informacija i ideje za recepte možete pronaći na /www.fissler.com

Priprema

Sipajte sastojke u ekspres lonac u skladu sa receptom.
Obratite pažnju na navedene količine punjenja (poglavlje 5).
Zatim stavite poklopac i zatvorite lonac.
Ako indikator zaključavanja pokazuje (sl. A-8) zeleno na dršci poklopca, lonac je spreman
(poglavlje 4).
Izbor stepena pečenja
Pogledajte sliku M
Vaš vitaquick poseduje izbor između dva nivoa kuvanja: Štedljivi nivo (1. kolo) i brzi nivo
®
(2. kolo).
344
Nivo kuvanja 1, (1. kolo), cca 109 ° C (štedljivi nivo kuvanja)
(Radni pritisak od 40 kPa)
Za vrlo osetljivu hranu poput ribe i povrća
Nivo kuvanja 2 (2. kolo), cca 117 ° C (brzi nivo kuvanja)
(Radni pritisak od 80 kPa)
za sva ostala jela kao što su jela od mesa i čorbe
Blanširanje i ispuštanje vazduha
Zagrejte lonac pod pritiskom na najviši nivo energije.
Ispod drške poklopca (sl. A-6) odlazi para i time atmosferski kiseonik koji šteti vitaminima.
Ovaj postupak može potrajati nekoliko minuta. Čim se Euromatic zatvori i više ne izlazi
para, započinje porast pritiska. Odmah zatim indikator kuvanja (slika A-5) počinje da raste.

Indikator kuvanja

Pogledajte sliku N
Indikator kuvanja pokazuje vam sa dve oznake da je odgovarajući nivo kuvanja dostignut
(beli krugovi).
Prvo kolo:
Nivo kuvanja 1 (štedljivi nivo) je dostignut.
Da biste kuvali na štedljivom nivou, morate isključiti dovod energije malo pre nego što se
prikaže prvo belo kolo. Peć se mora tako podesiti da za sve vreme kuvanja ovo prvo kolo
ostane vidljivo ali da se ne prekorači.
Drugo kolo:
Nivo kuvanja 2 (brzi nivo) je dostignut.
Da biste kuvali na brzom nivou, morate isključiti dovod energije kada se prikaže prvo belo
kolo. Peć se mora tako podesiti da za sve vreme kuvanja ovo prvo kolo ostane vidljivo ali
da se ne prekorači.
Ako indikator kuvanja nastavi da raste nakon što se pojavi drugo belo kolo, čuće se pisak
i para će izlaziti iz ventila za kuvanje. U ovom slučaju, dovod toplote je previsok i mora se
smanjiti, inače će tečnost u loncu ispariti.

Vreme kuvanja

Vreme kuvanja se meri kada se dostigne izabrani nivo kuvanja (prvo ili drugo belo kolo).
Osnovna pravila:
1. Vreme kuvanja na nivou 2 otprilike je ½ do ⅓ od normalnog vremena kuvanja kada se
koristi uobičajeni lonac.
2. Vreme kuvanja na nivou 1 je oko 50% duže nego na nivou 2.
3. Podaci o vremenu kuvanja mogu varirati s obzirom na to da količina, oblik, veličina i
konzistencija hrane utiču na vreme kuvanja.
SR
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR
345