Fissler vitaquick Gebrauchs- Und Pflegehinweise Seite 117

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추가 정보 및 레시피 아이디어는www.fissler.com에서 찾을 수 있습니다.
준비 사항
레시피에 따라 재료를 압력솥에 채웁니다.
지정된 채움량에 주의하십시오(5장).
그런 다음 뚜껑을 덮고 솥을 밀봉하십시오.
뚜껑 손잡이의 잠금 표시(그림A-8)가 녹색으로 표시되면 조리가 준비된 것입니다(4장).
조리 수준 선택
그림 M 참조
vitaquick 에서는 두 가지 조리 수준 사이에서 선택이 가능합니다:저속 조리 수준(첫 번째
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링)과 고속 조리 수준(두 번째 링).
조리 수준 1 (첫 번째 링), 약 109°C (저속 조리 수준)
(40kPa작동 압력)
생선 및 야채와 같은 매우 민감한 식품
조리 수준 2 (두 번째 링), 약 117°C (고속 조리 수준)
(80kPa작동 압력)
고기 요리와 스튜와 같은 다른 모든 요리
끓이기 및 공기 제거하기
압력솥을 최고 에너지 수준으로 가열하십시오.
뚜껑 손잡이(그림A-6)아래에서 증기와 비타민을 손상시키는 산소가 빠져 나갑니다.
이 과정은 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다.유로매틱이 닫히고 더 이상 증기가 나오지 않으면
압력 상승이 시작됩니다.조금 후에 조리 표시기(그림A-5)가 올라 가기 시작합니다.
조리 표시기
그림 N 참조
조리 표시기는 두 개의 표시(흰색 링)로 각 요리 수준에 도달했음을 보여줍니다.
첫 번째 링:
조리 수준1(저속 조리 수준)에 도달함.
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저속 조리 설정에서 조리하려면 첫 번째 흰색 링이 보이기 직전에 에너지 공급을 줄여야합
니다.레인지는 첫 번째 링이 전체 조리 과정 동안 계속 보이도록 조절되어야 하지만 초과하
지 않아야합니다.
두 번째 링:
조리 설정2(고속 조리 설정)에 도달함.
고속 설정으로 요리하려면 첫 번째 흰색 링이 보일 때쯤 에너지 공급을 줄여야 합니다.
레인지는 전체 조리 과정 동안 두 번째 흰색 링이 보이도록 조절해야 하지만 초과하지 않아
야합니다.
두 번째 흰색 링이 나타난 후에도 조리 표시등이 계속 상승하면 쉿하는 소리가 들리고 조리
밸브에서 증기가 배출됩니다.이 경우 열 공급이 너무 높아 냄비의 액체가 증발하기 때문에
열을 줄여야 합니다.
조리 시간
조리 시간은 선택한 조리 수준(첫 번째 또는 두 번째 흰색 링)에 도달했을 때 측정됩니다.
기본 조절:
1.  레 벨2의 조리 시간은 일반 솥을 사용할 때의 조리 시간의 약½~⅓입니다.
2.  레 벨1의 조리 시간은 레벨2보다 약50%더 깁니다.
3.  조 리 시간 정보는 음식의 양,모양,크기 및 일관성이 모두 조리 시간에 영향을 미치기
때문에 다를 수 있습니다.
재킷 감자의 예:
일반적인 조리 시간 조리 레벨 2
약30분   약12분 
조리 시간이 끝나면 레인지에서 압력솥을 분리하고 압력이 빠져 나가도록 한 다음
(다음 장의 지침 참조)열어야 합니다.
추가적인 조리 시간은 526 페이지에서 확인할 수 있습니다.
7. vitaquick 로 찜 조리하기
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경고!
  압 력솥을 절대로 강제로 열지 마십시오.조리 표시등이 완전히 내려간 상태에서만
솥뚜껑을 열 수 있으며 제어 버튼을 눌러도 더 이상 증기가 나오지 않아야 합니다.
Fissler 압력솥으로 찜을 하는 방법에는 3 가지가 있습니다.
음식에 따라 찜 종류를 선택해야합니다.
콩과 식물,스프 또는 스튜와 같은 약간 거품이 생기거나 팽창하는 음식이나 재킷 감자와
같이 민감한 피부를 가진 음식의 경우,빠르게 감압하는 방법을 선택해서는 안됩니다.
그렇지 않을 경우 음식이 터져 나오거나 껍질이 터질 수 있습니다.
조리 레벨 1
약18분
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