Запарване И Обезвъздушаване; Индикатор За Готвене; Време За Готвене; Освобождаване На Парата От Vitaquick - Fissler vitaquick Gebrauchs- Und Pflegehinweise

BL
С Вашата vitaquick можете да избирате между две степени на готвене: степен за
®
щадящо готвене (1. пръстен) и степен за бързо готвене (2. пръстен).
Степен 1 (1.пръстен), ок. 109°C (степен за щадящо готвене)
(40 kPa работно налягане)
За много чувствителни ястия като риба и зеленчуци
Степен 2 (2. пръстен), ок. 117°C (степен за бързо готвене)
(80 kPa работно налягане)
за всички други ястия като месни ястия и яхнии
Запарване и обезвъздушаване
Загрейте тенджерата под налягане на най-високата степен.
Под дръжката на капака (фиг. A-6) излиза пара, а по този начин и атмосферният
кислород, който е вреден за витамините.
Този процес може да трае няколко минути. Когато Euromatic се затвори и не излиза
повече пара, започва да се създава налягане. Малко по-късно индикаторът за готвене
(фиг. A-5) започва да се покачва.
Индикатор за готвене
Виж фигура N
Индикаторът за готвене отчита чрез две маркировки (бели пръстени), че е достигната
съответната степен на готвене.
Първи пръстен:
Достигната е степен на готвене 1 (степен за щадящо готвене).
За да приготвяте храни на степен за щадящо готвене, трябва да намалите степента
на загряване малко преди да се види първият бял пръстен. Печката трябва да се
регулира така, че този първи пръстен да се вижда по време на целия процес на
готвене, но да не се надвишава.
Втори пръстен:
Достигната е степен на готвене 2 (степен за бързо готвене).
За да приготвяте храни на степен за бързо готвене, трябва да намалите малко
степента на загряване едва когато се вижда първият бял пръстен. Печката трябва
да се регулира така, че вторият пръстен да се вижда по време на целия процес на
готвене, но да не се надвишава.
Когато индикаторът за готвене продължи да се надига след появата на втория бял
пръстен, се чува съскащ звук и от клапана за готвене излиза пара. В този случай
степента на загряване е твърде висока и трябва да бъде намалена, в противен случай
течността в тенджерата се изпарява.
490
Време за готвене
Времето за готвене се измерва от момента на достигане на избраната степен на
готвене (първи или втори бял пръстен).
Основни правила:
1. Времето за готвене на степен 2 отговаря приблизително на ½ до ⅓ от нормалното
време за готвене при използване на стандартна тенджера.
2. Времето за готвене на степен 1 е по-дълго с около 50% отколкото на степен 2.
3. Данните за времето за готвене могат да варират, тъй като количеството, формата,
размерът и текстурата на хранителните продукти влияят върху времето за готвене.
Пример небелени картофи:
стандартно време за време за готвене
готвене степен 2
ок. 30 min ок. 12 min.
В края на времето за готвене свалете тенджерата под налягане от котлона, оставете
налягането да излезе (виж указанията в следващия раздел) и едва след това я
отворете.
Друго време за готвене ще намерите след страница 526 ff.
7. Освобождаване на парата от vitaquick
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
Никога не отваряйте тенджерата под налягане със сила. Тенджерата може
да се отваря само когато индикаторът за готвене е потънал напълно и при
задействане на контролния бутон не излиза повече пара.
Има 3 метода за освобождаване на парата от Вашата тенджера под налягане
Fissler
Трябва да изберете начина на освобождаване на парата в зависимост от
приготвяните продуктите.
За леко разпенващи се или надигащи се хранителни продукти, като напр. бобови
растения, супи или яхнии или за такива с чувствителна обвивка, като напр. небелени
картофи, не бива да се използва метод за бързо намаляване на налягането, в
противен случай продуктите може да излязат или обвивката да се спука.
BL
време за готвене
степен 1
ок. 18 min.
®
BL
491
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
AR