Så Fungerar Tryckkokaren - Fissler vitavit comfort Gebrauchsanleitung

Så fungerar tryckkokaren
1. Så fungerar tryckkokaren
Tryckkokningens grundprinciper har egentligen inte förändrats sedan de första tryckkokarna lanserades. I ett slutet
kokkärl bildas ånga som skapar ett övertryck, som i sin tur får temperaturen att stiga till över 100 °C. Övertrycket
får vattnets kokpunkt att stiga. Koktiderna blir därmed avsevärt kortare. Att laga mat med tryckkokare sparar mycket
tid – i snitt upp till 70 procent.
Genom att syret släpps ut och koktiderna förkortas får du en betydligt skonsammare beredning av maten. Den här
typen av kokkärl bevarar en betydligt större andel vitaminer, mineraler och aromämnen jämfört med normal tillag-
ning. Och det känns på smaken: livsmedlens egna, naturliga smaker blir överraskande intensiva.
242
Tid i minuter
90
80
70
Tid i minuter
60
90
50
50
80
40
70
30
60 25
20
15
50
10
50
9
40
0
Potatis Gryta
30
25
20
15
10
9
0
Potatis Gryta
Vitamin C i %
100
90
80
Vitamin C i %
77
70
100
65 65
60
90
50
80
40
77
70
34
30
65 65
60
20
50
10
40
0
Spenat Broccoli
34
30
20
10
0
Broccoli
Spenat
90
60 60
90
30
60 60
20
8
Oxrullader Rödkål Sopphöns
30
Genomstekningstid Genomstekningstid
20 i tryckkokare i vanlig kastrull
8
Oxrullader Rödkål Sopphöns
Genomstekningstid
Genomstekningstid
i tryckkokare i vanlig kastrull
78
66 66
64
47
42
78
66 66
64
47
42
Rosenkål Rödkål Kålrabbi
Vitaminer som finns Vitaminer som finns
kvar vid traditionell kvar vid tillagning
tillagning i % i tryckkokaren i %
Rödkål Kålrabbi
Rosenkål
Vitaminer som finns Vitaminer som finns
kvar vid traditionell kvar vid tillagning
tillagning i % i tryckkokaren i %