Recepty - Unold 68511 Bedienungsanleitung

Doporučujeme používat sušené droždí, aby se připravované pečivo podařilo i při využití funkce odloženého startu.
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ PRO POUŽITÍ DVOJITÉ PEČICÍ FORMY:
Pokud se rozhodnete pro použití dvojité pečicí formy, je nutné péci vždy dva chleby zároveň. Můžete připravit dva stejné chleby, anebo dva různé.
V receptech proto uvádíme odpovídající množství surovin jak na přípravu jednoho malého chleba, tak dvou. V žádném případě nelze v dvojité
formě péct jen jeden chléb, protože by došlo k nerovnoměrnému rozložení tepla, a to by mohlo způsobit poškození formy i celého spotřebiče.
Klasické recepty na chléb
Klasický světlý chléb
Hmotností cca
Voda
Sůl
Cukr
Krupice z tvrdé pšenice
Pšeničná mouka T 550
Sušené droždí
Program: SCHNELL+VOLLKORN
Selský světlý chléb
Hmotností cca
Mléko
Margarín/máslo
Sůl
Cukr
Pšeničná mouka T 1050
Sušené droždí
Program: BASIS
Francouzský světlý chléb
Hmotností cca
Voda
Sůl
Rostlinný olej
Pšeničná mouka T 405
Mouka z tvrdé pšenice
Cukr
Sušené droždí
Program: SCHNELL
Italský světlý chléb – ciabatta
Hmotností cca
Voda
Sůl
Rostlinný olej
Cukr
Sušené droždí
Program: SCHNELL
Italský světlý chléb – ciabatta
Hmotností cca
Voda 250 ml
Sůl ½ lž.
Rostlinný olej ½ lž.
Cukr ½ lž.
Pšeničná mouka T 550 250 g
Kukuřičná krupice 50 g
Sušené droždí ½ bal.
Program: SCHNELL
Dvojitá forma Velká forma
St. I
400 g 2 x 400 1080 g
175 ml 350 ml 500 ml
¾ lž. 1 ¼ lž. 1 ½ lž.
¾ lž. 1 ¼ lž. 1 ½ lž.
100 g 200 g 200 g
175 g 350 g 500 g
½ bal. 1 bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I
450 g 2 x 450 950 g
160 ml 320 ml 350 ml
15 g 30 g 30 g
¾ lž. 1½ lž. 1 ½ lž.
¾ lž. 1 ½ lž. 1 ½ lž.
300 g 600 g 650 g
½ bal. 1 bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I
400 g 2 x 400 1280 g
250 ml 500 ml 550 ml
¾ lž. 1 ½ lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 ½ lž. 1 ½ lž.
250 g 500 g 700 g
50 g 100 g 100 g
¾ lž. 1 ½ lž. 1 ½ lž.
½ bal. 1 bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I
400 g 2 x 400 1300 g
250 ml 500 ml 570 ml
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
¾ lž. 1 ½ lž. 1 ½ lž.
½ bal. 1 bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I
400 g 2 x 400 1300 g
500 ml 570 ml
1 lž. 1 ½ lž.
1 lž. 1 ½ lž.
1 lž. 1 ½ lž.
500 g 650 g
100 g 150 g
1 bal. 1 bal.

RECEPTY

Chléb s rozinkami
Tip: Rozinky či sušené ovoce
přidejte po zaznění signálu
(pípnutí) v druhé fázi hnětení.
St. II Hmotností cca
1580 g Voda
700 ml Margarín/máslo
2 lž.
Sůl
2 lž. Med
300 g Pšeničná mouka T 405
700 g Skořice
1 ½ bal.
Sušené droždí
Program: SCHNELL nebo HEFEKUCHEN
Pozor: V programu Hefekuchen / kynutý koláč bude chléb lehčí, a
proto v žádném případě nesmíte překročit množství pro stupeň I.
Chléb s rozinkami a oříšky
St. II
Tip: Rozinky či oříšky
1500 g
přidejte po zaznění
550 ml
signálu (pípnutí) v
50 g
druhé fázi hnětení.
2 lž.
Hmotností cca
2 lž.
Voda nebo mléko
1000 g
Margarín/máslo
1 ½
Sůl
bal.
Cukr
Pšeničná mouka T 405
Sušené droždí
Rozinky
Sekané vlašské oříšky
Program: SCHNELL nebo HEFEKUCHEN
St. II
Pozor: V programu Hefekuchen / kynutý koláč bude chléb lehčí, a
1750 g
proto v žádném případě nesmíte překročit množství pro stupeň I.
750 ml
2 lž.
Sladký chléb
2 lž.
1050 g
150 g
Hmotností cca
2 lž.
Čerstvé mléko
1 ½ bal.
Margarín/máslo
Vejce
Sůl
Med
Pšeničná mouka T 550
St. II
Sušené droždí
1820 g
Program: SCHNELL nebo HEFEKUCHEN
750 ml
Pozor: V programu Hefekuchen / kynutý koláč bude chléb lehčí, a
2 lž.
proto v žádném případě nesmíte překročit množství pro stupeň I.
2 lž.
2 lž.
Cibulový chléb
1 ½ bal.
Hmotností cca
Voda
Sůl
Cukr
St. II
Orestovaná cibulka
1820 g
Pšeničná mouka T 1050
750 ml
Sušené droždí
2 lž.
Program:
2 lž.
2 lž.
950 g
200 g
1 ½ bal.
Dvojitá forma
St. I St. II
500 g 2 x 500
175 ml 330 ml
20 g 40 g
½ rov.lž. ¾ lž.
1 lž. 2 lž.
300 g 600 g
½ lž. 1 lž.
½ bal. 1 bal.
Dvojitá forma
St. I St. II
500 g 2 x 500
175 ml 325 ml
20 g 30 g
½ rov. lž. ¾ lž.
1 lž. 2 lž.
300 g 600 g
½ bal. 1 bal.
50 g 100 g
30 g 60 g
Dvojitá forma
St. I
500 g 2 x 500
175 ml 350 ml
20 g 30 g
1 2
½ lž. 1 lž.
1 lž. 2 lž.
300 g 600 g
½ bal. 1 bal.
Dvojitá forma
St. I
450 g 2 x 450
175 ml 350 ml
½ lž. 1 lž.
½ lž. 1 lž.
25 g 50 g
270 g 540 g
½ bal. ¾ bal.
SCHNELL+VOLLKORN
Velká forma
St. I St. II
1100 g 1700 g
350 ml 550 ml
40 g 60 g
¾ lž. 1 lž.
2 lž. 3 lž.
650 g 1000 g
1 lž. 1 ½ lž.
1 bal. 1 ½ bal.
Velká forma
St. I St. II
1180 g 1800 g
350 ml 550 ml
40 g 60 g
¾ lž. 1 lž.
2 lž. 3 lž.
650 g 1000 g
1 bal. 1 ½ bal.
100 g 150 g
60 g 80 g
Velká forma
St. I St. II
1180 g 1560 g
400 ml 550 ml
35 g 50 g
4 5
1 ½ lž. 2 lž.
3 lž. 4 lž.
700 g 1000 g
1 bal. 1 ½ bal.
Velká forma
St. I St. II
1180 g 1780 g
500 ml 700 ml
1 ½ lž. 2 lž.
1 lž. 1 ½ lž.
75 g 100 g
760 g 1080 g
1 bal. 2 bal.
119