Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 34

Hefeteig
Brotgewicht ca.
Milch
Margarine/Butter
Ei, Klasse M, verquirlt
Mehl-Mix hell
Zucker
Salz
Bourbonvanille o. geriebene Zitronenschale
Trockenhefe
PROGRAmm:
Mehl-Mix hell zum Bearbeiten
TIPP: Den Teig nach Wunsch zu süßem Kleingebäck oder Kuchen weiterverarbeiten. Die Oberfläche des Gebäcks evtl. mit verquirlter
Eiermilch bestreichen.
100 g enthalten ca.
1135 kJ/271 kcal
Käsebrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Milch
Margarine/Butter
Ei, Klasse M, verquirlt
Parmesan, gerieben
Mehl-Mix hell
Mehl-Mix plus
Salz
Knoblauchpulver
Trockenhefe
PROGRAmm:
100 g enthalten ca.
1016 kJ/243 kcal
Backmischungen von Dr. Schär
Wir empfehlen Stufe I für die Doppelbackform und Stufe II für die große
Backform.
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot II
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
Öl
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Trockenhefe
PROGRAmm:
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot II
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
Olivenöl
Eiweiß vom Ei
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Zucker
Backpulver
PROGRAmm:
TIPP: Bei diesem Brot sollten Sie immer den Kneter vor dem
Backen entfernen.
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Butterbrot
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
Butter
Eier, verquirlt
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Zucker
Trockenhefe
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190 ml
60 g
1 ½
260 g
6 EL
¼ TL
¾ TL
BASIS + TEIG
100-150 g
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
150 ml
75 ml
1 EL
½
2 ½ EL
75 g
100 g
½ TL
¾ TL
1 TL
BASIS ODER SCHNELL
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Doppelform Groß
480 g 2 x 480 g 1600 g
250 ml 500 ml 750 ml
1 TL 2 TL 2 EL
300 g 600 g 1000 g
¼ TL ½ TL 1 TL
¾ Pckg. 1½ Pckg. 2½ Pckg.
BASIS
Doppelform
450 g 2 x 450 g
180 ml 360 ml
3 EL 6 EL
1 2
250 g 500 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ Pckg. 1 TL
BACKPULVER
Doppelform Groß
500 g 2 x 500 g 1400 g
150 ml 300 ml 450 ml
50 g 100 g 2 EL
1 ½ 3 140 g
250 g 500 g 4
½ TL 1 TL 1½ TL
½ TL 1 TL 1 ½ TL
½ Pckge 1 Pckg. 2 Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
500 g 2 x 500 g
375 ml
120 g
3
525 g
12 EL
½ TL
nach Geschmack
1 ½ TL
5 g
43 g
9 g
Doppelbackform
Stufe I
500 g 2 x 500 g
300 ml
150 ml
2 EL
1
5 EL
150 g
200 g
1 TL
1 ½ TL
2 TL
6 g
42 g
6 g
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot II
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
Olivenöl
Eiweiß vom Ei
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Zucker
Backpulver
PROGRAmm:
TIPP: Bei diesem Brot sollten Sie immer den Kneter vor dem
Groß
Backen entfernen.
1700 g
700 ml
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Butterbrot
6 EL
4
Brotgewicht ca.
1000 g
warmes Wasser
2 TL
Butter
2 TL
Eier, verquirlt
2 Pckg.
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Zucker
Trockenhefe
PROGRAmm:
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B – Milchbrot
Brotgewicht ca.
warme Milch
Ei, verquirlt
Zucker
Salz
Brotmehlmischung MIX B
Trockenhefe
PROGRAmm:
Große Backform
Stufe I
1000 g
375 ml 500 ml
120 g 160 g
3 4
525 g 700 g
12 EL 16 EL
½ TL ½ TL
nach Geschmack
1 ½ TL 2 TL
ohne Ei
Große Backform
Stufe I
1000 g
300 ml 450 ml
150 ml 225 ml
2 EL 3 EL
1 1,5
5 EL 7,5 EL
150 g 225 g
200 g 300 g
1 TL 1,5 TL
1 ½ TL 2 ¼ TL
2TL 3 TL
Doppelform
450 g 2 x 450 g
180 ml 360 ml
3 EL 6 EL
1 2
250 g 500 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ Pckg. 1 TL
BACKPULVER
Doppelform
500 g 2 x 500 g
150 ml 300 ml
50 g 100 g
1 ½ 3
250 g 500 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ Pckge 1 Pckg.
BASIS
Doppelform
500 g 2 x 500 g
250 ml 500 ml
½ 1
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
250 g 500 g
½ Pckg. 1 Pckg.
BASIS
Stufe II
1500 g
Stufe II
1500 g
Groß
1700 g
700 ml
6 EL
4
1000 g
2 TL
2 TL
2 Pckg.
Groß
1400 g
450 ml
2 EL
140 g
4
1½ TL
1 ½ TL
2 Pckg.
Groß
1600 g
650 ml
2
1½ TL
1½ TL
700 g
2 Pckg.