Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 28

Sonnenblumenbrot
TIPP: Die Sonnenblumenkerne (oder Kürbiskerne) nach dem
ersten Piepton zufügen. Wenn Sie die Kerne vorher kurz
anrösten, schmecken sie intensiver.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Butter
Mehl Type 550
Salz
Zucker
Sonnenblumenkerne
Trockenhefe
PROGRAmm: BASIS ODER SCHNELL
Feigen-Walnussbrot
TIPP: Wenn Sie frische Walnüsse verwenden, bei denen die
Haut der Kerne noch weiß ist, schmeckt das Brot leicht bitter und
passt gut zu neuem Wein.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weizenmehl Type 1050/2
Roggenmehl
Salz
Kranzfeigen, fein geschnitten
Walnusskerne, gehackt
Honig
Trockensauerteig
Trockenhefe
PROGRAmm: BASIS
Kürbisbrot
* Für Kürbismus püriert man süßsauer eingelegten Kürbis mit
der Marinade mit dem ESGE-Zauber stab.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Kürbismus *
Weizenmehl Type 550
Salz
Zucker
Butter
Kürbiskerne
Trockenhefe
PROGRAmm: BASIS
Hochzeitsbrot (Brot und Salz)
TIPP: Wenn die Zeitanzeige 1:30 anzeigt, ein neues
Tontöpfchen von 5 cm Ø in die Mitte des Brotes eindrücken. Es
wird mit eingebacken und kann nach dem Erkalten des Brotes
mit Salz gefüllt werden. Ein originelles Ge schenk zur Hochzeit
oder zum Einzug.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Buttermilch
Wasser
Roggenmehl
Roggenschrot Type 1700
Weizenmehl Type 550
Zucker
Salz
Trockensauerteig
Trockenhefe
PROGRAmm: BASIS
Fränkisches Speckbrot
TIPP: Im Teigprogramm kann man aus den Zutaten eine
Brötchenteig herstellen. Brötchen formen, mit Mehl bestäuben
und bei 200° im Backofen backen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Buttermilch
Roggenmehl
Weizenmehl Type 1050
Salz
durchwachsener Speck fein gewürfelt
Trockensauerteig
Trockenhefe
PROGRAmm: BASIS
28
Doppelbackform
Stufe I
440 g 2 x 440 g
190 ml 375 ml
15 g 30 g
270 g 525 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
20 g 35 g
/ Pckg. ¾ Pckg.
1
3
Doppelbackform
Stufe I
450 g 2 x 450 g
175 ml 350 ml
130 g 260 g
200 g 400 g
½ TL 1 TL
25 g 50 g
25 g 50 g
1 TL 1 ½ TL
/ Pckg. ¾ Pckg.
1
3
/ Pckg. ¾ Pckg.
1
3
Doppelbackform
Stufe I
450 g 2 x 450 g
150 ml 300 ml
250 g 500 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
15 g 25 g
25 g 50 g
/ Pckg. ¾ Pckg.
1
3
Doppelbackform
Stufe I
450 g 2 x 450 g
125 ml 250 ml
75 ml 150 ml
90 g 175 g
90 g 175 g
110 g 225 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
/ Pckg. ¾ Pckg.
1
3
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
430 g 2 x 430 g
175 ml 350 ml
150 g 300 g
100 g 200 g
½ TL 1 TL
40 g 75 g
¼ Pckg. ½ Pckg.
½ Pckg. 1 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1310 g 1790 g
550 ml 750 ml
40 g 60 g
700 g 1050 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
50 g 70 g
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1270 g 1830 g
550 ml 700 ml
320 g 400 g
450 g 600 g
1 ½ TL 2 TL
60 g 100 g
60 g 100 g
2 TL 3 TL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1270 g 1830 g
400 ml 600 ml
650 g 1000 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
30 g 50 g
100 g 150 g
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1230 g 1830 g
330 ml 500 ml
200 ml 300 ml
240 g 350 g
240 g 350 g
300 g 450 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1150 g 1700 g
450 ml 700 ml
400 g 600 g
260 g 400 g
1 ½ TL 2 TL
100 g 150 g
¾ Pckg. 2 Pckg.
1 ½ Pckg. 2 Pckg.