Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 73

Croissants
Ingrédients pour:
Oeufs
remplir avec de l'eau ou du
lait à
Beurre
Sel
Sucre
Farine Type 405
Levure sec
PROGRAmmE:
Christstollen / pain de Noël
Ingrédients pour
Lait
Beurre liquide
Oeuf
Rhum
Farine Type 405
Sucre
Citronat
Orangeat
Amandes moulues
Raisins secs
Sel
Canelle
Levure sec
beurre fondu
sucre en poudre
PROGRAmm:
Gateau
Ingrédients pour un moule
de
Lait
Sel
Jaune d'oeuf
Beurre/Margarine
Farine Type 550
Sucre
Levure sec
Programme: STANDARD/BASIS+PâTE ou RAPIDE+PATE
Beurre liquide
Sucre
Canelle poudré
Noisette hâchées
Glace de sucre au choix
PRÉPARATION DE CONFITURE
La confiture ou la marmelade se prépare facilement et rapidement dans le Backmeister. Essayez-le même si c'est la première fois pour vous. Vous
allez goûter une confiture savoureuse et délicieuse.
- Lavez les fruits frais et murs. Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes, les pèches, les poires etc.
- Ne prenez que les quantités indiquées, comme celles-ci sont adaptées au programme. Avec des quantités plus grandes la masse bouillit trop
vite et écoule.
- Pesez les fruits exactement, coupez les en morceaux (max.1 cm) ou purez-les et remplissez cette masse dans le récipient.
- Ajoutez le gélisuc „2:1" dans la quantité indiquée. Ne prenez pas du sucre normale ou du gélisuc „1:1", comme la confiture ne gélit pas .
- Mélangez les fruits avec le sucre et commencez le programme qui se déroule automatiquement.
- Après 1:20 heure la machine sonne. Remplissez la confiture dans des verres et fermez-les bien.
Faites attention, que la phase de cuisson ne dure pas trop longtemps pour éviter que la confiture s'écoule.
Confiture aux fraises
Fraises fraîches, lavées et coupées
Gélisuc „2:1"
Jus de citron
- Mélangez tous les ingrédients dans le moule.
- Démarrez le programme „confiture".
- Enlevez le sucre qui colle aux côtés du moule à l'aide d'une spa-
tule de caoutchouc.
- Si le son retentit, enlevez le moule. Attention: CHAUD!
- Versez la confiture dans des vers et fermez-les.
14 Pc 18 Pc 26 Pc
1 2 3
225 ml 300 ml 450 ml
60 g 80 g 120 g
1 CT 1 ½ CT 1 ½ CT
2 CS 3 CS 5 CS
400 g 540 g 800 g
¾ sachet 1 sachet 1½ sachet
BASIS+TEIG ou SCHNELL+TEIG
1000 g 1500 g
125 ml 185 ml
125 g 185 g
1 1
3 CS 5 CS
500 g 750 g
100 g 150 g
50 g 75 g
25 g 40 g
50 g 75 g
100 g 150 g
1 pincée 2 pincées
2 pincées 3 pincées
2 sachet 3 sachet
250 g 350 g
200 g 300 g
BASIS+TEIG
22 cm 26 cm 26 cm Ø Grand
Ø Ø
170 ml 225 ml 225 ml
¼ CT ½ CT ½ CT
1 1 1
10 g 20 g 20 g
350 g 450 g 450 g
35 g 50 g 50 g
½ sachet ¾ ¾
sachet sachet
2 CS 3 CS 3 CS
75 g 100 g 100 g
1 CT 1 ½ CT 1 ½ CT
60 g 90 g 90 g
900 g
500 g
1 CS
Préparation:
- Enlevez la pâte, pétrissez-la à la main et faites lever.
- Laissez reposer 30 min. dans le frigidaire.
- Roulez la pâte et distribuez du beurre fondu. pâte. Pliez trois
fois (comme une lettre)
- Laissez reposer la pâte dans une feuille de plastique pour 1
heure au moins au froid.
- Roulez la pâte en rectangles et coupez-la en 9 (18)
morceaus. Coupez chaque morceau diagonalement.
- Roulez les triangles et posez les sur un plat graissé.
- Nappez les croissants d'oeuf battu et faites cuire dans le four
préchauffé à 190°C pour 20 minutes. Ne pas ouvrir le four
pendant la cuisson!
Préparation :
- Versez tous les ingrédoient sauif le beurre fondu et le sucre
en pourder dans le récipient et préparez la pâte dans le
programme PATE.
- Enlevez la pâte, formez une bûche de noël et faites cuire
dans le four préchauffé à 180°C (avec air circulante à 160°C)
pour 1 heure environ.
- Après la cuisson brossez le pain chaud plusieures fois avec
le beurre fondu et le saupoudrez de sucre en poudre.
- Enveloppez le pain dans une feuille en aluminium pour une
semaine au moins pou que l'arôme puisse développer.
Enlevez la pâte, pétrissez encore une fois et roulez-la.
plat
Mettez la pâte dans le moule à four et distribuez la garniture.
340 ml
Mettez le beurre sur la pâte.
¾ CT
Mélangez le sucre, le canelle et les noisettes dans un plat creux
2
et distribuez sur le beurre.
30 g
700 g
Faites lever dans un endroit chauffé pendant 30 min. et faites
75 g
cuire.
1 sachet
4 CS
150 g
2 CT
120 g
marmalade d'oranges
Oranges pêlées et coupées
Citrons pêlées et coupées
Gélisuc „2:1"
- Pelez les oranges et les citrons et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez le sucre et mélangez les ingrédients dans le récipient.
- Démarrez le programme „confiture".
- Enlevez le sucre à l'aide d'une spatule de caoutchouc.
- Si le son retentit, enlevez le moule en utilisant des poignées.
- Versez la confiture dans des vers et fermez-les.
900 g
100 g
500 g
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