Rezepte; Klassische Brotrezepte - Unold 68511 Bedienungsanleitung

Bei den nachfolgenden Rezepten verwenden wir stets Trockenhefe, damit diese Rezepte problemlos auch mit der Zeitvorwahl gelingen.
WICHTIGER HINWEIS FÜR DIE DOPPELBACKFORm:
Bitte beachten Sie, dass Sie bei Verwendung der Doppelbackform immer zwei Brote backen müssen. Dies können zwei gleiche oder zwei unter-
schiedliche Brote sein. Bitte verwenden Sie Rezepte, die Sie im gleichen Programm zubereiten können. Daher haben wir die Rezeptangaben so-
wohl für ein kleines als auch für zwei kleine Brote angegeben. Auf keinen Fall dürfen Sie nur ein kleines Brot backen, da dann durch die ungleiche
Hitzeverteilung sowohl die Backform als auch das Gerät Schaden nehmen können.

KLASSISCHE BROTREZEPTE

Klassisches Weißbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von ca.
Wasser
Salz
Zucker
Hartweizengrieß
Mehl Type 550
Hefe
Programm: SCHNELL+VOLLKORN
Bauernweißbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Milch
Margarine/Butter
Salz
Zucker
Mehl 1050
Trockenhefe
Programm: BASIS
Französisches Weißbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Pflanzenöl
Mehl Type 405
Hartweizenmehl
Zucker
Trockenhefe
Programm: SCHNELL
Italienisches Weißbrot – Ciabatta
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Pflanzenöl
Zucker
Mehl Type 550
Maisgrieß
Trockenhefe
SCHNELL
Programm:
Rosinenbrot
TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Signalton im
2 Knetvorgang beifügen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Margarine/Butter
Salz
Honig
Mehl Type 405
Zimt
Trockenhefe
Trockenhefe
Programm: SCHNELL ODER HEFEKUCHEN
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe I verwendet
werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.

REZEPTE

Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote
400 g 2 x 400 g
175 ml 350 ml
¾ TL 1 ¼ TL
¾ TL 1 ¼ TL
100 g 200 g
175 g 350 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote
450 g 2 x 450 g
160 ml 320 ml
15 g 30 g
¾ TL 1 ½ TL
¾ TL 1 ½ TL
300 g 600 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote
400 g 2 x 400 g
250 ml 500 ml
¾ TL 1 ½ TL
½ EL 1 ½ EL
250 g 500 g
50 g 100 g
¾ TL 1 ½ TL
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote
1 x 400 g 2 x 400 g
250 ml 500 ml
½ TL 1 TL
½ EL 1 EL
½ TL 1 TL
250 g 500 g
50 g 100 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
500 g 2 x 500 g
175 ml 330 ml
20 g 40 g
½ gestr.TL ¾ TL
1 TL 2 TL
300 g 600 g
½ TL 1 TL
½ Pckg. 1 Pckg.
½ Pckg. 1 Pckg.
Große Backform
Stufe I
1080 g
500 ml
1 ½ TL
1 ½ TL
200 g
500g
1 Pckg.
Große Backform
Stufe I
950 g
350 ml
30 g
1 ½ TL
1 ½ TL
650 g
1 Pckg.
Große Backform
Stufe I
1280 g
550 ml
1 ½ TL
1 ½ EL
700 g
100 g
1 ½ TL
1 Pckg.
Große Backform
Stufe I
1300 g
570 ml
1 ½ TL
1 ½ EL
1 ½ TL
650 g
150 g
1 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe I
1100 g
350 ml
40 g
¾ TL
2 EL
650 g
1 TL
1 Pckg.
1 Pckg.
Stufe II
1580 g
700 ml
2 TL
2 TL
300 g
700 g
1 ½ Pckg.
Stufe II
1500 g
550 ml
50 g
2 TL
2 TL
1000 g
1 ½ Pckg.
Stufe II
1750 g
750 ml
2 TL
2 EL
1050 g
150 g
2 TL
1 ½ Pckg.
Stufe II
1820 g
750 ml
2 TL
2 EL
2 TL
950 g
200 g
1 ½ Pckg.
Stufe II
1700 g
550 ml
60 g
1 TL
3 EL
1000 g
1 ½ TL
1 ½ Pckg.
1 ½ Pckg.
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