Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 21

Bauernbrot
* Weizensauerteig verbessert die Teigbeschaffenheit,
Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als
Roggensauerteig
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Weizensauerteig getrocknet*
Mehl Type 1050
Zucker
Trockenhefe
Programm: BASIS
Sauerteigbrot
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen zu 15
g gehandelt wird.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Trockensauerteig *
Wasser
Brotgewürz
Salz
Roggenmehl
Mehl Typ 1050
Programm: BASIS
Kartoffelbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser oder Milch
Margarine oder Butter
Ei (leicht verquirlt)
zerdrückte gekochte Kartoffeln
Salz
Zucker
Mehl Type 1050
Trockenhefe
Programm: SCHNELL
Weizenschrotbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Butter/Margarine
Honig
Essig
Weizenvollkornmehl
Weizenschrot
Trockenhefe
Programm: BASIS+VOLLKORN
Mohnbrot
TIPP:
Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Gerätes kurz
öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestreichen, mit Mohn
bestreuen und mit der Hand leicht festklopfen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weizenmehl Type 550
Maisgrieß
Zucker
Salz
Mohn ganz oder gemahlen
Butter
Muskatnuß gerieben
Parmesankäse gerieben
Trockenhefe
Programm: SCHNELL ODER HEFEKUCHEN
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe I verwendet
werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Doppelbackform
Stufe I
400 g 2 x 400 g
150 ml 300 ml
½ TL 1 TL
12,5 g 25 g
250 g 500 g
½ TL 1 TL
½ Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
370 g 2 x 370 g
¼ Pckg. ½ Pckg.
175 ml 350 ml
¼ TL ½ TL
½ TL 1 TL
125 g 250 g
125 g 250 g
Doppelbackform
Stufe I
500 g 2 x 500 g
150 ml 300 ml
12,5 g 25 g
½ 1
75 g 150 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
300 g 600 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
450 g 2 x 450 g
175 ml 350 ml
½ TL 1 TL
12,5 g 25 g
½ TL 1 TL
1 TL ¾ EL
250 g 500 g
40 g 75 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
450 g 2 x 450 g
200 ml 375 ml
250 g 500 g
50 g 75 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
25 g 50 g
10 g 15 g
1 Prise 1 Prise
1 TL 1 EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
980 g 1560 g
450 ml 600 ml
1 ½ TL 2 TL
40 g 50 g
750 g 1000 g
1 ½ TL 2 TL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1050 g 1550 g
¾ Pckg. 1 Pckg.
450 ml 700 ml
¾ TL 1 TL
1 ½ TL 2 TL
340 g 500 g
340 g 500 g
Große Backform
Stufe I Stufe II
1400 g 2000 g
400 ml 600 ml
30 g 50 g
1 2
200 g 300 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
780 g 1200 g
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1350 g 1830 g
550 ml 700 ml
1 ½ TL 2 TL
30 g 50 g
1 ½ TL 2 TL
1 EL 1 ½ EL
700 g 1000 g
100 g 150 g
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1380 g 1900 g
570 ml 750 ml
670 g 1000 g
130 g 150 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
75 g 100 g
20 g 30 g
2 Prisen 3 Prisen
1 ½ EL 2 EL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
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