Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 121

Bavorský celozrnný chléb
Tip: Místo kmínu lze použít i ½ lž. (5
g) koriandru, fenyklu či anýzu.
Hmotností cca
Voda
Celozrnná pšeničná mouka 200 g
Celozrnná žitná mouka
Sůl
Kmín
Brambor, středně velký,
vařený a rozmačkaný
Sušený kvásek
Sušené droždí
Program: BASIS+ VOLLKORN
Chléb s pšeničnými klíčky
Hmotností cca.
Voda
Margarín/máslo
Sůl
Cukr
Pšeničné otruby
Pšeničné klíčky
Ocet
Celozrnná pšeničná mouka
Sušené droždí
Program: BASIS+VOLLKORN
Pivní chléb
Hmotností cca
Voda
Pivo
Celozrnná pšeničná mouka
Pohanková mouka
Špaldový šrot
Sůl
Sezam
Ječný slad
Sušené droždí
Sušený kvásek
Program: BASIS
Sedmizrnný chléb
* Pokud použijete celá zrna, musíte
je předem namočit. Vodu použijte
při pečení.
Hmotností cca
Voda
Margarín/máslo
Sůl
Cukr
Ocet
Celozrnná pšeničná mouka
Sedmizrnné vločky
Program: BASIS+VOLLKORNBROT
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
450 g 2 x 450 1180 g
150 ml 300 ml 360 ml
400 g 570 g
65 g 125 g 150 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
1 lž. 1 lž. 2 lž.
50 g 100 g 150 g
¼ bal. ½ bal. ¾ bal.
½ bal. ¾ bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
420 g 2 x 420 1350 g
220 ml 350 ml 570 ml
15 g 30 g 40 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
50 g 75 g 100 g
30 g 50 g 70 g
1 lž. 1 lž. 1 ½ lž.
250 g 400 g 650 g
½ bal. ¾ bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
500 g 2 x 500 1080 g
100 ml 200 ml 225 ml
100 ml 200 ml 225 ml
115 g 230 g 280 g
90 g 180 g 180 g
90 g 180 g 180 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
25 g 50 g 75 g
2,5 g 5 g 10 g
1/3 bal. ¾ bal. 1 bal.
½ bal. ¾ bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
400 g 2 x 400 1200 g
175 ml 350 ml 500 ml
15 g 25 g 30 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
1 lž. 1 lž. 1 ½ lž.
190 g 375 g 550g
750 g 150 g 200 g
Pšeničný celozrnný chléb
St. II
1700 g Hmotností cca
600 ml Voda
800 g Sůl
250 g Rostlinný olej
2 lž. Med
3 lž. Řepný sirup
200 g Celozrnná pšeničná mouka 250 g
Pšeničný lepek
1 bal. Sušené droždí
1 ½ bal. Program:
Celozrnný chléb s jogurtem
St. II Hmotností cca
1700 g
Voda či mléko
700 ml
Jogurt
60 g Sůl
2 lž. Cukr
2 lž. Ocet
150 g
Celozrná pšeničná mouka
100 g Sušené droždí
2 lž. Program:
800 g
1 ½ bal.
Celozrnný chléb
Hmotností cca
Voda
St. II
Margarín/máslo
1850 g Sůl
350 ml Cukr
350 ml Pšeničná mouka T 1050
460 g
Celozrnná pšeničná
360 g mouka
360 g Sušené droždí
2 lž. Program:
100 g
15 g
2 bal.
1 ½
bal.
St. II
1600 g
700 ml
50 g
2 lž.
2 lž.
2 lž.
750 g
300 g
Dvojitá forma
St. I
430 g 2 x 430
175 ml 350 ml
½ lž. 1 lž.
1 lž. 1 lž.
½ lž. ¾ lž.
½ lž. ¾ lž.
500 g
½ lž. ¾ lž.
½ bal. ¾ bal.
BASIS+VOLLKORNBROT
Dvojitá forma
St. I
400 g 2 x 400
125 ml 250 ml
75 g 150 g
½ lž. 1 lž.
½ lž. 1 lž.
½ lž. ¾ lž.
250 g 500 g
½ bal. 1 bal.
BASIS+VOLLKORNBROT
Dvojitá forma
St. I
430 g 2 x 430
175 ml 350 ml
15 g 25 g
½ lž. 1 lž.
½ lž. 1 lž.
140 g 270 g
140 g 270 g
½ bal. ¾ bal.
SCHNELL+VOLLKORN
Velká forma
St. I St. II
1150 g 1750 g
550 ml 700 ml
1 ½ lž. 2 lž.
1 ½ lž. 2 lž.
1 TL 1 ½ lž.
1 lž. 1 ½ lž.
760 g 1000 g
1 lž. 2 lž.
1 bal. 1 ½ bal.
Velká forma
St. I St. II
1150 g 1600 g
300 ml 500 ml
200 g 300 g
1 ½ lž. 2 lž.
1 ½ lž. 2 lz.
1 lž. 2 lž.
700 g 1000 g
1 ½ bal. 2 bal.
Velká forma
St. I St. II
1110 g 1750 g
500 ml 700 ml
35 g 50 g
1 ½ lž. 2 lž.
1 ½ lž. 2 lž.
380 g 540 g
380 g 540 g
1 bal. 2 bal.
121