Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 123

Prosný chléb
Hmotností cca
Voda
Máslo
Celozrnná pšeničná mouka
Ocet
Sůl
Cukr
Prosné vločky
Sezam
Lněná semínka
Sušené droždí
Program: BASIS
Chléb s bylinkami
Hmotností cca
Podmáslí
Sůl
Máslo
Cukr
Pšeničná mouka T 550
Čerstvá najemno nasekaná
petrželka / směs bylinek
Sušené droždí
Sušené droždí
Program: BASIS – (PéCI IHNED)
Vinařský chléb
Tip: Pokud vám bude chléb připadat
příliš kyselý, použijte jen poloviční
množství kvásku a zdvojnásobte
množství droždí.
Hmotností cca
Voda
Bílé víno, suché
Celozrnná pšeničná mouka
Celozrnná žitná mouka
Sůl
Hnědý cukr
Vepřové sádlo nebo škvarky
Jemné listí vinné révy,
nasekané najemno
Pažitka, nasekaná najemno
Jádra vlašských ořechů,
nasekaná nahrubo
Sušený kvásek
Sušené droždí
Program: BASIS+VOLLKORN
Chléb s fíky a vlašskými ořechy
Tip: Pokud použijete čerstvé vlašské
oříšky, které mají ještě bílou slupku,
bude chléb lehce nahořklý. Mimořádně
se hodí k mladému vínu.
Hmotností cca
Voda
Pšeničná mouka T 1050/2
Žitná mouka
Sůl
Fíky, nakrájené najemno
Jádra vlašských ořechů,
nasekaná
Med
Sušený kvásek
Sušené droždí
Program: BASIS
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
435 g 2 x 435 1180 g
175 ml 350 ml 500 ml
15 g 25 g 30 g
260 g 525 g 550 g
1 lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
75 g 150 g 200 g
1 lž. 1 ½ lž. 2 lž.
1 lž. 1 ½ lž. 2 lž.
1/3 bal. ¾ bal. 1 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
430 g 2 x 430 1170 g
190 ml 375 ml 550 ml
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
5 g 10 g 20 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
260 g 500 g 760 g
1 lž. 1 ½ lž. 2 lž.
/ bal. ¾ bal. 1 bal.
1
3
/ bal. ¾ bal. 1 bal.
1
3
Dvojitá forma Velká forma
St. II St. I
440 g 2 x 440 1220 g
75 ml 150 ml 180 ml
75 ml 150 ml 180 ml
200 g 400 g 570 g
65 g 125 g 150 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
10 g 20 g 30 g
1 lž. 1 lž. 2 lž.
1 lž. 1 lž. 2 lž.
2 lž. 2 lž. 3 lž.
¼ bal. ½ bal. ¾ bal.
bal. ¾ bal. 1 bal.
1/
3
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
450 g 2 x 450 1270 g
175 ml 350 ml 550 ml
130 g 260 g 320 g
200 g 400 g 450 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
25 g 50 g 60 g
25 g 50 g 60 g
1 lž. 1 ½ lž. 2 lž.
/ bal. ¾ bal. 1 bal.
1
3
/ bal. ¾ bal. 1 bal.
1
3
Francký špekový chléb
Tip: Pomocí prog. Teig lze z těchto
St. II
surovin přípravit též těsto na housky.
Vytvarujte do žádoucí podoby, posypte
1780 g
moukou a upečte v běžné troubě na
700 ml
200°.
50 g
Hmotností cca
1050 g
Podmáslí
2 lž.
Žitná mouka
2 lž.
Pšeničná mouka T 1050
2 lž.
Sůl
300 g
Prorostlá slanina, pokrájená
3 lž.
na kostičky
3 lž.
Sušený kvásek
1 bal.
Sušené droždí
Program: BASIS
Chléb s kořením
St. II
1770 g
Hmotností cca
750 ml
Voda
2 lž.
Sušený kvásek
30 g
Pšeničná mouka T 1150
2 lž.
Pšeničná mouka T 1050
1000 g
Sůl
3 lž.
Cukr
Koriandr
1½ bal.
Fenykl
1½ bal.
Anýz
Sušené droždí
Program: BASIS
Chléb s pepřem a mandlemi
St. II
Tip: Tento chléb se výborně hodí k
měkkým sýrům. Je velmi nadýchaný.
1760 g
Pokud chcete tužší chléb, použijte
poloviční dávku droždí.
300 ml
Hmotností cca
300 ml
Voda
800 g
Pšeničná mouka T 550
250 g
Sůl
2 lž.
Cukr
2 lž.
Máslo
40 g
Mandlové lupínky, opražené
3 lž.
Nakládaný zelený pepř
Sušené droždí
3 lž.
Program: BASIS nebo SCHNELL
4 lž.
Slunečnicový chléb
1 bal.
Tip: Slunečnicová (n. dýňová) semínka
1½ bal.
přidejte po zaznění signálního tónu.
Pokud semínka opražíte, budou mít
intenzivnější chuť.
Hmotností cca
Voda
Máslo
Pšeničná mouka T 550
St. II
Sůl
Cukr
1830 g
Slunečnicová semínka
700 ml
Sušené droždí
400 g
Program: BASIS nebo SCHNELL
600 g
2 lž.
Pizza chleba
100 g
100 g
Hmotností cca
3 lž.
Voda
1½ bal.
Olej
1½ bal.
Sůl
Cukr
Oregáno
Parmezán
Kukuřičná krupice
Pšeničná mouka T 550
Sušené droždí
Program: SCHNELL
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
430 g 2 x 430 1150 g
175 ml 350 ml 450 ml
150 g 300 g 400 g
100 g 200 g 260 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
40 g 75 g 100 g
¼ bal. ½ bal. ¾ bal.
½ bal. 1 bal. 1½ bal. 2 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. II St. I
400 g 2 x 400 1050 g
175 ml 350 ml 450 ml
¼ bal. ½ bal. ¾ bal.
150 g 300 g 400 g
100 g 200 g 260 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
¼ lž. ½ lž. ¾ lž.
¼ lž. ½ lž. ¾ lž.
¼ lž. ½ lž. ¾ lž.
½ bal. 1 bal. 1½ bal. 2 bal.
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
420 g 2x 420 1120 g
170 g 325 g 450 ml
260 g 500 g 700 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
10 g 15 g 20 g
10 g 75 g 100 g
1 lž. 1 lž. 1 ½ lž.
/ bal. ¾ bal. 1 bal.
1
3
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
440 g 2 x 440 1310 g
190 ml 375 ml 550 ml
15 g 30 g 40 g
270 g 525 g 700 g
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
20 g 35 g 50 g
/ bal. ¾ bal. 1 bal.
1
3
Dvojitá forma Velká forma
St. I St. I
460 g 2 x 460 1330 g
190 ml 375 ml 570 ml
1 lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
½ lž. 1 lž. 1 ½ lž.
/ lž. ¾ lž. 1 lž.
1
3
1 ½ lž. 2 ½ lž. 3 ½ lž.
50 g 100 g 150 g
240 g 475 g 650 g
/ bal. ¾ bal. 1 bal.
1
3
St. II
1700 g
700 ml
600 g
400 g
2 lž.
150 g
2 bal.
St. II
1550 g
700 ml
1 bal.
600 g
400 g
2 lž.
2 lž.
1 lž.
1 lž.
1 lž.
St. II
1650 g
650 ml
1000 g
2 lž.
2 lž.
30 g
150 g
2 lž.
1½ bal.
St. II
1790 g
750 ml
60 g
1050 g
2 lž.
2 lž.
70 g
1½ bal.
St. II
1880 g
750 ml
2 lž.
2 lž.
2 lž.
1 ½ lž.
5 lžic
200 g
950 g
1½ bal.
123