Recepty - Unold BACKMEISTER EDEL 68456 Bedienungsanleitung

okrajem formy, je proto poněkud méně hnědá než chléb ve
formě.
Pokud je u sladkých chlebů navrhován program Rychlý,
pak můžete výhradně menší množství z příslušného
navrhovaného receptu péci také v programu Kynuté těsto,
čímž je chléb nadýchanější. Zvolte program Kynuté těsto,
pak stupeň I.
6. Výsledky pečení
Výsledek pečení souvisí zvláště s podmínkami na místě
pečení (měkká voda – vysoká vlhkost vzduchu – vyšší

RECEPTY

PROGRAM 1, ZÁKLADNÍ
Tento program je vhodný pro téměř všechny směsi na pečení
chleba. Základní recept byste měli použít v případě pochyb,
např. když zkoušíte nové recepty z Internetu nebo časopisu.
Nezpracovávejte více než 500 g mouky, aby těsto nepřeteklo.
Program je kromě toho vhodný pro celozrnné směsi na
pečení, nikoli však pro směsi na pečení bez obsahu lepku.
Použití směsí na pečení zde však blíže nevysvětlujeme,
protože byste se vždy měli držet vytištěného popisu na
daném obalu.
PROGRAM 2, ZÁKLADNÍ BEZ OBSAHU LEPKU
Respektujte prosím: U mouky bez obsahu lepku musíte zbytky mouky z okraje formy seškrábnout na těsto silikonovou
škrabkou.
Když displej ukazuje zbývající čas „1:15", můžete horní stranu chleba potřít směsí z jednoho žloutku a 1 čajové lžičky
smetany. Pak bude chléb hnědý i nahoře. Při této příležitosti můžete chléb posypat také olejnatými semeny nebo bylinkami.
V tomto programu není možná volba velikosti chleba. Podle použitého množství přísad však přesto můžete péci větší nebo
menší chleby.
Tmavý chléb Schär
Složení
Chlebová směs tmavá
Olej
Suché droždí
Voda, vlažná
Sůl
152
Malý chléb Velký chléb
375 g 500 g
4 g 6 g
1 balení (7 g) 10 g
150 ml 630 ml
¾ čajové lžičky 1 čajová
lžička
nadmořská výška – vlastnosti přísad atd.). Z tohoto důvodu
jsou údaje v receptech pouze jakési záchytné body, které
je možno dle potřeby pozměnit. Pokud se vám recept
nepodaří na první pokus, nevěšte hlavu, ale pokuste
se najít příčinu a vyzkoušejte například změnit poměr
množství. Doporučujeme, než bude péci chléb přes noc s
časovou předvolbou, abyste si nejprve tento chléb upekli
na zkoušku, abyste v případě potřeby mohli recept ještě
pozměnit.
Sedlácký bílý chléb
Složení
Mléko nebo voda
Máslo, měkké
Cukr
Pšeničná mouka typu
1050
Suché droždí
Sůl
Základní recept můžete upravit zcela podle osobní chuti
přidáním kmínu nebo hotové směsi koření na chléb.
Podle chuti můžete přidat
lžičky kmínu
vlašských ořechů nebo
smažené cibulky nebo
nakrájené slaniny nebo
lněných semínek
Malý chléb Velký chléb
190 ml 280 ml
20 g 30 g
¾ čajové lžičky 1 čajová
(7 g) lžička (10 g)
340 g 500 g
¾ balení (5 g) 1 balení (7
g)
¾ čajové lžičky 1 čajová
(7 g) lžička (10 g)
2 čajové 3 čajové
50 g 75 g
50 g 75 g
50 g 75 g
1 lžíce 1 ½ čajové