Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 85

VOLKORENBRODEN
100 % volkorenbrood
Broodgewicht ca:
Water
Zout
Honing
Tarwevolkorenmeel
Droge gist
Programma: BASIS+VOLLKORN
Ahornvolkorenbrood
Broodgewicht ca:
Water
Margarine/boter
Zout
Ahornstroop
Meel type 1050
Droge gist
Programma: BASIS
Vollkornbrot
Broodgewicht ca:
Water
Margarine/boter
Zout
Suiker
Meel type 1050
Tarwevolkorenmeel
Droge gist
Programma: SCHNELL+VOLLKORN
Speltbrood
Broodgewicht ca:
Karnemelk
Speltvolkorenmeel
Roggevolkorenmeel
Gemalen speltgraan grof 90 g
Zonnebloempitten
Zout
Suiker
Droge zuurdesem
Droge gist
Programma: BASIS+VOLLKORN
ALLERLEI LEKKERS UIT DE BROODBAKKERIJ
Frans honingbrood
Broodgewicht ca:
Water
Zout
Olijfolie
Honing
Meel type 405
Harde-tarwemeel
Droge gist
Programma: SCHNELL OF HEFEKUCHEN
Attentie! Met het programma Hefekuchen wordt het brood
luchtiger, waarbij dan echter uitsluitend de hoe-
veelheden van stand I gebruikt mogen worden,
omdat anders het volume te groot wordt.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I
500 g 2 x 500 1.140 g
175 ml 350 ml 500 ml
½ TL 1 TL 1 ½ TL
½ TL 1 TL 2 TL
270 g 540 g 760 g
½ p. ¾ p. 1 p.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I
450 g 2 x 450 1120 g
175 ml 350 ml 500 ml
15 g 25 g 35 g
½ TL 1 TL 1 ½ TL
1 EL 1 ½ EL 2 EL
270 g 540 g 760 g
½ p. ¾ p. 1 p.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I
430 g 2 x 430 1.110 g
175 ml 350 ml 500 ml
15 g 25 g 35 g
½ TL 1 TL 1 ½ TL
½ TL 1 TL 1 ½ TL
140 g 270 g 380 g
140 g 270 g 380 g
½ p. ¾ p. 1 p.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I
450 g 2 x 450 1.350 g
200 ml 400 ml 500 ml
120 g 230 g 280 g
90 g 180 g 230 g
180 g 180 g
40 g 75 g 100 g
½ TL 1 TL 1 ½ TL
½ TL 1 TL 1 ½ TL
½ p. ¾ p. 1 p.
½ p. ¾ p. 1 p.
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I
400 g 2 x 400 1130 g
160 ml 325 ml 450 ml
½ TL 1 TL 1 ½ TL
1 TL 1 EL 1 ½ EL
½ TL ½ EL 3/4 EL
225 g 450 g 600 g
50 g 75 g 100 g
½ p. ¾ p. 1 p.
Tarwezemelenbrood
Stufe II
1.730 g Broodgewicht ca:
700 ml Water
1 EL Margarine/boter
1 EL Zout
1080 g Suiker
2 p. Tarwezemelen
Tarwekiemen
Azijn
Tarwevolkorenmeel
Droge gist
Stufe II Programma:
1770 g
700 ml Zuiver tarwevolkorenbrood
50 g
2 TL
Broodgewicht ca:
3 EL
1080 g
2 p. Water
Zout
Plantaardige olie
Honing
Bietsuikerstroop
Tarwevolkorenmeel
Stufe II
Vitaal tarwegluten
1.750 g
Droge gist
700 ml
Programma:
50 g
2 TL
Yoghurt-volkorenbrood
2 TL
540 g
540 g
Broodgewicht ca:
2 p.
Water of melk
Yoghurt
Zout
Suiker
Azijn
Stufe II
Tarwevolkorenmeel
1.880 g
Droge gist
800 ml
Programma:
460 g
360 g
360 g
150 g
2 TL
2 TL
1 ½ p.
1 ½ p.
Walnotenbrood met vijgen
Stufe II
1550 g Broodgewicht ca.
650 ml
2 TL Water
Tarwemeel type 1050
2 EL
Roggemeel
1 EL
900 g Zout
150 g Kransvijgen, gehakt
1 ½ p. Walnootpitten, gehakt
Honing
Droge zuurdesem
Droge gist
PROGRAmmA: BASIS
Dub. bakvorm
Stufe I
420 g 2 x 420
220 ml 350 ml
15 g 30 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
50 g 75 g
30 g 50 g
1 TL 1 EL
250 g 400 g
½ p. ¾ p.
BASIS+VOLLKORN
Dub. bakvorm
Stufe I
430 g 2 x 430
g
175 ml 350 ml
½ TL 1 TL
1 TL 1 EL
½ TL ¾ TL
½ TL ¾ TL
250 g 500 g
½ TL ¾ EL
½ p. ¾ p.
BASIS+VOLLKORN
Dub. bakvorm
Stufe I
400 g 2 x 400
125 ml 250 ml
75 g 150 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ TL ¾ EL
250 g 500 g
½ p. 1 p.
BASIS+VOLLKORN
Dub. bakvorm
Stufe I
450 g 2 x 450
g
175 ml 350 ml
130 g 260 g
200 g 400 g
½ TL 1 TL
25 g 50 g
25 g 50 g
1 TL 1 ½ TL
1/3 p. ¾ p.
1/3 p. ¾ p.
Grote bakvorm
Stufe I Stufe II
1.350 g 1.700 g
570 ml 700 ml
40 g 60 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
100 g 150 g
70 g 100 g
1 ½ EL 2 EL
650 g 800 g
1 p. 1 ½ p.
Grote bakvorm
Stufe I Stufe II
1.150 g 1.750 g
550 ml 700 ml
1 ½ TL 2 TL
1 ½ EL 2 EL
1 TL 1 ½ TL
1 TL 1 ½ TL
760 g 1000 g
1 EL 2 EL
1 p. 1 ½ p.
Grote bakvorm
Stufe I Stufe II
1150 g 1600 g
300 ml 500 ml
200 g 300 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
1 EL 2 EL
700 g 1000 g
1½ p. 2 p.
Grote bakvorm
Stufe I Stufe II
1.270 g 1.830 g
550 ml 700 ml
320 g 400 g
450 g 600 g
1 ½ TL 2 TL
60 g 100 g
60 g 100 g
2 TL 3 TL
1 p. 1 ½ p.
1 p. 1 ½ p.
85