pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 91

Kremalı balkabağı çorbası
Malzemeler (4-6 kişi):
1 kg. Balkabağı
2 büyük boy patates
1 orta boy soğan
2 adet olgun domates
1 defne yaprağı
1 paket krema (200 ml.) Yağ
Tuz
3 haşlanmış yumurta
Yapılışı
Balkabağını soyun ve parçalara ayırın. Patatesleri soyup eşit şekilde kesin.
Soğanı temizleyip ikiye bölün ve aynısını domatesle yapın.
Her şeyi düdüklü tencerede karıştırın, defne yaprağını ve örtecek kadar su, biraz yağ ve tuz
ekleyin. Tencereyi kapatıp ateşe koyun. Buhar çıkmaya başlayınca 10 dakika pişirin ve ateşi
biraz kısın. Bir süre sonra kapağı çıkarın ve patatesi, soğanı ve domatesi blenderden geçirilmiş
gibi ezin.
Servis
Çorbayı bir tabağa dökün ve krema ekleyin, iyice karıştırın ve doğranmış yumurta ile servis edin.
Karnabahar ve beşamel soslu tavuk
Malzemeler (4-6 kişi):
1 karnabahar
400 gr. doğranmış tavuk eti
2 dilim jambon
100 gr. peynir
1 soğan
1 yeşil biber
Un
1/2 l. süt
Su
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Yapılışı
Karnabaharı temizleyin ve çiçeklerini ayırın. Karnabaharı düdüklü tencerede su ve tuzla
kaynatın. Orta ateşte 5 dakika pişirin. Boşaltıp bir kenara koyun. Soğanı doğrayın ve yağ ile bir
tavaya koyun. Yine doğranmış yeşil biberi ekleyin. Baharatları katıp kavurun. Jambonu ve küp
küp doğranmış tavuğu ekleyip soteleyin.
Sos için eritilmiş tereyağını bir tavaya koyun, unu ekleyin, baharatlayıp soteleyin. Sütü yavaş
yavaş dökün ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
Karnabahar çiçeklerini fırına uygun bir tavaya koyun, beyaz sosu sebzeler ve et ile birlikte
üzerine dökün. 220 derecede 5 dakika pişirin
Sıcak servis edin.
- 18 -
TR TR
Sebze Bahçesi
Malzemeler
250 gr fasulye 1 kabak
1 dilim balkabağı 8 yeşil kuşkonmaz
100 gr İber jambonu 2 patates
Su
Sızma zeytinyağı Tuz
Yapılışı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve düdüklü tencerede su ile pişirin. Temiz fasulyeleri buharlı
pişirici sepetine koyun ve şeritler halinde kesin. Baharat ekleyin. Tencereyi kapatıp orta ateşte 4
dakika pişirin. Patatesleri iyice ezerken fasulyeleri sıcak tutun.
Kabağı büyük parçalar halinde kesin. Kabak ve kuşkonmaza yağ ekleyin, bir tabağa koyun ve
6-8 dakika bekletin.
Jambonu doğrayın ve bir tavada kızartın.
Bir tabağın altını patates püresi ile kaplayıp buharda pişirilmiş sebzeleri ve kavrulmuş fasulyeleri
tabağa yerleştirin.
Servis edin.
Körili mercimek çorbası
Malzemeler (6 kişi):
1/2 fincan kahverengi mercimek 1 pırasa
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 kutu 400 gr. bütün domates 1 patates
1 çay kaşığı köri
1 sade yoğurt suyu
Sızma zeytinyağı Tuz
Yapılışı
Soğanı ve havucu küpler halinde kesin, pırasayı doğrayın ve yağ ile düdüklü tencereye ekleyin.
Sarımsakları ekleyip kızartın ve iyice baharatlayın. Mercimeği karıştırın, üzerini su ile kaplayın
ve bir çay kaşığı köri ekleyin. Örtüp 7 dakika pişirin.
Mercimek piştikten sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Bir tavada soyulmuş patatesleri kızartın ve küpler halinde kesin. Delikli bir kaşıkla çıkarıp
çorbaya ekleyin.
Servis edin.
- 19 -