pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 46

Cibulová polévka s rozpuštěným sýrem
Složení (pro 4 osoby):
6 cibulí
Tři hovězí kosti
2 pórky
3 stroužky česneku
400 g cizrny
75 g chleba z předchozího dne
100 g ementálského sýra
Voda
Extra panenský olivový olej
Slaná petržel
Postup
Nejprve cizrnu namočte do vody. Vařte v tlakovém hrnci jednu polovinu cibule, zcezenou cizrnu,
oloupané stroužky česneku, hovězí kosti, pár větviček petrželky a špetku soli. Umístěte víko a vařte
30 minut poté, co začne vařit. Po této době maso, cizrnu a zeleninu vyjměte. Zceďte vývar. Dejte
stranou. Oloupejte a nadrobno nakrájejte zbývající cibuli a dejte ji smažit na pánev s olejem. Ochuťte
a vařte, dokud nebude dobře uvařená.
Nasekejte chléb, přidejte ho a krátce promíchejte. Nalijte vývar a vše vařte asi 10 minut. Šlehejte
metličkou, dokud se chléb nerozpustí.
Podávejte.
Nalijte cibulovou polévku, posypejte sýrem a dejte do trouby, aby se sýr rozpustil. Podáváme v
šálcích a posypejte trochou nasekané petrželky.
Rýže s kuřetem v tlakovém hrnci
Složení (4):
1 a 1/2 šálku rýže 4 sklenice vody
1/2 kg kuřecích kousků bez kůže
1 sušená paprika 2 stroužky česneku
1 rajče 1 brokolice
1 zelená paprika 1 žlutá paprika
1 mrkev Sůl
Olej
Postup
Vařte vodu v hrnci a podle chuti ji osolte.
Do tlakového hrnce přidejte trochu oleje. Když je olej horký, přidejte sušenou papriku a česnek.
Když zhnědne, vyjměte a rozdrťte vše v hmoždíři.
V hrnci restujte kuře a nastrouhejte je při loupání rajčat, a až získá kuře zlatou barvu, přidejte
rajče spolu s brokolicí, paprikou a mrkví nakrájenou na proužky.
Přidejte rýži a několikrát promíchejte, přidejte vodu a obsah z hmoždíře. Zamíchejte a zavřete
hrnec. Jak voda vaří, udržujte ji na mírném ohni po dobu 10 minut. Míchejte a nechejte vařit asi
dalších 5 minut, sejměte víko.
Podávejte teplé.
- 20 -
CZ CZ
Houbové cannloni s kaštany
Složení (pro 4 osoby):
20 listů cannelloni 500 g hub
8 čerstvých stroužků česneku
500 g kaštanů 800 ml mléka
80 g mouky 80 g másla 100 g strouhaného sýra
Voda Extra panenský olivový olej
Slaná petržel
Postup
Vložte kaštany do tlakového hrnce. Podlijte vodou, okořeňte, umístěte víko a vařte 5 minut poté, co
se začnou vařit. Oloupejte je. Dejte stranou.
Do velkého kastrolu dejte hodně vody. Přiveďte k varu a přidejte listy cannelloni. Vařte je 10-12 minut.
Zceďte, zchlaďte a rozložte je na čistou utěrku.
Nasekejte najmno česnek a cibuli a osmažte je. Nakrájejte houby a přidejte je. Krátce restujte.
Ochuťte. Přidejte nasekané kaštany. Dobře promíchejte a dejte stranou.
Na omáčku dejte na pánvi rozpuštěné máslo, přidejte mouku, okořeňte a restujte. Postupně nalijte
mléko a vařte asi 5-6 minut.
Vmíchejte polovinu bešamelové omáčky. Naplňte cannelloni. Pokud chcete, zalijte je zbytkem
omáčky, posypejte sýrem a gratinujte po dobu 3 minut.
Jehněčí žebírka se salátem
Složení (4 osoby):
1,5 kg jehněčích žebírek
1 jarní cibulka 12 černých oliv (vypeckovaných)
2 stroužky česneku Voda
Extra panenský olivový olej
Ocet Sůl
1/2 čajové lžičky papriky
Pepřová petržel
Postup
Žebírka nakrájejte na kousky a vložte do tlakového hrnce. Přidejte větvičku rozmarýnu, podlijte vodou
a okořeňte. Zakryjte a vařte 10-12 minut od okamžiku, kdy začne pára vycházet ven. Vyjměte je a
položte na plech. Dejte stranou.
Přidejte česnek, oloupaný a nasekaný, 4 lžíce oleje, 1 lžíci octa, papriku, listy větviček rozmarýnu a
sůl do kráječe. Směs rozemelte.
Maso osolte, opepřete a omažte omáčkou. Pečte při 190° C 20 minut. V polovině vaření je otočte a
zalijte zbývající omáčkou. Udržujte je v troubě teplé se zbytkovým teplem.
Oloupejte 2 rajčata, nakrájejte na nepravidelné kousky a vložte do mísy, nakrájejte cibuli na proužky
a přidejte ji spolu s kukuřičným salátem. Přidejte také olivový olej, ocet a sůl.
Podávejte.
Salát podávejte s hlávkovým salátem, rajčaty a jehněčími žebírky.
1 jarní cibulka
3 rajčata
2 větvičky rozmarýnu
- 21 -