pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 113

Crochete de pui și ouă
Ingrediente (4-6 persoane):
Pentru 6-8 persoane: 1 pulpa de pui
2-3 ouă 1 ceapă
1 praz 1 morcov
1 ceapă de primăvară 135 gr. făină
1/2 l. de lapte Făină, ou bătut și pesmet
Apă Ulei de măsline extra virgin
Sare Nucşoară
Pătrunjel
Instrucțiuni
În oala sub presiune cu apă și sare, gătiți puiul cu praz, ceapă și morcov. Închideți capacul și gătiți
timp de 20-25 de minute. Când puiul este fraged, se separă de oase și piele și se toacă. Fierbeți
ouăle într-o cratiță mică cu apă și sare timp de 10 minute.
Tocam ceapa si o prajim intr-o tigaie cu ulei la foc mediu. Adăugați făină și amestecați cu un tel
până se rumenesc ușor. Luați 1/2 l. de lapte și amestecați bine și adăugați aceeași cantitate de
bulion, amestecând continuu. Lucrați aluatul la foc mic. Se presară cu nucșoară rasă. Adăugați
sosul beșamel la pui împreună cu ouă tocate. Se amestecă bine și se gătește la foc mic timp de
20 până la 25 de minute. Se toarnă aluatul pe o sursă și se lasă să se răcească.
Odată ce s-a răcit aluatul, tăiați și formați în crochete, rotiți-le în făină, apoi în ouă și pesmet și
prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins.
Când sunt gata, scoateți-le din tigaie pe o farfurie acoperită cu un material absorbant pentru a
scurge excesul de ulei.
Serviți
Se prăjește într-o oală sub presiune
Ingrediente (8 persoane):
1 ½ făină 1 cană zahăr
1 ou ½ cană de ulei
1 cană de lapte 1 linguriță de extract de vanilie
Pentru glazură: 200 g zahăr pudră
10 linguri de apă (aproximativ 75 ml)
Instrucțiuni
Puneți ouăle într-un mixer și amestecați până la omogenizare și până la obținerea unei spume de
două ori din volumul său inițial. Amestecați ouăle cu zahărul și uleiul, adăugați încet făina alternativ
cu laptele până când este omogenă și fără cocoloașe. Adăugați esența de vanilie.
Se toarnă amestecul într-o matriță de biscuiți Bonio unsă anterior.
Puneți matrița în interiorul oalei sub presiune și puneți capacul și lăsați-l la foc mare timp de 2 minute,
apoi reduceți intensitatea focului și lăsați-l la copt timp de 40-45 de minute.
Se lasă 10 minute cu focul oprit și se verifică dacă tortul este copt cu un cuțit, dacă iese uscat, tortul
este gata. Îndepărtați și desfaceți pe un grătar.
Pregătirea glazurii
Se amestecă apă cu zahăr până se integrează complet.
Odată ce am pregătit glazura, putem acoperi tortul. Așezați tortul pe un raft. Este important să turnați
glazura imediat și în centrul tortului. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Gata pentru servire.
- 16 -
RO RO
Cheesecake într-o oală sub presiune
Ingrediente
4 ouă
4 linguri de zahăr
1 cutie de lapte praf
200ml cremă de brânză
Caramel sau zahăr pentru a carameliza fructele de pădure
Ciocolată lichidă
Instrucțiuni
Puneți toate ingredientele într-un castron și bateți până se omogenizează. Caramelizați tigaia și
puneți amestecul în ea.
Închideți matrița cu un capac sau folie de aluminiu, încorporând bine în matriță, astfel încât să
nu pătrundă apă în timpul gătitului. Puneți matrița în oala sub presiune cu apă cât două degete
înălțime. Închideți oala sub presiune și gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
După un timp și odată ce presiunea este redusă în oală, lăsați-o să se răcească în frigider.
Serviți
Desfaceți pe un platou.
Decorați cu ciocolată lichidă, fructe de padure.
Rețetă spaniolă de cremăa de zahăr ars
Ingrediente (4-6 persoane):
1/2 l. lapte
4 ouă
6 linguri de zahăr
Apă
Instrucțiuni
Începem prin adăugarea a 4 linguri de zahăr într-un castron, batem ouăle cu un tel. Apoi
adăugăm lapte treptat, amestecând continuu. Cand compoziția este bine bătută, se lasă
deoparte pentru un timp.
Pentru a face crema de caramel, adăugăm 2 linguri de zahăr într-o tigaie. Adăugați 2 linguri de
apă și lăsați-l să se caramelizeze. Apoi, puteți așeza caramelul în partea de jos a tigăii și adăuga
amestecul de ou care a fost pus deoparte.
Adăugați puțină apă în oala sub presiune și apoi adăugați amestecul. Acoperiți tava cu folie de
aluminiu, puneți capacul pe oală și gătiți (setând la numărul 2) timp de 4 minute după ce începe
să iasă aburul.
Lăsați crema de zahăr ars să se răcească o vreme.
Scoateți și serviți.
- 17 -