pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 159

Kroketa me pulë dhe vezë
Përbërësit (4-6 persona):
Për 6-8 persona: 1 kofshë pule
2-3 vezë 1 qepë
1 presh 1 karotë
1 qepë pranverë 135 gr. miell
1/2 l. qumësht Miell, vezë të rrahur dhe thërrime buke
Ujë Vaj ulliri ekstra i virgjer
Kripë Arrëmyshk
Majdanoz
Udhëzimet
Në tenxhere me presion me ujë dhe kripë, gatuaj pulën me preshin, qepën dhe karotën. Mbyllni
kapakun dhe gatuajeni për 20-25 minuta. Kur pula të jetë e butë, ndajeni nga kockat dhe lëkurat
dhe grijeni. Zieni vezët në një tenxhere të vogël me ujë dhe kripë për 10 minuta.
Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan me vaj në nxehtësi mesatare. Shtoni miell dhe përziejeni
derisa të skuqet lehtë. Merrni 1/2 l. qumësht dhe trazojeni mirë dhe shtoni të njëjtën sasi lëngu,
duke e përzier vazhdimisht. Punojeni brumin mbi zjarr të ngadaltë. Shtoni arrëmyshk të grirë.
Shtoni salcën e beshamelës tek mishi i pulës së bashku me vezët e copëtuara. Përziejeni mirë
dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 20 deri në 25 minuta. Vendoseni mënjanë dhe lëreni të
ftohet.
Pasi brumi të jetë ftohur, priteni dhe formoni kroketa, i rrokullisni në miell, pastaj në vezë dhe
thërrime buke dhe skuqini në një tigan me vaj të nxehtë.
Kur të jenë gati, hiqini nga tigani dhe vendosini në një pjatë të mbuluar me letër (ose një pëlhurë)
për të kulluar vajin e tepërt.
Shërbejeni.
Tortë në tenxhere me presion
Përbërësit (8 persona):
1 ½ miell 1 filxhan sheqer
1 vezë ½ filxhan vaji
1 filxhan qumësht 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Për glasën: 200 gr sheqer pluhur
10 lugë ujë (rreth 75 ml)
Udhëzimet
Vendosni vezët në një mikser dhe përziejeni derisa të bëhen të buta dhe të shkumëzojnë dhe të arrini
dyfishin e vëllimit fillestar. Përzieni vezët me sheqer dhe vaj, shtoni ngadalë miell, alternojeni me
qumësht derisa konsistenca të behet e butë. Shtoni esencën e vaniljes.
Hidheni përzierjen në një tepsi me formë biskote Bonio të lyer paraprakisht me vaj.
Vendosni formën brenda tenxheres me presion, vendosni kapakun dhe lëreni në zjarr të fortë për 2
minuta, pastaj ulni intensitetin e zjarrit dhe lëreni të gatuhet për 40-45 minuta.
Lëreni për 10 minuta me zjarr të fikur dhe kontrolloni me thikë nëse ëmbëlsira është e pjekur, nëse
thika del e thatë, ëmbëlsira është gati. Hiqeni dhe largoni formën dhe vendoseni mbi grilat e telit.
Përgatitja e glasës
Përzieni ujin me sheqer dhe përzieni derisa të integrohen plotësisht.
Pasi të kemi gati glasën mund ta mbulojmë tortën. Vendoseni tortën në një grilë teli. Është e
rëndësishme të derdhni glasën menjëherë dhe në qendër të tortës. Lëreni të ftohet në temperaturën
e dhomës.
Gati për servirje.
- 16 -
SQ SQ
Cheesecake në tenxhere me presion
Përbërësit
4 vezë
4 lugë sheqer 1 kanaçe qumësht pluhur 200ml krem djathi
Karamel ose sheqer për të karamelizuar
Manaferra të zeza dhe të kuqe
Çokollatë e lëngshme
Udhëzimet
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe rrihni derisa të përzihen. Karamelizoni sheqerin në tigan
dhe shtoni përzierjen.
Mbyllni formën me një kapak ose letër alumini, duke e futur mirë në formë, në mënyrë që të mos futet
ujë gjatë gatimit. Vendosni formën në tenxheren me presion me dy gishta ujë. Mbyllni tenxheren me
presion dhe gatuani për 15 deri në 20 minuta.
Pasi presioni të jetë uler në tenxheren me presion, lëreni të ftohet në frigorifer.
Shërbimi
Hapni formën në një pjatë.
Dekoroni me çokollatë të lëngshme, manaferra të zeza dhe të kuq.e
Recetë Spanjolle e Krem Karamelit
Përbërësit (4-6 persona):
1/2 l. qumësht
4 vezë
6 lugë sheqer
Ujë
Udhëzimet
Fillojmë me vendosjen e 4 luge sheqer në një tas, rrahim vezët mirë. Pastaj shtojmë qumështin
gradualisht, duke trazuar vazhdimisht. Kur të jetë fryrë, e vendosim mënjanë për pak kohë.
Për të bërë karamelin, shtojmë 2 lugë sheqer në një tigan. Shtojmë 2 lugë ujë dhe e lëmë të
karamelizohet. Pastaj mund ta vendosim karamelin në pjesën e poshtme të tiganit dhe shtoni
përzierjen e vezëve e cila u la mënjanë.
Shtojmë pak ujë në tenxhere me presion dhe shtojmë përzierjen në të. Mbulojmë tavën me letër
alumini, vendosim kapakun në tenxhere dhe gatuajmë (vendosni numrin 2 të gatimit) për 4
minuta pasi avulli të fillojë të dalë.
Lëreni krem karamelin të pushojë për pak kohë.
Nxirrni nga tenxherja dhe shërbeni.
- 17 -