pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 184

Čebulna juha s topljenim sirom
Sestavine (za 4 osebe):
6 čebule 3 goveje kosti
2 pora 3 stroki česna
400 g čičerike 75 g en dan starega kruha
100 g sira ementalec Voda
Ekstra deviško olivno olje Sol Peteršilj
Navodila
Čičeriko najprej namočimo v vodo.
V loncu na pritisk skuhamo por, polovico čebule, odcejeno čičeriko, olupljene stroke česna,
goveje kosti, nekaj vejic peteršilja in ščepec soli.
Pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 30 minut po tem, ko začne uhajati para. Nato odstranimo
meso, čičeriko in zelenjavo. Juho precedimo. Damo na stran.
Preostalo čebulo olupimo in drobno zmeljemo ter spražimo na olju v ponvi. Začinimo in pražimo
dokler se čebula ne zmehča.
Kruh narežemo na majhne koščke in na kratko popražimo skupaj s čebulo. Prilijemo juho in vse
skupaj kuhamo še približno 10 minut. Stepamo z metlico, dokler se kruh ne raztopi.
Serviranje
Juho nalijemo v jušnik, potresemo s sirom in postavimo v pečico za toliko časa, da se sir stopi.
Postrežemo v krožnike ali skodelice in potresemo z malo sesekljanega peteršilja.
Riž s piščancem v loncu na pritisk
Sestavine (4):
1,5 skodelice riža
4 kozarci vode 1/2 kg piščančjih kosov brez kože
1 posušena paprika 2 stroka česna
1 paradižnik 1 brokoli
1 zelena paprika 1 rumena paprika
1 korenček Sol
Olje
Navodila
Vodo v kozici zavremo in jo solimo po okusu.
V lonec na pritisk dodamo nekaj olja. Ko je olje vroče, dodamo posušeno papriko in česen. Ko
porjavi, odstranimo in zdrobimo v terilniku.
V loncu podušimo narezanega piščanca, medtem pa olupimo paradižnik. Ko piščanec dobi
zlato barvo, dodamo paradižnik skupaj z brokolijem, papriko in korenčkom narezanim na
trakove.
Dodamo riž in pomešamo, dodamo še vodo in vsebino iz terilnika. Premešamo in zapremo
lonec. Voda naj 10 minut vre na majhnem ognju. Premešamo in pustimo še približno 5 minut ter
odstranimo pokrov.
Postrežemo vroče.
- 20 -
SL SL
Kaneloni z gobami in kostanjem
Sestavine (za 4 osebe):
20 listov kanelonov
8 svežih strokov česna
500 g kostanja
80 g moke 80 g masla
Voda
Sol Peteršilj
Navodila
Kostanj damo v lonec na pritisk. Pokrijemo ga z vodo, začinimo, zapremo s pokrovom in
kuhamo še 5 minut po tem, ko je začela uhajati para. Nato jih olupimo in damo na stran.
V večjo kozico nalijemo veliko vode. Zavremo in dodamo liste za kanelone. Kuhamo jih 10-12
minut. Odcedimo, ohladimo in jih razporedimo na čisto krpo.
Na drobno sesekljamo česen in čebulo ter ju popražimo. Dodamo nasekljane gobe. Na kratko
popečemo. Začinimo. Dodamo sesekljan kostanj. Dobro premešamo in odstavimo.
Za omako damo v ponev stopljeno maslo, dodamo moko, začinimo in dušimo. Postopoma
nalijemo mleko in kuhamo približno 5-6 minut.
Polovico bešamelne omake damo k zmesi iz ostalih sestavin. Napolnimo kanelone. Po želji jih
prelijemo s preostalo omako, potresemo z naribanim sirom in jih gratiniramo 3 minute.
Jagnječja rebra s solato
Sestavine (4 osebe):
1,5 kg. Jagnječja rebra
1 spomladanska čebula 12 črnih oliv (brez koščic)
2 stroka česna
Ekstra deviško olivno olje
Sol
2 vejici rožmarina
Navodila
Rebra narežemo na koščke in jih položimo v lonec pod pritiskom. Dodajte vejico
rožmarina, zalijemo z vodo in začinimo. Pokrijte in kuhajte 10-12 minut od trenutka, ko para
začne izhajati. Odstranite jih in položite na pekač. Dati na stran.
V rezino položite olupljene in sesekljane stroke česna, 4 žlice olja, 1 kis, papriko, liste vejice
rožmarina in sol. Mešanico zmeljemo.
Meso solimo in popramo ter namažemo z omako. Pečemo pri 190 20 minut. Na polovici kuhanja
jih obrnite in zalijte s preostalo omako. V pečici naj bodo tople s preostalo toploto.
Olupite 2 paradižnika, razrežite na nepravilne koščke in položite v skledo, čebulo nasekljajte na
trakove in jo dodamo, skupaj s koruzo iz konzerve, v solato. Dodamo tudi oljčno olje, kis in sol.
Serviranje
Solato postrežemo z jagnječjimi kotleti.
500 g gob
1 spomladanska čebula
800 ml mleka
100 g naribanega sira
Ekstra deviško olivno olje
3 paradižniki
Voda
Kis
1/2 čajne žličke paprike
Pepper peteršilj
- 21 -