pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 23

Soupe à l'oignon avec fromage fondu
Ingrédients (4 personnes) :
6 oignons Trois os de bœuf
2 poireaux 3 gousses d'ail
400 g de pois chiches 75 g de pain rassis
100 g d'emmental Eau
Huile d'olive extra vierge Sel
Persil
Instructions
Égoutter les pois chiches dans l'eau en premier.
Cuire les poireaux dans l'autocuiseur, la moitié d'un oignon, les pois chiches égouttés, les
gousses d'ail pelées, les os de bœuf, quelques feuilles de persil et une pincée de sel.
Mettre le couvercle et cuire pendant 30 minutes après le début de la vapeur. Après cela,
enlever la viande, pois chiches et les légumes. Filtrer le bouillon. Laisser de côté.
Peler et émincer finement le reste d'oignon et les mettre dans une poêle avec de l'huile.
Assaisonner et cuire jusqu'à ce que ce soit bien poché.
Couper le pain, ajouter et remuer brièvement. Ajouter le bouillon et cuire le tout pendant 10
minutes. Battre avec un fouet jusqu'à ce que le pain se dissolve.
Servir.
Servir la soupe à l'oignon, saupoudrer de fromage et mettre le tout au four pour faire fondre le
fromage. Servir les bols et saupoudrez de quelques feuilles de persils.
Riz et poulet à l'autocuiseur
Ingrédients (4 personnes) :
1 et 1/2 cup de riz
4 verres d'eau 1/2 kg de morceaux de poulet sans la peau
1 piment doux séché 2 gousses d'ail
1 tomate 1 brocoli
1 poivron vert 1 poivron jaune
1 carotte Sel
Huile
Instructions
Faire bouillir l'eau dans une casserole et saler selon votre goût.
Ajouter un peu d'huile dans l'autocuiseur. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le piment séché et
l'ail. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer et les écraser dans le mortier.
Faire revenir le poulet dans la cuve et le faire griller tout en épluchant la tomate. Lorsque le
poulet prend une couleur dorée, ajouter la tomate ainsi que le brocoli, les poivrons et les
carottes coupés en lanières.
Ajouter le riz et mélanger, ajouter l'eau et le contenant du mortier. Remuer et fermer. Pendant
que l'eau bout, laissez à feu doux pendant 10 minutes. Remuez et laissez reposer encore 5
minutes environ, puis retirez le couvercle.
Servir chaud.
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Cannellonis aux champignons et châtaignes
Ingrédients (4 personnes) :
20 cannellonis 500 g de champignons
8 gousses d'ail frais 1 oignon nouveau
500 g de châtaigne
80 g de farine 80 g de beurre
100 g de fromage râpé
Huile d'olive extra vierge
Persil
Instructions
Mettre les châtaignes dans l'autocuiseur. Couvrir d'eau, assaisonner mettre le couvercle et
cuire pendant 5 minutes après le début de la vapeur. Les peler. Mettre de côté.
Mettre beaucoup d'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et ajouter les cannellonis.
Cuire pendant 10-12 minutes. Les égoutter, les laisser refroidir et les étaler sur un linge propre.
Hacher finement l'ail et l'oignon et les mettre à frire. Hacher les champignons et les ajouter.
Faire sauter brièvement. Assaisonner. Ajouter les châtaignes hachées. Mélanger bien et mettez
de côté.
Pour la sauce, mettre le beurre fondu dans une poêle, ajouter la farine, assaisonner et faire
rissoler. Ajouter le lait progressivement et laisser cuire pendant 5-6 minutes.
Mélanger la moitié de la sauce béchamel. Remplir les cannellonis. Recouvrer si vous le
souhaitez avec le reste de la sauce, saupoudrer de fromage et enfourner pendant 3 minutes.
Servir.
Côtes d'agneau avec salade
Ingrédients (4 personnes) :
1,5 kg. Côtes d'agneau
1 oignon nouveau
2 gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge
Sel
2 brins de romarin
Persil
Instructions
Couper les côtes en morceaux et les mettre dans l'autocuiseur. Ajouter un brin de romarin,
couvrir d'eau et assaisonner. Couvrir et cuir pendant 10-12 minutes depuis le début où la
vapeur s'en va. Les enlever et les mettre dans une plaque de cuisson. Laisser de côté.
Mettre dans un mixeur les gousses d'ail pelées et hachées, 4 cuillères à soupe d'huile, 1
vinaigre, le paprika, les feuilles d'une branche de romarin et le sel. Broyer le mélange.
Saler et poivrer la viande et la graisser avec la sauce. Enfourner à 190 pendant 20 minutes. A
mi-cuisson, les retourner et les arroser avec le reste de la sauce. Les maintenir au chaud dans
le four avec la chaleur résiduelle.
Peler 2 tomates, les couper en morceaux irréguliers et les placer dans un bol, hacher l'oignon
en lamelles et l'ajouter à de la salade de maïs. Ajouter aussi l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Servir.
Servir la salade avec de la laitue, tomate et les morceaux d'agneau.
800 ml de lait
Eau
Sel
3 tomates
12 olives noires (dénoyautées)
Eau
Vinaigre
1/2 cuillère à café de paprika
Poivre
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