pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 90

Tavuk ve yumurta kroketleri
Malzemeler (4-6 kişi):
6-8 kişi için:
1 tavuk budu 2-3 yumurta
1 soğan 1 pırasa
1 havuç 1 taze soğan
135 gr. un 1/2 l. süt
Un, çırpılmış yumurta ve galeta unu Su
Sızma zeytinyağı Tuz
Muskat
Maydanoz
Yapılışı
Su ve tuz bulunan düdüklü tencerede tavuğu, pırasa, soğan ve havuçla pişirin. Kapağı kapatın ve 20-25
dakika pişirin. Tavuk yumuşadığında, kemik ve derilerinden ayırın ve ince ince doğrayın. Yumurtaları küçük
bir tencerede su ve tuzla 10 dakika kaynatın.
Soğanı doğrayın ve orta ateşte yağ ile bir tavada kızartın. Un ekleyin ve hafifçe kızarana kadar çırpma teli
ile karıştırın. 1/2 l. süt ilave edin ve iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak aynı miktarda et suyu ekleyin.
Hamuru kısık ateşte yoğurun. Rendelenmiş muskat serpin. Kıyılmış yumurta ile birlikte beşamel sosunu
tavuğa ekleyin. İyice karıştırın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Sulu hamuru bir kaba dökün ve
soğumasını bekleyin.
Hamur soğuduktan sonra kroketler halinde kesip şekillendirin, önce un, sonra yumurta ve galeta unu ile
yuvarlayın ve bir tavada sıcak yağda kızartın.
Bittiğinde, fazla yağı çekmek için tavadan çıkarıp emici (veya kağıt mendil) kaplı bir tabağa alın.
Servis edin.
Düdüklü tencerede kek
Malzemeler (8 kişi):
1 ½ un
1 fincan şeker
1 yumurta
½ fincan yağ
1 fincan süt
1 çay kaşığı vanilya özü
Kaplama için:
200 gr pudra şekeri 10 yemek kaşığı su (yaklaşık 75 ml)
Yapılışı
Yumurtaları bir miksere koyun ve ilk hacminin iki katı kadar pürüzsüz ve köpüklü olana kadar karıştırın.
Yumurtaları şeker ve yağ ile karıştırın, pürüzsüz ve topaksız olana kadar sütle dönüşümlü olarak yavaş
yavaş un ekleyin. Vanilya özünü ekleyin.
Karışımı önceden yağlanmış bir Bonio bisküvi kalıbına dökün.
Kalıbı düdüklü tencerenin içine yerleştirip kapağı kapatarak 2 dakika yüksek ateşte bekletin ve sonra ateşin
şiddetini azaltarak 40-45 dakika pişirin.
Ateş kapalı olarak 10 dakika bekletin ve bir bıçakla kekin pişip pişmediğini kontrol edin, kuru çıkarsa kek
hazırdır. Çıkarıp ve bir tel ızgara üzerine kalıbı boşaltın.
Kaplamanın hazırlanması
Suyu şekerle karıştırın ve tamamen bütünleşene kadar kaşıkla karıştırın.
Krema hazırlandıktan sonra pastanın üzerini kaplayabiliriz. Pastayı bir rafa yerleştirin. Kaplamanın bir
kerede ve pastanın ortasına dökülmesi önemlidir. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Servis için hazır.
- 16 -
TR TR
Düdüklü tencerede peynirli kek
Malzemeler
4 yumurta
4 yemek kaşığı şeker 1 kutu süt tozu 200 ml krem peynir
Karamel veya karamelize etmek için şeker
Siyah ve kırmızı yemişler
Sıvı çikolata
Yapılışı
Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karışana kadar çırpın. Tavayı karamelize edin ve karışımı
içine koyun.
Pişirme sırasında su girmemesi için kalıbı iyice oturacak şekilde bir kapak veya alüminyum folyo
ile kapatın. Kalıbı düdüklü tencereye iki parmak yüksekliğinde su ile birlikte koyun. Düdüklü
tencereyi kapatın ve 15 ila 20 dakika pişirin.
Bir süre sonra tencerede basınç azaldığında buzdolabında soğumaya bırakın.
Servis için
Bir kayık tabağa kalıbı boşaltın.
Sıvı çikolata, siyah ve kırmızı yemişlerle süsleyin.
İspanyol Turta Tarifi
Malzemeler (4-6 kişi):
1/2 l. süt
4 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
Su
Yapılışı
Bir kaseye 4 yemek kaşığı şeker koyarak başlıyoruz, yumurtaları kırıp çırpma teli ile iyice
çırpıyoruz. Sonra sürekli karıştırarak üzerine yavaş yavaş süt ekliyoruz. Çırpmayı bitirdikten
sonra bir süre kenara koyun.
Karamel yapmak için bir tavaya 2 yemek kaşığı şeker ekliyoruz. 2 yemek kaşığı su ilave edip
karamelize edin. Daha sonra karameli tavanın dibine yerleştirip, bir kenara koyduğunuz
yumurta karışımını ilave edin.
Düdüklü tencereye biraz su ile karışımı ekleyin. Tavayı alüminyum folyo ile kapatın, tencerenin
kapağını kapatın ve buhar çıkmaya başladıktan sonra 4 dakika pişirin (2 numaralı ayar).
Turtayı bir süre dinlendirin.
Çıkarıp servis yapın.
- 17 -