pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 116

Calamar umplut
Ingrediente:
Calamar Carne de porc sau de vită
Ou 1 roșie rasă
2 cepe medii, tocate Măsline umplute
400 g roșii zdrobite 1 cartof
Ulei de masline Sare
200 ml vin alb 1 cub de supă de pește
Pătrunjel
Instrucțiuni
Într-o tigaie cu ulei de măsline, se prăjește o ceapă medie, se adaugă 1 roșie tocată și se
fierbe câteva minute. Apoi adăugați carne de porc tocată sau vită, amestecați și luați un ou fiert tăiat
în bucăți, aripile și coada de calamar umplute cu măsline feliate și sare. Gatiti aproximativ 3 minute la
foc mic.
Dacă vă place textura mai groasă, adăugați niște pesmet. Lăsați-l să se răcească.
Se întinde pe fiecare calamar un pic de ulei de măsline, se umple cu amestecul pregătit anterior și se
închide cu o scobitoare.
Adăugați ceapa tocată în oala sub presiune cu puțin ulei de măsline, sotati și adăugați 400 g de roșii
zdrobite, un cartof feliat, 200 ml de vin alb și un cub de supă de pește.
Gatiti intr-o oala acoperita aproximativ 7 minute. Se adaugă în farfurie și se decorează frumos cu niște
pătrunjel. Dacă aveți resturi de umplutură de calmar, adăugați-l la sos.
Serviți
Pește cu sos de ciuperci
Ingrediente:
200g ciuperci
1 ceapă mică, curățată și tocată mărunt
600g file de pește, bine condimentate
1 dl de vin alb
1 lingură de unt
3 linguri de cremă de gătit
1 lingură de pătrunjel, tocat mărunt
Instrucțiuni
Topeste untul in oala sub presiune si prajeste ciupercile Gătiți ceapa
Puneți fileurile deasupra cepei și sotati Turnati vinul rosu peste peste.
Închideți capacul și gătiți timp de 2 minute la foc scăzut.
După timpul de gătire, țineți oala sub presiune departe de căldură, îndepărtați rapid aburul și
deschideți-o când presiunea a dispărut complet.
Puneți fileurile într-un vas preîncălzit
Rafinați sosul cu smântână, adăugați pătrunjelul, condimentați și fierbeți.
Serve.
Puneți peștele pe farfurie, turnați sosul peste pește și serviți cu orez sau cartofi fierți.
- 22 -
RO RO
Negresă
Ingrediente:
2 oua
100 gr zahăr
50 gr unt
70 de grame de făină
1 linguriță praf de copt
25g cacao pură
25g migdale tocate
O lingură de aromă de vanilie
Instrucțiuni
Bateți cu mixerul electric ouăle cu zahărul și untul (pe care le-am topit anterior în cuptorul cu
microunde) până se transformă în spumă ușoară și adăugați aroma de vanilie. Apoi adăugați
făina și cacao și continuați să bateți bine.
Când este integrat, adăugați migdale întregi și aruncați mișcarea cu o spatulă pentru a termina
amestecarea. Se toarnă într-o matriță unsă și făinată.
Adăugăm 2 degete înălțime de apă în oală și apoi adăugăm tigaia și punem pe foc și așteptăm
ca supapa de pe oală să crească un nivel, apoi oprim focul și lăsăm până când supapa se
oprește din nou.
Serviți
Scoateți din formă, lăsați să se răcească și apoi serviți.
- 23 -