pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 150

Kaneloni od gljiva s kestenima
Sastojci (za 4 osobe):
20 listova kanelona 500 gr gljiva
8 svježih češnja češnjaka 1 mladi luk
500 gr kestena 800 ml mlijeka
80 gr brašna 80 gr maslaca
100 gr ribanog sira Voda
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Sol Peršin
Upute
Stavite kestene u ekspres lonac. Prelijte vodom, začinite, stavite poklopac i kuhajte 5 minuta nakon
što počne isparavati. Ogulite ih. Stavite na stranu.
U veliku tavu ulijte puno vode. Prokuhajte i dodajte listove kanelona. Kuhajte ih 10-12 minuta.
Ocijedite, ohladite i rasporedite ih na čistu krpu.
Nasjeckajte na sitno češnjak i luk i stavite ih pržiti. Nasjeckajte gljive i dodajte ih. Pirjajte kratko.
Začinite. Dodajte nasjeckane kestene. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Za umak stavite otopljeni maslac u tavu, dodajte brašno, začinite i pirjajte. Postepeno ulijevajte
mlijeko i kuhajte oko 5-6 minuta.
Pomiješajte pola béchamel umaka. Napunite kanelone. Prelijte ih ako želite ostatkom umaka, pospite
sirom i ribajte ih 3 minute.
Janjeća rebra sa salatom
Sastojci (4 osobe):
1,5 kg janjećih rebara 3 rajčice
1 mladi luk 12 crnih maslina (bez koštica)
2 češnja češnjaka Voda
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Ocat Sol
1/2 žličice paprike 2 grančice ružmarina
Papar Peršin
Upute
Rebra narežite na komade i stavite ih u ekspres lonac. Dodajte grančicu ružmarina, prelijete vodom i
začinite. Poklopite i kuhajte 10-12 minuta od trenutka kad para počne izlaziti. Uklonite ih i stavite na
lim za pečenje. Stavite sa strane.
U rezač stavite režnjeve češnjaka, oguljene i nasjeckane, 4 žlice ulja, 1 ocat, papriku, listove grančice
ružmarina i sol. Smjesu sameljite.
Meso posolite, popaprite i podmažite umakom. Pecite na 190 20 minuta. Na pola kuhanja preokrenite
ih i zalijte preostalim umakom. Držite ih na toplom u pećnici s preostalom toplinom.
Ogulite 2 rajčice, narežite na nepravilne komade i stavite u zdjelu, nasjeckajte luk na trake i dodajte
ga zajedno s malo kukuruzne salate. Dodajte i maslinovo ulje, ocat i sol.
Poslužite.
Salatu poslužite s kotletima janjetine, zelenom salatom i rajčicom.
- 21 -
HR HR
Punjene lignje
Sastojci:
Lignje Svinjetina ili govedina
Jaje 1 ribana rajčica
2 srednje velika luka, nasjeckana
Punjene masline 400 gr zdrobljene rajčice
1 krumpir Maslinovo ulje
Sol 200 ml bijelog vina
1 kocka riblje juhe od peršina
Upute
U tavi za prženje s maslinovim uljem popržite srednje veliki luk, dodajte 1 nasjeckanu rajčicu i pirjajte
nekoliko minuta. Zatim dodajte mljevenu svinjetinu ili govedinu, promiješajte je i uzmite tvrdo kuhano
jaje narezano na komade, krilca i krakove lignje punjene narezanim maslinama i solju. Kuhajte oko 3
minute na laganoj vatri.
Ako volite gušću teksturu, dodajte krušne mrvice. Ostavite da se ohladi.
Na svaku lignju namažite malo maslinovog ulja, napunite prethodno pripremljenom smjesom i
zatvorite čačkalicom.
U ekspres lonac dodajte nasjeckani luk s malo maslinovog ulja, pirjajte i dodajte 400 gr zgnječene
rajčice, jedan narezani krumpir, 200 ml bijelog vina i kocku riblje juhe.
Kuhajte u poklopljenom loncu oko 7 minuta. Dodajte ga na tanjur i lijepo ukrasite s malo peršina. Ako
vam je ostalo nadjeva od lignje, dodajte ga umaku.
Poslužite.
Riba list s umakom od gljiva
Sastojci:
200 gr gljiva
1 mali, oguljeni i sitno nasjeckani luk
600 gr fileta ribe list, dobro začinjene
1 dl bijelog vina
1 žlica maslaca
3 žlice vrhnja za kuhanje
1 žlica peršina, sitno nasjeckanog
Upute
Rastopite maslac u ekspres loncu i popržite gljive. Kratko kuhajte luk. Stavite filete ribe list na
luk i pirjajte. Prelijte crvenim vinom ribu. Poklopite i kuhajte 2 minute na laganoj razini. Nakon
kuhanja, maknite ekspres lonac dalje od vrućine, brzo uklonite paru i otvorite ga kad pritisak
potpuno nestane. Stavite filete ribe u prethodno zagrijanu posudu. Dodajte u umak vrhnje,
peršin, začinite i kratko pirjajte.
Poslužite.
Stavite ribu na tanjur, prelijte umakom ribu i poslužite s rižom ili kuhanim krumpirom.
- 22 -