pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 55

IX. A főzés lépései és időpontjai
Az enyhe főzési láng ideje
Étel+víz
Az élelmiszer
a gőzpermet folyamatos
menn-
neve
yiségének kiáramlása után a
aránya nyomásszabályozóból
Marhahús 1/2 15-20
Szelet 1/2
Disznó
1/2 15-20
könyök
Csirke 1/2
Hal 1/3
Ürühús 1/2
Zong Zi 2/3 10-15
Öreg
2/3
kukorica
Édes-
2/3
burgonya
Rizs 1/4
Zabkása 1/3 10-15
Hüvelyes 1/4 12-16
Tremella 2/5 15-25
Megjegyzések: A fent említett idő csak referenciaként szolgál. A
változások részletesen az
felhasználók az Ön gyakorlati tapasztalatai szerint beállíthatják a
megfelelő időpontra.
A főtt ételek
állapota
Megjegyzések
a természetes
lehűlés után
Darabokra
Nagyon pépes
A hús leválik a Darabokra
8-12
csontról
A hús leválik a
Keresztmetszet
csontról
A hús leválik a
8-10
Egész csirke
csontról
2-4 Jól átfőtt
8-12 Jól átfőtt
Jól átfőtt
5-8 Jól átfőtt
6-10 Jól átfőtt
Jól főzve,
4-6
jó illata van
Pépes
Jól átfőtt
Nagyon pépes
élelmiszerre vonatkoznak.
- 15 -
HU HU
Csirke és tojás krokett
Hozzávalók (4-6 fő):
6-8 fő részére:
1 csirkecomb
1 hagyma 1 póréhagyma
1 sárgarépa 1 újhagyma
135 gr. Liszt 1/2 l. tej
Liszt, felvert tojás és zsemlemorzsa
vág
Extra szűz olívaolaj
Szerecsendió
vág
Utasítás
Vízzel és sóval a gyorsfőzőben főzzük csirkét póréhagymával, hagymával és sárgarépával. Zárja
le a fedelet és főzze 20-25 percig. Amikor a csirke puha, különítse el a csontoktól, a bőrtől és a
daraboktól. Forraljuk a tojásokat egy kis lábosban vízzel és sóval 10 percig.
Apróra vágjuk a hagymát, és serpenyőben olajjal közepes lángon megsütjük. Adjunk hozzá lisztet,
és habverővel keverjük addig, amíg enyhén meg nem pirul. Vegyünk 1/2 l-t. tejet, majd alaposan
keverjük össze, és állandó keverés mellett adjunk hozzá ugyanannyi húslevest. Dolgozzuk a
tésztát alacsony lángon. Megszórjuk reszelt szerecsendióval. Adja hozzá a béchamel mártást a
csirkéhez apróra vágott tojással együtt. Jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 20-25 percig.
Öntse le a tésztáról a forrásban lévő izet, és hagyja kihűlni.
Ha a tészta kihűlt, vágja és formázza krokettre, forgassa lisztbe, majd tojásba és
zsemlemorzsába, és forró olajjal serpenyőben pirítsa meg.
Ha elkészültek, vegye ki őket a serpenyőből egy abszorbenssel (vagy egy törlőkendővel) borított
tányérra, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen.Tálalja
Sütés gyorsforralóban
Hozzávalók (8 fő):
1 ½ liszt 1 csésze cukor
1 tojás ½ csésze olaj
1 csésze tej 1 teáskanál vanília kivonat
A mázhoz:
200 g porcukor, 10 evőkanál víz (kb. 75 ml)
Utasítás
Tegye a tojásokat egy keverőbe, és keverje simára és habosra a kezdeti térfogatának kétszeresével.
Keverje össze a tojásokat cukorral és olajjal, lassan adjon hozzá lisztet felváltva tejjel, amíg sima és
csomómentes lesz. Adjuk hozzá a vaníliaesszenciát.
Öntsük a keveréket egy korábban kikent Bonio kekszformába.
Helyezze a formát a gyorsfőzőbe, tegye rá a fedelet, és hagyja magas hőmérsékleten 2 percig, majd
csökkentse a tűz intenzitását és hagyja 40-45 percig főni.
Hagyja 10 percig kikapcsolt tűz mellett, és ellenőrizze, hogy a torta késsel sült-e meg, ha szárazon
jön ki, akkor a torta készen áll. Távolítsa el és szedje ki egy rácsra.
A
A máz elkészítése
Keverje össze a vizet cukorral, és keverje addig, amíg teljesen be nem épül.
Miután elkészült a hab, letakarhatjuk a tortát. Helyezze a süteményt egy rácsra. Fontos, hogy a
mázat egyszerre és a torta közepére öntsük. Hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
Tálalásra kész.
2-3 tojás
Víz
Só
Petrezselyem
- 16 -