pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 183

Kremna bučna juha
Sestavine (4-6 oseb):
1 kg buča
2 velika krompirja
1 srednja čebula
2 zrela paradižnika
1 lovorjev list
1 paket smetane (200 ml.) Olje
Sol
3 trdo kuhana jajca
Navodila
Bučo in krompir olupimo in narežemo na koščke.
Čebulo očistimo in prerežemo na polovico , enako naredimo s paradižnikom.
Vse skupaj zmešamo v loncu na pritisk, dodamo lovorjev list, toliko vode, da pokrije vse
sestavine, malo olja in soli. Lonec pokrijemo in postavimo na ogenj. Ko začne izhajati para,
kuhamo 10 minut in nato rahlo znižamo moč ognja. Čez nekaj časa odstranimo pokrov in
pretlačimo s paličnim mešalnikom.
Serviranje
Juho nalijemo v krožnik in dodamo smetano za kuhanje, dobro premešamo in postrežemo s
sesekljanimi trdo kuhanimi jajci.
Cvetača in piščanec z bešamel omako
Sestavine (4-6 oseb):
1 cvetača 400 g sesekljanega piščančjega mesa
2 rezini slanine 100 g sir
1 čebula 1 zelena paprika
Moka 1/2 l mleko
Voda Ekstra deviško olivno olje
Sol Črni poper
Peteršilj
Navodila
Cvetačo očistimo in ločimo cvetove. Skuhamo jo v loncu na pritisk z vodo in soljo. Pustimo, da
se na zmernem ognju kuha 5 minut. Odcedimo in odstavimo. Sesekljamo čebulo in jo damo v
ponev z oljem. Dodamo sesekljani zeleni poper. Začinimo in pustimo, da porjavi. Dodamo
slanino in na kocke narezanega piščanca ter papriko.
Za omako damo v ponev stopljeno maslo, dodamo moko, začinimo in prepražimo. Postopoma
prilijemo mleko in kuhamo približno 5-6 minut.
Cvetove cvetače položimo v ponev, primerno za peko v pečici, prelijemo z belo omako z
zelenjavo in mesom. Pečemo pri 220 °C 5 minut.
Postrežemo vroče.
- 18 -
SL SL
Zelenjavni Panache
Sestavine
250 g fižola 1 bučka
1 rezina buče 8 zelenih špargljev
100 g iberske slanine 2 krompirja
Voda
Ekstra deviško oljčno olje Sol
Navodila
Krompir olupimo in narežemo na kocke ter ga skuhamo v loncu na pritisk. Opran fižol damo v
košaro za kuhanje na pari in ga narežemo na trakove. Začinimo. Lonec zapremo in pustimo, da
se na zmernem ognju kuha 4 minute. Fižol naj bo na toplem, medtem ko fino pretlačimo krompir.
Bučke narežemo na večje kose. Dodamo bučke, šparglje in pokapljamo z olivnim oljem.
Zelenjavo položimo na krožnik in pustimo 6-8 minut.
Slanino narežemo in v ponvi rjavo popečemo.
Dno krožnika pokrijemo s pire krompirjem, nanj pa položimo zelenjavo. fižol in slanino.
Postrežemo.
Juha z lečo in curryjem
Sestavine (6 oseb):
1/2 skodelice leče pardina 1 por
1 čebula
1 korenček
2 stroka česna
400 g celega paradižnika v konzervi 1 krompir
1 čajna žlička curryja
1 navaden jogurt Voda
Ekstra deviško oljčno olje Sol
Navodila
Čebulo in korenček narežemo na kocke, por nasekljamo in dodamo v lonec na pritisk skupaj z
oljem. Dodamo česen, prepražimo in dobro začinimo. Lečo stresemo v lonec, zalijemo z vodo
in dodamo žličko curryja. Pokrijemo in kuhamo 7 minut.
Ko je leča kuhana, dodamo na kocke narezan konzerviran paradižnik in kuhamo še 2-3 minute.
V ponvi popečemo olupljen krompir in narežemo na kocke. Dodamo ga v juho.
Postrežemo.
- 19 -