pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 103

Gemüse-Panaché
Zutaten
250 g Bohnen
1 Zucchini
1 Scheibe Kürbis
8 grüne Spargel
100 g iberischer Speck
2 Kartoffeln
Wasser
Natives Olivenöl extra
Salz
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln und im Schnellkochtopf mit Wasser garen. Die gesäuberten
Bohnen in Streifen schneiden, in den Dampfeinsatz legen und würzen. Topf schließen und auf
mittlerer Flamme 4 Minuten lang garen
Halten Sie die Bohnen warm, während Sie die Kartoffeln stampfen.
Schneiden Sie die Zucchini in große Stücke. Geben Sie Zucchini und Spargel mit etwas Öl
dazu, legen Sie das Gemüse auf einen Teller und lassen Sie es 6-8 Minuten stehen. Schneiden
Sie den Speck klein und bräunen Sie ihn in der Bratpfanne.
Bedecken Sie den Boden eines Tellers mit Kartoffelbrei und legen Sie das gedämpfte Gemüse
und die gebratenen Bohnen auf den Teller.
Linsensuppe mit Curry
Zutaten (6 Personen):
1/2 Tasse braune Linsen
1 Lauch
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
1 Dose 400 g ganze Tomaten
1 Kartoffel
1 Teelöffel Curry
1 Naturjoghurt
Wasser
Natives Olivenöl extra
Salz
Zubereitung
Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden. Lauch klein schneiden und in den Schnellkochtopf mit
dem Öl geben. Knoblauch dazugeben, braten und gut würzen. Linsen hineinrühren, mit Wasser
bedecken und den Teelöffel Curry dazugeben. Bedecken und 7 Minuten kochen lassen. Sobald
die Linsen gar sind, die gewürfelten Tomaten dazugeben und noch einmal 2-3 Minuten kochen
lassen. Die geschälten Kartoffeln in einer Bratpfanne braten und in Würfel schneiden. Mit einem
Schaumlöffel herausnehmen und in die Suppe geben.
Servieren
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Zwiebelsuppe mit geschmolzenem Käse
Zutaten (für 4 Personen):
6 Zwiebeln 3 Rinderknochen
2 Stangen Lauch 3 Knoblauchzehen
400 g Kichererbsen 75 g ein Tag altes Brot
100 g Emmentaler Käse
Natives Olivenöl extra Salz
Petersilie
Zubereitung
Kichererbsen zunächst in Wasser einweichen.
Kochen Sie die Lauchstangen, eine Zwiebelhälfte, die abgetropften Kichererbsen, geschälten
Knoblauchzehen, Rinderknochen, etwas Petersilie und eine Prise Salz im Schnellkochtopf.
Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie alles 30 Minuten kochen, nachdem der Dampf zu
entweichen beginnt. Entfernen Sie anschließend die Knochen, Kichererbsen und das Gemüse.
Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb. Stellen Sie die Brühe beiseite.
Restliche Zwiebeln schälen und fein hacken, zum Braten mit Öl in eine Pfanne geben. Würzen
und dünsten, bis sie gar sind.
Schneiden Sie das Brot klein, geben Sie es dazu und rühren Sie kurz um. Gießen Sie die Brühe
dazu und kochen Sie alles etwa 10 Minuten. Schlagen Sie die Suppe mit einem Schneebesen,
bis sich das Brot aufgelöst hat.
Servieren
Streuen Sie Käse über die Suppe und stellen Sie sie in den Ofen, um den Käse zu schmelzen.
Geben Sie die Suppe in die Suppentassen und streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber.
Reis mit Hühnchen im Schnellkochtopf
Zutaten (4):
1 1/2 Tassen Reis 4 Gläser Wasser
1/2 kg Hühnerfleisch (Stücke, ohne Haut)
1 getrocknete Paprika
1 Tomate 1 Brokkoli
1 grüne Paprika 1 gelbe Paprika
1 Karotte
Salz
Öl
Zubereitung
Kochen Sie das Wasser in einem Topf und salzen Sie alles nach Geschmack. Geben Sie etwas
Öl in den Schnellkochtopf. Wenn das Öl heiß ist, getrocknete Paprikaschote und Knoblauch
hinzugeben. Wenn gebräunt, Paprikaschote und Knoblauch herausnehmen und im Mörser
zerstoßen. Hühnchen im Topf braten. Häuten Sie währenddessen die Tomate, und wenn das
Hühnchen eine goldbraune Farbe hat, geben Sie die Tomate zusammen mit dem Brokkoli,
Paprika und der Karotte (in Streifen geschnitten) dazu. Reis dazugeben und ein paar Mal
umrühren, Wasser und den Inhalt des Mörsers hinzufügen. Umrühren und den Topf
verschließen. Wenn das Wasser kocht, den Topf 10 Minuten lang auf kleiner Flamme stehen
lassen. Umrühren und noch einmal für etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel
abnehmen.
Heiß servieren
Wasser
2 Knoblauchzehen
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