pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 136

Kroketi od piletine i jaja
Sastojci (4-6 osoba):
Za 6-8 osoba: 1 pileća butina
2-3 jaja 1 glava luka
1 praziluk 1 šargarepa
1 mladi luk 135 gr. brašna
1/2 l mleka Brašno, umućeno jaje i prezla
Voda Ekstra djevičansko maslinovo ulje
So Muškatni oraščić
Peršun
Uputstva
U loncu pod pritiskom sa vodom i solju skuvajte piletinu sa prazilukom, lukom i šargarepom.
Zatvorite poklopac i kuvajte 20-25 minuta. Kada je piletina meka, odvojite je od kostiju i kože i
sameljite. Kuvajte jaja u malom loncu sa vodom i solju 10 minuta.
Iseckajte luk i pržite u tiganju sa uljem na umerenoj vatri. Dodajte brašno i mutite mutilicom dok
lagano ne porumeni. Uzmite 1/2 l mleka i dobro promešajte i dodajte istu količinu čorbe uz
stalno mešanje. Testo pecite na laganoj vatri. Pospite rendanim muškatnim oraščićem. Dodajte
bešamel sos u piletinu zajedno sa seckanim jajima. Dobro izmešajte i kuvajte na laganoj vatri
20 do 25 minuta. Sipajte testo u kalup i ostavite da se ohladi.
Kad je testo hladno, isecite i oblikujte krokete, uvaljajte ih u brašno, zatim u jaja i prezlu i pržite
na tiganju sa vrelim uljem.
Kada su gotovi, uklonite ih iz posude na ploču prekrivenu upijajućim materijalom (ili maramicom)
da biste iscedili višak ulja.
Poslužite
Kolač u pretis loncu
Sastojci (8 osoba):
1 ½ brašna 1 šolja šećera
1 jaje ½ šolje ulja
1 šolja mleka 1 kašičica ekstrakta vanile
Za glazuru: 200 g šećera u prahu,
10 kašika vode (oko 75 ml)
Uputstva
Stavite jaja u mikser i mešajte dok ne postanu glatka i penasta sa čak dva puta veće od početne
zapremine. Jaja pomešajte sa šećerom i uljem, polako dodajte brašno naizmenično sa mlekom dok
ne postane glatko i bez grudica. Dodajte esenciju vanile.
Smešu sipajte u prethodno podmazani kalup za biskvit Bonio.
Postavite kalup unutar lonca pod pritiskom, stavite poklopac i ostavite na visokoj temperaturi 2
minuta, a zatim smanjite jačinu vatre i pustite da se kuva 40-45 minuta.
Ostavite 10 minuta sa isključenom vatrom i proverite da li je torta pečena nožem, ako izađe suv, torta
je gotova. Uklonite i postavite na rešetku.
Priprema glazure
Pomešajte vodu sa šećerom i mešajte dok se potpuno ne izjednači.
Lada pripremimo šlag možemo premazati tortu. Stavite tortu na rešetku. Važno je sipati glazuru
odjednom i u centar torte. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Spremno za serviranje.
- 16 -
SR SR
Kolač od sira u pretis loncu
Sastojci
4 jaja
4 kašike šećera
1 konzerva mleka u prahu
200 ml krem sira
Karamela ili šećer za karamelizaciju kupina i malina
Tečna čokolada
Uputstva
Stavite sve sastojke u posudu i tucite dok se ne pomešaju. Karamelizirajte tiganj i stavite smešu u
njega.
Zatvorite kalup poklopcem ili aluminijumskom folijom, dobro uklapajući u kalup tako da voda ne ulazi
tokom kuvanja. Stavite kalup u pretis sa dva prsta vode. Zatvorite pretis i kuvajte 15 do 20 minuta.
Nakon nekog vremena i kada se pritisak smanji u pretisu, pustite da se ohladi u frižideru.
Serviranje
Izvadite na tacnu.
Ukrasite tečnom čokoladom, kupinama i malinama.
Rеcеpt zа špаnski flаn
Sаstојci (4-6 оsоbа):
1/2 l mlеkа
4 јаја
6 kаšikа šеćеrа
Vоdа
Uputstvо
Pоčinjеmо sа stаvlјаnjеm 4 kаšikе šеćеrа u pоsudu, zаtim rаzbiti јаја i dоbrо ulupаti žicоm zа
mućеnjе. Zаtim mlеkо dоdајеmо pоstеpеnо uz stаlnо mеšаnjе. Kаdа umutitе, оstаvitе mаlо nа
strаnu.
Dа bismо nаprаvili kаrаmеl, u tigаnj dоdаmо 2 kаšikе šеćеrа. Dоdајtе 2 kаšikе vоdе i pustitе d
а sе kаrаmеlizuје. Таdа mоžеtе stаviti kаrаmеl nа dnо posude i dоdајtе smеšu јаја kоја је оst
аvlјеnа sа strаnе.
U ekspres lonac dоdајtе mаlо vоdе i dоdајtе mu smеšu. Pоkriјtе pоsudu аluminiјumskom fоliј
om, stаvitе pоklоpаc nа lоnаc i kuvајtе (pоdеšаvаnjе brој 2) 4 minutа nаkоn štо pаrа pоčnе da
izlаzi.
Оstаvitе flan dа оdstoji nеkо vrеmе.
Izvаditе i pоslužitе.
- 17 -