pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 160

Supë kremoze me kungull
Përbërësit (4-6 persona):
1 kg. Kungull
2 patate të mëdha
1 qepë të mesme
2 domate
1 fletë dafine
1 pako krem kuzhine (200 ml.) Vaj
Kripë
3 vezë të ziera
Udhëzimet
Qëroni kungullin dhe priteni në copa. Qëroni patatet dhe pritini në mënyrë të barabartë.
Pastroni qepën dhe priteni në gjysmë dhe bëni të njëjtën gjë me domaten.
Përzieni gjithçka së bashku në tenxheren me presion, duke shtuar gjethen e dafinës, sa duhet ujë për
të mbuluar, pak vaj dhe kripë. Mbuloni tenxheren dhe vendoseni në zjarr. Kur avulli të fillojë të dalë
gatuajeni për 10 minuta dhe ulni zjarrin paksa. Pas ca kohe hiqni kapakun dhe shtypni patatet, qepën
dhe domatet sikur të ishin kaluar në blender.
Shërbimi
Hidhni supën në një pjatë dhe shtoni kremin e kuzhinës, përziejeni mirë dhe shërbejeni me vezët e
copëtuara.
Lulelakër dhe mish pule me salcë béchamel
Përbërësit (4-6 persona):
1 lulelakër 400 gr mish pule të copëtuar
2 feta mish derri 100 gr djathë
1 qepë 1 spec jeshil
Miell 1/2 l. qumësht
Ujë Vaj ulliri ekstra i virgjer
Kripë Piper
Majdanoz
Udhëzimet
Pastroni lulelakrën dhe ndani lulet. Zieni lulelakrën në tenxheren me presion me ujë dhe kripë.
Lëreni të gatuhet në zjarr mesatar për 5 minuta. Kullojeni dhe vendoseni mënjanë. Prisni qepën
dhe shtojeni në tigan me vaj. Shtoni piper jeshil, gjithashtu të copëtuar. Hidhni erëzat dhe lëreni
qepën të skuqet. Shtoni mishin e derrit dhe pulën të prerë në kubikë dhe kaurdiseni.
Për salcën, vendosni gjalpin e shkrirë në një tigan, shtoni miellin, hidhni erëzat dhe kaurdiseni.
Hidhni qumështin gradualisht dhe gatuajeni për rreth 5-6 minuta.
Vendosni lulet e lulelakrës në një tigan të përshtatshëm për furrën, hidhni salcën e bardhë me
perime dhe mish. Piqni në 220 gradë për 5 minuta.
Shërbejeni të nxehtë.
- 18 -
SQ SQ
Panache perimesh
Përbërësit
250 g fasule
1 kungull i njome
1 fetë kungulli
8 shparguj të gjelbër
100 gr proshutë iberike
2 patate
Ujë
Vaj ulliri ekstra i virgjër Kripë
Udhëzimet
Qëroni dhe ndani patatet dhe gatuajini në tenxhere me presion me ujë. Vendosni fasulet e
pastra në shportë me avull dhe prejini në shirita. Hidhni erëzat. Mbylleni tenxheren dhe lëreni të
gatuhet në zjarr mesatar për 4 minuta. Sigurojuni që fasulet të jenë të ngrohta ndërsa shtypni
imët patatet.
Priteni kungullin e njomë në copa të mëdha. Shtoni kungullin e njomë dhe shpargujt me vaj, i
vendosni në një pjatë dhe i lini të marinojnë për 6-8 minuta.
Prisni proshutën dhe hidheni në një tigan të skuqet.
Mbuloni fundin e një pjate me pure patatesh dhe vendosni perimet në avull dhe fasulet e pjekura
në pjatë.
Shërbeni.
Supë me thjerrëza me kerri
Përbërësit (6 persona):
1/2 filxhan thjerrza pardina 1 presh
1 qepë
1 karotë
2 thelpinj hudhre
1 kanaçe prej 400 gr. domate të tëra 1 patate
1 lugë çaji kerri
1 kos i thjeshtë Uji
Vaj ulliri ekstra i virgjër Kripë
Udhëzimet
Prisni qepën dhe karotën në kube dhe copëtoni preshin dhe shtoni në tenxhere me presion me
vaj. Shtoni hudhër, skuqeni dhe hidhni mirë erëzat. Përzieni thjerrëzat, mbulojini me ujë dhe
shtoni lugën e çajit me kerri. Mbulojeni dhe gatuajeni për 7 minuta.
Pasi të jenë zier thjerrëzat, shtoni domate të prera në kubikë dhe lëreni të gatuhen edhe për 2-3
minuta.
Në një tigan skuqim patatet e qëruara të prera në kubikë. Hiqeni atë me një lugë me vrimë dhe
shtoni në supë.
Shërbeni.
- 19 -