pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 173

Kaneloni sa pečurkama i kestenom
Sastojci (za 4 osobe):
20 komada kanelona
8 svježih čenova bijelog luka
500 gr kestena
80 gr brašna
100 gr narendanog sira
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Peršun
Uputstvo
Stavite kestenje u ekspres lonac. Pokrijte vodom, začinite, stavite poklopac i kuvajte 5 minuta
nakon što počne da izlazi para. Očistite ih. Odložite sa strane.
Stavite puno vode u veliku šerpu. Pustite da proključa i dodajte kanelone. Kuvajte ih 10-12
minuta. Ocijedite, ohladite i raširite ih na čistu krpu.
Bijeli i crni luk sitno isjeckati i propržiti. Dodajte isjeckane pečurke. Kratko prodinstajte. Začinite.
Dodajte isjeckane kestene. Dobro promiješajte i stavite sa strane.
Za sos stavite rastopljen maslac u tiganj, dodajte brašno, začinite i dinstajte. Postepeno dodajte
mlijeko i kuvajte oko 5-6 minutes.
Pomiješajte polovinu bešamel sosa. Napunite kanelone. Pokrijte ih ako želite ostatkom sosa,
pospite sirom i pecite 3 minuta.
Servirajte.
Jagnjeća rebra sa salatom
Sastojci ( za 4 osobe):
1,5 kg Jagnjeća rebra 3 paradajza
1 mladi luk 12 crnih maslina (bez koštice)
2 čena bijelog luka Voda
Ekstra djevičansko
maslinovo ulje Sirće
So 1/2 kašičice paprike
2 grančice ruzmarina Biber
Peršun
Uputstvo
Isjecite rebra na komade i stavite ih u ekspres lonac. Dodajte grančicu
ruzmarina, dodajte vodu i začinite. Poklopite i kuvajte 10-12 minuta od trenutka kad počne da
izlazi para. Sklonite i stavite na pleh. Stavite sa strane.
U blender stavite čen bijelog luka, oljušten i iseckan, 4 kašike ulja, 1 kašiku sirćeta, papriku i
listove ruzmarina. Usitnite.
Meso posolite, pobiberite i premažite sosom. Pecite 20 minuta na 190 stepeni. Na pola kuvanja
okrenite ih i zalijte preostalim sosom. Držite ih na toplom u rerni.
Oljuštite 2 paradajza, isjecite na nejednake komade i stavite u posudu, isjeckajte luk na trakice
i dodajte ga zajedno sa malo salate od kukuruza. Dodajte i maslinovo ulje, sirće i so.
Poslužite.
Poslužite uz zelenu salatu, paradajz i jagnjeće kotlete.
500 gr pečurki
1 mladi luk
800 ml mlijeka
80 gr maslaca
Voda
So
- 21 -
CNR CNR
Punjene lignje
Sastojci:
Lignje
Jaje
2 srednje glavice crnog luka, isjeckana
400 g usitnjenog paradajza
Maslinovo ulje
200 ml bijelog vina
Peršun
Uputstvo
U tiganju sa maslinovim uljem propržite crni luk, dodajte 1 isjeckani paradajz i
dinstajte nekoliko minuta. Dodajte mljeveno svinjsko ili goveđe meso, promIiešajte ga i uzmite tvrdo
kuvano jaje ijsečeno na komade, krilca i krakove lignje punjene isječenim maslinama i solju. Kuvajte
oko 3 minuta na laganoj vatri.
Ako volite gušću teksturu, dodajte malo prezle. Ostavite da se ohladi.
Svaku lignju namažite sa malo maslinovog ulja, napunite prethodno pripremljenom smješom i
zatvorite čačkalicom.
Stavite sjeckani luk u ekspres lonac sa malo maslinovog ulja, dinstajte i dodajte 400 g isjeckanog
paradajza, jedan isjeckani krompir, 200 ml bijelog vina i kockicu riblje čorbe.
Kuvajte u poklopljenom loncu oko 7 minuta. Stavite u tanjir i ukrasite sa malo peršuna. Ako vam je
ostalo nadjeva od lignja, dodajte ga u sos.
Servirajte.
Riba list sa sosom od pečurki
Sastojci
200 g pečurki
1 manji, očišćeni i isjeckani crni luk 600 g fileta ribe list,
dobro začinjene
1 dl bijelog vina
1 kašika maslaca
3 kašike pavlake za kuvanje
1 kašika sitno isjeckanog peršina
Uputstvo
Maslac otopite u ekspres loncu i propržite pečurke Kratko propržite i crni luk
Filete ribe stavite na luk i dinstajte Prelijte crno vino preko ribe.
Zatvorite poklopac i kuvajte 2 minuta na niskoj temperaturi.
Nakon toga, sklonite ekspres lonac dalje od toplote, brzo uklonite paru i otvorite ga kada pritisak
potpuno nestane.
Stavite filete đona u prethodno zagrijanu posudu
Sjedinite sos sa pavlakom, dodajte peršun, začinite i kratko dinstajte.
Poslužite.
Ribu stavite na tanjir, prelijte sosom i poslužite sa pirinčem ili kuvanim krompirom.
Svinjetina ili govedina
1 rendani paradajz
Punjene masline
1 krompir
So
1 kockica riblje čorbe
- 22 -