pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 115

Supă de ceapă cu brânză topită
Ingrediente (pentru 4 persoane):
6 cepe Trei oase de vită
2 buc. praz 3 căței de usturoi
400 gr. năut 75 gr. de pâine de o zi
100 gr. de brânză emmentală Apă
Ulei de măsline extra virgin Pătrunjel
Sărat
Instrucțiuni
Înmuiați mai întâi năutul în apă.
Gatiti prazul in oala sub presiune, o jumatate de ceapa, naut scurs, catei de usturoi curatati,
oase de vita, cateva crengute de patrunjel si un praf de sare.
Așezați capacul și gătiți timp de 30 de minute după ce începe să se aburească. După acest
timp, scoateți carnea, nautul și legumele. Se strecoară bulionul. Puneți deoparte.
Curățați și tocați mărunt ceapa rămasă și puneți-le la prăjit într-o tigaie cu ulei. Asezonați și gătiți
până ce se pătrunde bine.
Tăiați pâinea, adăugați-o și amestecați scurt. Se toarnă bulionul și se fierbe totul timp de
aproximativ 10 minute. Bateți cu un tel până se dizolvă pâinea.
Serviți
Serviți supa de ceapă și presărați cu brânză și dați la cuptor toate împreună pentru a topi
brânza. Se servește în cupe și se presară puțin pătrunjel tocat.
Orez cu pui în oală sub presiune
Ingrediente (4):
1 și 1/2 cană de orez 4 pahare de apă
1/2 kg bucăți de pui fără piele 1 ardei gras uscat
2 catei de usturoi 1 roșie
1 broccoli 1 piper verde
1 ardei galben 1 morcov
Sare Ulei
Instrucțiuni
Se fierbe apa într-o cratiță și se pune sare după gust.
Adăugați puțin ulei în oala sub presiune. Când uleiul este fierbinte, adăugați ardei gras uscat și
usturoi. Când se rumenesc, îndepărtați și zdrobiți.
Puneți carnea de pui în oală și radeți-o în timp ce curățați roșiile și când puiul devine auriu
adăugați roșia împreună cu broccoli, ardei și morcovi tăiați în fâșii.
Adăugați orez și dați câteva amestecuri, adăugați apă și conținutul din mortar. Se amestecă și
se închide oala. În timp ce apa fierbe, mențineți-o la foc mic timp de 10 minute. Se amestecă și
se mai lasă aproximativ 5 minute și se scoate capacul.
Se servește fierbinte.
- 20 -
RO RO
Caneloni de ciuperci cu castane
Ingrediente (pentru 4 persoane):
20 de foi de caneloni
8 căței de usturoi proaspăt
500 gr. castane
80 gr. făină
100 gr. Cașcaval ras
Ulei de măsline extra virgin
Sărat
Instrucțiuni
Așezați castanele în oala sub presiune. Acoperiți cu apă, condimentați, așezați capacul și gătiți
timp de 5 minute după ce începe să se aburească. Curățați-le. Puneți deoparte.
Puneți multă apă într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere și adăugați foi de caneloni. Gatiti 10-12
minute. Scurgeți, răciți și întindeți pe o cârpă curată.
Tăiați mărunt usturoiul și ceapa și puneți-le la prăjit. Tocam ciupercile si le adaugam. Sotați
scurt. Asezonați. Adăugați castanele tocate. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
Pentru sos, puneți untul topit într-o tigaie, adăugați făina, condimentați și sotati. Se toarnă
laptele treptat și se fierbe aproximativ 5-6 minute.
Se amestecă jumătate din cantitatea de sos beșamel. Umpleți canelonii. Acoperiți-le dacă doriți
cu restul de sos, presărați cu brânză și radeți-le 3 minute.
Serviți
Coaste de miel cu salată
Ingrediente (4 persoane):
1,5 kg. Coaste de miel
1 ceapă de primăvară
2 catei de usturoi
Ulei de măsline extra virgin Oţet
Sare
2 crenguțe de rozmarin
Pătrunjel
Instrucțiuni
Tăiați coastele în bucăți și puneți-le în oala sub presiune. Adăugați o crenguță
de rozmarin, acoperiți cu apă și condimentați. Acoperiți și gătiți timp de 10-12 minute din
momentul în care aburul începe să iasă. Îndepărtați-le și așezați-le pe o foaie de copt. Puneți
deoparte.
Așezați cățeii de usturoi, curățați și tocați, 4 linguri de ulei, 1 oțet, boia, frunzele unei crenguțe
de rozmarin și sare într-un feliator. Măcinați amestecul.
Sarați și piperați carnea și ungeți-o cu sos. Coaceți la 190 grade timp de 20 de minute. La
jumătatea preparării, întoarceți-le și puneți sosul rămas. Mențineți-le calde la cuptor cu căldura
reziduală.
Curățați 2 roșii, tăiați în bucăți neregulate și așezați într-un castron, tocați ceapa în fâșii și
adăugați-o împreună cu puțină salată de porumb. Adăugați și ulei de măsline, oțet și sare.
Serviți
Serviți salata cu salată verde, roșii și cotlet de miel.
500 gr. ciuperci
1 ceapă de primăvară
800 ml. lapte
80 gr. unt
Apă
Pătrunjel
3 roșii
12 măsline negre (fără sâmburi)
Apă
1/2 linguriță de boia
Ardei
- 21 -