pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 182

Sestavine (4-6 oseb):
Ingredients (4-6 people):
Za 6-8 oseb: 1 piščančje stegno
2-3 jajca 1 čebula
1 por 1 korenček
1 spomladanska čebula 135 g moka
1/2 l mleka Moka, stepeno jajce in drobtine
Voda Ekstra deviško olivno olje
Sol Muškatni orešček
Peteršilj
Navodila
V loncu pod pritiskom z vodo in soljo skuhamo piščančje stegno s porom, čebulo in korenčkom.
Zapremo pokrov in kuhamo 20-25 minut. Ko je piščanec mehak, ga ločimo od kosti in
odstranimo kožo ter zmeljemo. Jajca 10 minut kuhamo v majhni kozici z vodo in soljo.
Čebulo nasekljamo in na srednjem ognju pražimo v ponvi z oljem. Dodamo moko in mešamo z
metlico, da rahlo porjavi. Dodamo 1/2 l mleka in dobro premešamo, nato pa še enako količino
jušne osnove. Ves čas mešamo in kuhamo na majhnem ognjuju. Potresemo z naribanim
muškatnim oreščkom. Dobljeno bešamel omako dodamo piščancu in olupljenim ter sesekljanim
trdo kuhanim jajcem. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju 20 do 25
minut. Pustimo počivati, da se ohladi.
Ko je testo hladno, ga razrežemo in oblikujemo v krokete, povaljamo v moki, nato v jajcih in
drobtinah ter popečemo v ponvi z vročim oljem.
Po končanem cvrtju jih položimo v posodo prekrito z vpojnim sredstvom (kuhinjske papirnate
brisače), da odteče odvečno olje.
Postrežemo.
Torta v loncu na pritisk
Sestavine (8 oseb):
1 ½ skodelice moke 1 skodelica sladkorja
1 jajce ½ skodelica olja
1 skodelica mleka 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Za glazuro:
200 g sladkorja v prahu in 10 žlic vode (približno 75 ml)
Navodila
Jajca z mešalnikom mešamo, da postanejo gladka in penasta toliko časa, da se jim prostornina
poveča dvakrat. Dodamo sladkor in olje, počasi še izmenično moko in mleko, dokler ne dobimo
gladke zmesi brez grudic. Na koncu dodamo še vanilijev ekstrakt.
Zmes vlijemo v predhodno namaščen model za biskvit Bonio.
Kalup položimo v notranjost lonca na pritis, pokrijemo in pustimo na visoki temperaturi 2 minuti, nato
zmanjšamo intenzivnost ognja in kuhamo še 40-45 minut.
Ugasnemo ogenj in pustimo 10 minut, nato pa z rezilom noža preverimo, če je biskvit pečen (če
izvlečemo suho konico). Odstranimo model in pustimo biskvit na rešetki.
Priprava glazure
Vodo in sladkor mešamo toliko časa, dokler se popolnoma ne raztopi.
Ko pripravimo glazuro, lahko z njo prelijemo torto. Torto položimo na rešetko. Pomembno je, da
glazuro vlijemo naenkrat in na sredino torte. Pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Torta je pripravljena za serviranje.
- 16 -
SL SL
Cheesecake v loncu na pritisk
Sestavine
4 jajca
4 žlice sladkorja
1 pločevinka mleka v prahu
200 ml kremnega sira
Karamela ali sladkor za karamelizacijo Gozdni sadežo
Stopljena čokolada
Navodila
Vse sestavine damo v skledo in stepamo, da se zmešajo. Ponev karameliziramo in vanj damo
dobljeno mešanico.
Kalup tesno zapremo s pokrovom ali aluminijasto folijo tako, da med kuhanjem testo ne pride v stik z
vodo. Kalup damo v lonec na pritisk, kamor smo nalili za dva prsta vode. Zaprite lonec pod pritiskom
in kuhajte 15 do 20 minut.
Čez nekaj časa, ko se tlak v loncu zmanjša, ga postavimo v hladilnik in pustimo, da se ohladi.
Serviranje
Odstranimo model na večjem servirnem krožniku.
Okrasimo s stopljeno čokolado in jagodičevjem.
Recept za španski flan
Sestavine (4-6 oseb):
1/2 l. mleka
4 jajca
6 žlic sladkorja
Voda
Navodila
Začnemo s tem, da v skledo damo 4 žlice sladkorja, stepemo jajca in stepemo dobro z metlico.
Nato mleko dodajamo postopoma, nenehno mešamo. Ko stepeno, nekaj časa pustimo da stoji.
Za pripravo karamele v ponev dodamo 2 žlici sladkorja. Dodajte 2 žlici vode in pustite, da se
karamelizira. Nato lahko karamelo položite na dno posode in dodamo jajčno mešanico, ki smo
jo postavili na stran.
V lonec pod pritiskom dodajte malo vode in mu dodajte mešanico. Ponev pokrijte z aluminijsko
folijo, postavite pokrov na lonec in kuhajte (nastavitev številka 2) 4 minute po začetku para
prihaja ven.
Pustite, da flan nekaj časa počiva.
Vzemite ven in postrezite.
- 17 -