pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 139

Punjena lignjat
Sastojci:
Lignje Svinjetina ili govedina
Jaje 1 rendani paradajz
2 srednja luka, iseckana Punjene masline
400 g gnječenog paradajza 1 krompir
Maslinovo ulje So
200 ml belog vina 1 kockica riblje čorbe od peršuna
Uputstva
U tiganju sa maslinovim uljem propržite srednji luk, dodajte 1 seckani paradajz i
dinstajte nekoliko minuta. Zatim dodajte mleveno svinjsko ili goveđe meso, promešajte i uzmite tvrdo
kuvano jaje isečeno na komade, krilca i krakove lignje punjene isečenim maslinama i solju. Kuvajte
oko 3 minuta na laganoj vatri.
Ako volite gušću teksturu, dodajte malo prezle. Ostavite da se ohladi.
Na svaku lignju namažite malo maslinovog ulja, napunite prethodno pripremljenom smešom i
zatvorite čačkalicom.
Dodajte iseckani luk u pretis sa malo maslinovog ulja, dinstajte i dodajte 400 g zgnječenog paradajza,
jedan isečeni krompir, 200 ml belog vina i kocku riblje čorbe.
Kuvati u poklopljenom pretisu oko 7 minuta. Dodajte ga u tanjir i ukrasite sa malo peršuna. Ako vam
je ostalo nadjeva od lignja, dodajte ga u sos.
Poslužite.
Sole riba u sosu od gljiva
Sastojci:
200g gljiva
1 mali, oljušteni i sitno iseckani luk
600g fileta sole ribe dobro začinjenih
1 dl belog vina 1 kašika maslaca
3 kašike kreme za kuvanje 1 kašika peršuna
sitno iseckanog
Uputstva
Rastopite puter u pretisu i ispržite pečurke. Kratko skuvajte luk
Stavite filete ribe na luk i dinstajte. Prelijte crveno vino preko ribe.
Zatvorite poklopac i kuvajte 2 min na niskom nivou.
Po isteku vremena kuvanja, sklonite pretis sa vatre, brzo uklonite paru i otvorite ga kada pritisak
potpuno nestane.
Stavite filete ribe u prethodno zagrejanu posudu
Prečistite sos sa kremom, dodajte peršun, začinite i kratko dinstajte.
Poslužite.
Stavite ribu na tanjir, prelijte je sosom i poslužite sa pirinčem ili kuvanim krompirom.
- 22 -
SR SR
Brauni kolač
Sastojci:
2 jaja
100 gr šećera,
50 gr putera
70 grama brašna
1 kašičica praška za pecivo
25g čistog kakaoa
25g seckanih badema
Jedna kašika arome vanile
Uputstva
Istucite električnom mešalicom jaja sa šećerom i maslacem (koji smo prethodno otopili u
mikrotalasnoj pećnici) dok se ne pretvori u svetlu penu i dodajte ukus vanile. Zatim dodajte
brašno i kakao i dalje dobro utucite.
Kada se izjednače, dodajte cele bademe i izmešajte lopaticom. Sipati u podmazan i pobrašnjen
kalup.
U pretis dodamo vodu visine 2 prsta, a zatim dodamo posudu i stavimo vatru i sačekamo da se
ventil na posudi podigne za jedan nivo, zatim isključimo toplotu i ostavimo dok se ventil ponovo
ne isključi.
Poslužite.
Izvadite, ostavite da se ohladi, a zatim poslužite.
- 23 -