pyrex PY-6910 Bedienungsanleitung Seite 24

Encornets farcis
Ingrédients :
Encornets Porc ou bœuf
Œuf 1 tomate
2 oignons moyen, coupés Olives farcies
400 g de tomates écrasées 1 pomme de terre
Huile d'olive Sel
200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de poisson
Persil
Instructions
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir un oignon moyen, ajoutez 1 tomate coupée en
morceaux et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite le porc ou le bœuf haché, remuer et prendre un œuf dur coupé en morceaux, les ailes
et les pattes de calmar farcies d'olives tranchées et du sel. Cuire pendant 3 minutes à feu doux.
Si vous aimez une texture plus épaisse, ajouter un peu de chapelure. Laisser refroidir.
Badigeonner chaque calmar d'un peu d'huile d'olive, le remplir du mélange préparé précédemment et
fermer avec un cure-dent.
Mettre l'oignon haché dans l'autocuiseur avec un peu d'huile d'olive, faire revenir et ajouter 400 g de
tomates concassées, une pomme de terre coupée en tranches, 200 ml de vin blanc et un cube de
bouillon de poisson.
Faire cuire dans la cuve couverte pendant environ 7 minutes. Mettre le tout dans l'assiette et décorer
joliment avec un peu de persil. S'il vous reste de la farce de calamars, ajoutez-la à la sauce.
Servir.
Sole avec sauce aux champignons
Ingrédients :
200 g de champignons
1 petit oignon pelé et finement coupé 600 g de sole,
bien assaisonnée
10 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à café de crème
1 cuillère de persil, coupé finement
Instructions
Faire fondre le beurre dans l'autocuiseur et faire revenir les champignons, cuire brièvement
l'oignon. Mettre les filets de sole sur l'oignon et faire revenir. Versez le vin rouge sur le poisson.
Fermer le couvercle et laisser cuire pendant 2 min à feu doux.
Après le temps de cuisson, retirer l'autocuiseur du feu, évacuer rapidement la vapeur et ouvrer
lorsque la pression a complètement disparu.
Mettre les filets de sole dans un plat préchauffé.
Affiner la sauce avec la crème, ajouter le persil, assaisonner et laisser mijoter brièvement.
Servir.
Mettre le poisson dans l'assiette, verser la sauce sur le poisson et servir avec du riz ou des
pommes de terre bouillies.
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Brownie
Ingrédients :
2 œufs
100 g de sucre 50 g de beurre
70 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique 25 g de cacao pur
25 g d'amandes coupées
Une cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
Battre au batteur électrique les œufs avec le sucre et le beurre (préalablement fondu au
micro-ondes) jusqu'à ce que cela devienne une mousse légère et ajouter l'arôme de vanille.
Ajouter ensuite la farine et le cacao et continuer à bien battre.
Lorsqu'il est intégré, ajouter toutes les amandes et remuer le tout avec une spatule pour finir de
mélanger. Verser dans un moule graissé et fariné.
Ajouter 2 doigts de hauteur d'eau dans la cuve et ensuite ajouter le moule et mettre sur le feu
et attendre que la soupape monte d'un niveau puis éteindre le feu et laisser jusqu'à ce que la
soupape soit de nouveau éteinte.
Servir.
Démouler, laisser refroidir et servir.
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