Puesta En Marcha Del Aparato - Moretti Forni T Serie Bedienungsanweisung

pesar de la baja velocidad de la cinta transportadora, existe el peligro de
quedar atrapado y aplastado por el movimiento de la misma.
- En particular, el vidrio de la puerta anterior, los laterales regulables y la cinta
transportadora se calientan durante el funcionamiento del aparato; no tocarlos
ya que existe el peligro de quemarse; al sobreponer varias cámaras, las
superiores se pueden calentarse; no tocar las partes externas para no
quemarse.
Los tres parámetros que caracterizan la cocción son: la temperatura del cielo, la
temperatura de la solera y el tiempo de cocción (el tiempo que tarda la pizza en
atravesar la cámara de cocción, que depende directamente de la velocidad de la cinta
transportadora).
Es posible memorizar hasta 100 programas de cocción diferentes (20 en T64E), que
se pueden activar o modificar en cualquier momento.
Entre las distintas funciones especiales hay: "Eco Stand-by" o, ahorro energético,
con posibilidad de parada de la cinta activable en las situaciones de pausa en la
cocción; "Lock" que permite bloquear una serie de operaciones de manera que el
aparato pueda ser utilizado también por parte de personal no capacitado; "Timer
encendido" (sólo T75E – TT96E - TT98E), que permite programar el encendido del
aparato a horarios diferentes por cada día de la semana. Está presente la función:
"Step" para ciclos de cocción discontinua. Además, sólo T75E – TT96E - TT98E
cuentan con la función "Start-stop" que activa la cinta sólo si se alcanza la
temperatura de trabajo.
PROGRAMACIÓN DEL IDIOMA Y °C/°F:
Para programar el idioma (italiano, inglés, francés, alemán y español) ver el punto
3.2.15.
La centralita se puede programar para indicar la temperatura en grados Centígrados
o grados Fahrenheit. Para modificar las configuraciones, ver el punto 3.2.16.
3.2.1 LA PANTALLA
T75E TT96E TT98E (fig.28):
El encendido de los aparatos T75E se efectúa girando en posición "1" el interruptor
(fig.14 ref.N); el encendido del TT96E y TT98E se efectúa apretando la tecla (fig.14
ref.R).
Al poner en marcha el cuadro de mandos, tras visualizar el logotipo del fabricante
durante algunos segundos, aparece una pantalla como la ilustrada en la fig. 28.
NOTA:
Si se ha accionado el pulsador de emergencia (fig. 14, ref. O) éste
permanece en posición de seguridad e impide la puesta en marcha del aparato;
para su desbloqueo, girarlo hacia la izquierda
1A) temperatura de set point/ temperatura detectada para el cielo
1B) temperatura de set point/ temperatura detectada para la solera
2) tiempo de cocción (tiempo que tarda en atravesar el producto por el horno)
3) línea de texto con mensajes de estado explicativos
4) indicación del estado del horno (inactivo/calentamiento/en cocción)
5) indicación del modo de trabajo (Manual, Programa, Stand-By)
6) Indicación del estado de la función "Timer Encendido".
7) indicación de estado de la función "Cinta Parada"
8) indicación de estado de la función "Step"
9) indicación de estado de la función "Lock"
En el centro de la pantalla aparece la imagen del horno. Por encima y debajo de esta
imagen se visualizan, en rojo, respectivamente las temperaturas de setpoint del cielo
y de la solera.
NOTA:
si a la puesta en marcha la pantalla visualiza 1 temperatura (0 4
temperaturas en TT96E o TT98E), véase el punto 3.2.13 para configurar la
visualización de 2 temperaturas.
A la derecha de la imagen central del horno aparece, en rojo, la indicación del
tiempo de cocción (cooking time) debajo del que se visualizan mensajes genéricos
tales como fecha, hora, modelo del horno, estado del horno, etc. en el interior de una
etiqueta de color rojo.
A la izquierda de la pantalla aparece, desde arriba, el icono de estado del horno
representado por un rayo de color gris que indica que el horno está inactivo; se pone
rojo cuando el horno está en fase de calentamiento y verde cuando el horno está listo
para la cocción. En la parte inferior, el icono del modo de trabajo, puede asumir la
letra 'M' si está activo el modo manual, la letra 'P' si se ha activado un programa de
cocción o el símbolo de una hucha si está activa la función "Eco stand-by".
Desplazándose hacia abajo, aparecen los iconos de estado de las funciones "Timer
Encendido", "Cinta parada" y "Step" que son grises si está desactivada la relativa
función, con fondo naranja si está activa la función. En fin, el icono del candado
abierto indica que la función "Lock" está desactivada; cambia a un icono con
candado cerrado sobre fondo naranja si se activa la función.
T64E (fig.29b):
El encendido de los aparatos se efectúa girando el interruptor general a la posición
"1" (fig.29b ref. E).
Al encenderlos, en el panel de mando se identifican los siguientes parámetros:
A- temperatura cielo
B- temperatura solera
C- tiempo de cocción programado
D- pantalla de estado, para visualizar el estado de los equipos o posibles anomalías
detectadas
3.2.2 TECLADO
T75E - TT96E - TT98E (fig.29):
Las teclas del cuadro de mandos, cuyo uso se ilustra más adelante, son las
siguientes:
10) - : disminuye parámetro
11) + : aumenta parámetro
12) ↑ y ↓ : teclas de SELECCIÓN, flecha "Arriba/Abajo"
13) Acceso al menú de configuraciones ("Menú")
14) Gestión de los programas P ("Program")
15) Ok, confirmar la selección ("Ok confirm")
16) Anular, volver atrás sin confirmar ("Return")
17) Puesta en marcha ("Start")
18) Apagado ("Stop")
19) Activar/Desactivar función Eco Stand-By ("Stand-By")
20) Función personalizable ("Hotkey")
NOTA:
LCD no TOUCH SCREEN. Posibles presiones en la pantalla
pueden dañarla de forma irreversible, comprometiendo el correcto
funcionamiento de todo el equipo.
T64E (fig. 29b):
Las teclas que se encuentran a la derecha de la pantalla, cuyo uso se ilustra más
adelante, son las siguientes:
12) flecha arriba / +
13) flecha abajo / -
14) flecha a la derecha
15) flecha a la izquierda
16) tecla OK
17) tecla Start/Stop
18) tecla de programación P/Hotkey
19) tecla Eco Stand-by
20) tecla Lock
3.2.3

PUESTA EN MARCHA DEL APARATO

Al encender el panel, el panel de mandos visualiza directamente la pantalla
inicial donde aparecen los ajustes relativos a la última cocción efectuada (T75E-
TT96E-TT98E fig.28, T64E fig. 29b).
T75E TT96E TT98E:
El icono del modo de trabajo indica la modalidad de la cocción precedente:
manual ("M") o a partir de programa preajustado ("P").
Si se desea poner en marcha el horno, presionar la tecla START (fig. 29 ref. 17):
después de algunos segundos el ventilador interno del horno y las resistencias se
activan. En la pantalla, el icono de la temperatura empieza a alternar la
temperatura de setpoint de color rojo con la medida de color blanco, a la derecha
de las temperaturas aparece el icono de un rayo cuya intermitencia indica que se
está suministrado potencia. La barra de los mensajes indica simultáneamente que
ha empezado la fase de calentamiento. Esta configuración queda presente hasta
que el horno alcanza la temperatura de set point configurada.
La cinta transportadora, por configuración predeterminada, se activa sólo si
alcanza la temperatura de trabajo, tal y como se describe en 3.2.11.
NOTA:
PARA QUE EL APARATO PUEDA ALCANZAR LA
TEMPERATURA CONFIGURADA, DURANTE EL ENCENDIDO O
CUANDO SE EFECTÚA UN CAMBIO DE TEMPERATURA, LA
REGULACIÓN ELECTRÓNICA REQUIERE ALGUNOS MINUTOS
PARA CALIBRARSE PERFECTAMENTE A ESA TEMPERATURA;
ESPERAR HASTA
TEMPERATURA ANTES DE COLOCAR LOS ALIMENTOS EN EL
HORNO; EN CASO
UNIFORME NI DE BUENA CALIDAD.
NOTA:
si no se presiona la tecla START a la puesta en marcha, la
pantalla entra en modo ahorro energético después de un período limitado
oscureciéndose. Es suficiente presionar una tecla cualquiera de la centralita
para reactivar la pantalla y recupera su estado operativo.
NOTA:
Las temperaturas del cielo y la solera están vinculadas entre sí
con un rango de 20° (T75E) ó 15°C (TT96E TT98E) para garantizar que se
alcancen las temperaturas de cocción. Es posible desvincular ambas
temperaturas a discreción del operador, pero fuera del rango de 20° (T75E)
ó 15°C (TT96E y TT98E) no se garantiza que se alcancen las temperaturas
programadas (véase punto 3.2.13).
T64E:
La pantalla de estado (fig.29b ref. D) indica la modalidad de la cocción
precedente: manual o programa preajustado.
Si se desea volver a poner en marcha la cocción, presionar la tecla "Start"
(fig.29b ref. 17): las resistencias, la cinta y la ventilación en el interior del
aparato se activan y la pantalla de estado (fig.29b ref. D) mostrará la palabra
"HEAT" que relampaguea hasta alcanzar la temperatura programada. Una vez
alcanzado el valor programado, la pantalla de estado mostrará "GO" indicando la
posibilidad de empezar la cocción. El punto en la pantalla de las temperaturas
indica que se está suministrando potencia.
ES/4
QUE SE HAYA ESTABILIZADO
CONTRARIO, LA COCCIÓN
LA
NO SERÁ