Moretti Forni T Serie Bedienungsanweisung Seite 75

- El motorreductor de la cinta transportadora posee un sistema de protecciones
eléctricas que, en caso de excesiva absorción, detiene el motorreductor.
- El motor del ventilador posee una protección térmica que, en caso de excesiva
absorción, detiene el motor; para volver a ponerlo en marcha, se ha de eliminar la
causa de la avería y esperar a que el motor se enfríe.
- Si la temperatura interior supera el umbral máximo debido a una anomalía,
interviene automáticamente el termostato de seguridad que bloquea el
funcionamiento del aparato; para restablecer el funcionamiento del aparato se ha de
desenroscar el capuchón de protección del termostato de seguridad (fig. 14, ref. P) y
presionar el pulsador situado en la parte inferior para rearmar el termostato; volver a
colocar el capuchón de protección para evitar que el termostato se deteriore y
perjudique el funcionamiento del aparato. Sólo TT98E: el horno está dotado de dos
termostatos de seguridad independientes de rearme manual, uno para el lado
izquierdo (fig.14 ref.P) y uno para el lado derecho del horno (fig.36 ref.G).
¡ATENCIÓN!
Si, tras poner en marcha el aparato, aún se encuentra
averiado, pararlo siguiendo el procedimiento descrito en el punto 3.3;
desenchufar el cable de alimentación de la toma de corriente y solicitar la
intervención del servicio de asistencia técnica especializado.
3.2.19 ICONOS (figura 31)
(sólo para T75E-TT96E-TT98E)
Cada alarma/señal se visualiza en la pantalla
A Alarma ventilador (sólo T75E)
- El motor del ventilador de cocción posee una protección térmica que, en caso de
excesiva absorción, detiene el motor; para volver a ponerlo en marcha, se ha de
eliminar la causa de la avería y esperar a que el motor se enfríe.
B Alarma para alojamiento motores (sólo TT96E-TT98E)
- Si la temperatura del alojamiento de motores supera, debido a una anomalía, el
umbral máximo se activa automáticamente un interruptor térmico que pone en
marcha el enfriamiento del horno; esperar que el horno se enfríe e investigar el
correcto funcionamiento y eficacia del ventilador de enfriamiento posterior (fig. 38
ref.Y) antes de volver a poner en marcha el horno. El horno TT96E-TT98E
incorpora dos ventiladores de cocción.
C Alarma de superación temperatura máxima.
Si la temperatura interior supera el umbral máximo debido a una anomalía,
interviene automáticamente el termostato de seguridad que bloquea el
funcionamiento del aparato; para restablecer el funcionamiento del aparato, tras
dejarlo enfriar y asegurarse de que no haya ningún componente dañado, se ha de
desenroscar el capuchón de protección del termostato de seguridad (fig. 14, ref. P) y
presionar el pulsador situado en la parte inferior para rearmar el termostato; volver a
colocar el capuchón de protección para evitar que el termostato se deteriore y
perjudique el funcionamiento del aparato. Sólo TT98E: el horno está dotado de dos
termostatos de seguridad independientes de rearme manual, uno para el lado
izquierdo (fig.14 ref.P) y uno para el lado derecho del horno (fig.36 ref.G).
D Error en la comunicación
-Indica que la comunicación entre las fichas electrónicas es deficiente. Controlar
que las fichas estén alimentadas correctamente y que las conexiones no estén
dañadas.
E Alarma termopar
-Indica que el termopar está dañado o desconectado. La pantalla indica también el
termopar que se ha dañado.
F Alarma de la cinta.
- El motorreductor de la cinta transportadora posee un sistema de control retroactivo
de la velocidad que, en caso de que no gire, entra en alarma.
En situaciones de anomalías detectadas, la pantalla puede visualizar las siguientes
SEÑALES:
G Sobretemperatura cuadro eléctrico (sólo TT96E-TT98E)
-indica que la temperatura en el alojamiento de los componentes eléctricos ha
superado el umbral límite. Controlar el funcionamiento del ventilador posterior de
enfriamiento del alojamientos de motores (fig. 38 ref.Y).
H Avería presóstato (sólo TT96E-TT98E)
-controla la integridad de los presóstatos. Ponerse en contacto con el centro de
asistencia técnica para que elimine la causa de la avería y controle que no se haya
dañado ningún componente y si es necesario, lo sustituya.
I Apagado anómalo
-se visualiza en el momento del encendido e indica que se ha producido un error en
el último apagado del horno, es decir que no se han realizado las indicaciones
descritas en el apartado 3.3.
¡ATENCIÓN!
la señal de apagado anómalo no debe considerarse
ÚNICAMENTE en los siguientes casos:
1. existe una condición de peligro real, por este motivo se apaga el aparato con
el botón de emergencia (fig. 14 ref. O)
2. hay una interrupción temporal y repentina en el suministro de energía
eléctrica debido a causas no imputables al usuario.
En todos los demás casos, realizar correctamente el procedimiento de apagado
¡para evitar dañar el aparato de manera irreversible!
Cuando se verifica una señalización la centralita muestra en la pantalla el tipo de
problema que se ha verificado. Apretando OK (fig. 29 pos. 15 T75E-TT96E-TT98E
y fig. 29b pos. 16 T64E) se acepta la señalización tanto visual como acústica (si esto
prevista) y el mensaje desaparece. Si es necesario, finalizar la cocción y contactar al
servicio de asistencia.
3.2.20 VÍNCULO PARA TEMPERATURAS PROGRAMADAS PARA
CIELO - SOLERA
(sólo para T75E-TT96E-TT98E)
Para un mayor control y seguridad, en esta centralita se prevé, como
configuración predeterminada, el vínculo de las temperaturas programadas del
cielo y la solera.
Cuando la diferencia entre las dos temperaturas supera los 20°C (T75E) o los
15°C (TT96E y TT98E), parámetro no modificable por el usuario, las
temperaturas se modifican automáticamente para que se respeten los rangos que
se acaban de describir. Por ejemplo, en caso de aumento de la temperatura del
cielo por encima de los límites descritos, el usuario verá modificarse
automáticamente también la temperatura de la solera y viceversa.
Si se desea liberar de este vínculo las temperaturas, presionar MENÚ,
seleccionar el menú VISUALIZACIÓN y presionar OK. En el menú aparece la
función "AUTOMÁTICA" con al lado el símbolo (√) que indica que la
visualización automática está activa, es decir que las temperaturas en fase de
regulación están vinculadas.
Para deshabilitar el vínculo seleccionar AUTOMÁTICA y presionar OK para
confirmar.
Si la visualización automática está deshabilitada y si se desea volver a habilitar
dicha función, observar las mismas indicaciones para reactivarla.
3.3 PARADA
T64E:
Para detener el aparato apretar la tecla STOP (fig.29b ref. 17); el soplado sigue
durante unos 30 minutos para bajar la temperatura gradualmente y
salvaguardar la duración de los componentes, sólo una vez transcurrido este
tiempo quitar la tensión girando el interruptor a la posición "0" (fig.29b ref. E).
¡ATENCIÓN!
interruptor a la posición «0» (fig.29b ref. E).
T75E-TT96E-TT98E:
Para detener el aparato presionar el pulsador STOP (fig.29 ref. 18); el soplado
sigue durante unos 30 minutos para bajar la temperatura gradualmente y
salvaguardar la duración de los componentes, sólo una vez transcurrido este
tiempo y el tiempo previsto para el enfriamiento de los componentes, la
centralita empezará el procedimiento de apagado automático.
ESPERAR que la pantalla se oscurezca.
Después de esta fase:
- TT96E o TT98E se apagará automáticamente;
- T75E se apagarán manualmente, girando el interruptor a la posición "0"
(fig.14 ref. N).
NOTA:
Evitar apagados bruscos. Si se debe apagar el horno antes de
que se apague automáticamente, esperar que el horno alcance temperaturas
inferiores a 100°C (210°F), seguidamente mantener presionado la tecla
STOP durante algunos segundos (fig. 29 ref. 18); la pantalla visualizará
"SHUTDOWN?", presionar OK para confirmar el procedimiento de
apagado automático de la centralita o presionar RETURN para cancelar la
operación y volver a la pantalla principal. Si se decide apagar el aparato,
espesar que la pantalla se oscurezca y proceder posteriormente con las
operaciones descritas anteriormente.
T75E-TT96E-TT98E:
¡ATENCIÓN!
accionando el pulsador de emergencia en forma de hongo (fig. 14, ref. O).
NOTA:
Si se ha accionado el pulsador de emergencia (fig.14 ref.O),
éste permanece en posición de seguridad hasta que, terminada la
emergencia, se desbloquea girándolo hacia la izquierda
3.4 USO
Tras configurar los parámetros de cocción deseados, preparar el producto que se
ha de cocer en un soporte adecuado (rejilla portapizza) controlando que no salga
por la parte perforada de la rejilla. Con una pala, colocarlo sobre la cinta
transportadora por el lado de entrada a la cámara de cocción. Cuando esté listo,
saldrá por la parte opuesta.
Si no se conocen los valores que se han de configurar, empezar la cocción a unos
310°C (T64E-TT96E-TT98E 270°C), tanto superior como inferior y con un
tiempo de cocción de 4 minutos. Luego, en función del resultado de la primera
cocción, ajustar los parámetros para encontrar los valores óptimos según las
propias exigencias. Se tardan unos 25-35 minutos para alcanzar la temperatura,
una vez se ha estabilizado la temperatura, empieza la cocción.
¡ATENCIÓN!
sistemas adecuados, como palas para pizzas, etc. (fig. 15, ref. O), y
prestando la máxima atención. Con el aparato funcionando, no acercarse
por ningún motivo a los órganos en movimiento. Todas las operaciones se
han efectuar tras desenchufar el aparato.
Es posible observar las fases de cocción a través del vidrio situado en la puerta
anterior si está prevista. Si se tiene que intervenir en el producto, por ejemplo,
para pinchar con un utensilio las burbujas que se crean en la pizza, se puede abrir
la puerta con mucho cuidado mediante el tirador anterior (fig. 15 ref. Q) si está
previsto.
ES/9
En caso de emergencia, quitar la tensión girando el
En caso de emergencia, quitar la tensión
El producto se ha de poner y quitar usando