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T64E superposé à T75E ou TT96E ou TT98E
Monter la traverse pour superposition dans la partie inférieure postérieure du four
T64E (fig. 40 dét. A) à l'aide des 4 vis qui se trouvent sur l'appareil (fig. 40 dét.
B). Superposer l'appareil comme illustré en fig.40 ; au niveau des trous présents
sur l'étrier pour la superposition (fig. 40 dét. C), pratiquer des perçages de 3,5 mm
de diamètre et bloquer l'étrier avec les vis auto-taraudeuses (fig. 40 dét. D).
T64E
- Arrêter le tapis T64E au four en accrochant les deux étriers de blocage du tapis à
droite et à gauche (fig.41 détail F).
- Accrochage des éventuelles options au train de rouleaux du côté du chargement
ou du déchargement, par le côté désiré, après avoir dévissé les deux pommeaux
qui arrêtent la butée au sommet du tapis, introduire le train de rouleaux (fig.42
détail G). Visser les deux poignées (fig.42 détail H) et au besoin agir sur les
quatre boulons (fig.42 détail I) et régler l'inclinaison du train de rouleaux de
chargement.
ATTENTION !
Le verrou (fig.10, détail H) sur la porte antérieure
doit toujours être présent et les clés doivent être enlevées et conservées par le
personnel autorisé à effectuer ces opérations, afin d'éviter toute ouverture
accidentelle de la porte antérieure, qui provoquerait ainsi un risque élevé
d'exposition à de graves brûlures et accidents dus aux organes qui se
trouvent à l'intérieur.
Parmi les personnes autorisées et spécialement formées pour l'emploi de
l'appareil, au moins une de celles-ci doit toujours être présente lorsque
l'appareil est en fonction et elle doit savoir où sont entreposées les clés (à
proximité de l'appareil), afin de pouvoir ouvrir la porte en cas de situations
d'urgence susceptibles de se vérifier. Si plusieurs chambres de cuisson sont
présentes, il faudra effectuer le marquage, de façon claire, des clés et des
verrous correspondants, afin de pouvoir les reconnaître aisément.
- Assemblage du support d'immobilisation du produit du côté droit ou gauche (fig.
9 dét. D), après avoir ôté le bac collecteur de farine (fig.9 dét.T) et remonté sur le
support la butée (fig. 9, dét. F) et leurs boutons (fig. 9 dét. G)
2.4.1
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
ATTENTION !
Le branchement électrique doit être effectué
exclusivement par un personnel qualifié, conformément aux prescriptions
électrotechniques en vigueur.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que le système
de mise à la terre est réalisé conformément aux normes européennes EN.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
l'interrupteur général de l'installation à laquelle l'appareil doit être branché
est en position « off ».
La plaquette d'identification du numéro de série contient toutes les données
nécessaires pour effectuer un branchement correct.
2.4.2
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
ATTENTION !
Il est nécessaire d'installer pour chaque élément
de cuisson, un interrupteur général quadripolaire avec des fusibles ou un
interrupteur automatique adapté aux valeurs reportées sur la plaquette, qui
permette de débrancher chaque appareil du réseau et qui permette la
déconnexion complète dans les conditions de catégorie de survoltage III.
REMARQUE
:
Le
immédiatement à proximité de l'appareil et être positionné dans un lieu
facilement accessible.
La chambre de cuisson est livrée avec le voltage demandé, signalé sur la plaquette
(fig. 2).
Pour la connexion au réseau électrique, il faut installer une fiche conforme aux
lois en vigueur.
Selon le voltage pour lequel le four est construit, figurant sur la plaque (fig.2), se
munir de la fiche qui convient, selon les indications du tableau ci-dessous :
Voltage Fiche
T64/E
T75/E
V400 3N 3P+N+
16A
32 A
V230 3
32A
63 A
3P+
V230 1N 2P+
64A
125 A
-
Montage de la fiche d'alimentation (fig.12).
ATTENTION !
Vérifier que les câbles connectés dans la fiche
électrique n'ont aucun point de contact entre eux.
REMARQUE :
uniquement T75E Contrôler que le sens de
rotation soit celui indiqué par la flèche placée sur l'arrière de l'appareil (fig.
11).
ATTENTION !
S'assurer que le sens de marche du tapis est bien
celui qui est indiqué en fig.27 (A=de série – B=sur demande), les extrémités
latérales en forme de crochet ne doivent jamais aller dans le sens de
l'accrochage, car non seulement elles abîment le tapis mais sont extrêmement
dispositif
choisi
devra
se
TT96/E TT98/E
32 A
63A
63 A
125A
-
-
dangereuses car elles peuvent accrocher facilement d'éventuels vêtements,
membres, bagues, bracelets, etc. Pour inverser le sens de marche, suivre la
procédure du point 5.9.3.
En outre, ces appareils doivent être compris dans le circuit du système
équipotentiel ; la borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière (fig.11, détail W).
Elle est marquée du symbole BORNES POUR LE RACCORDEMENT
ÉQUIPOTENTIEL.
Lorsque le branchement est effectué, contrôler que la tension d'alimentation, avec
l'appareil en fonction, ne s'écarte pas de la valeur nominale de ±5%.
ATTENTION !
après l'arrêt de l'appareil, attendre au moins 15 MINUTES avant de détacher
la fiche pour permettre aux condensateurs en entrée du circuit électronique de
se décharger. En tout cas, les contacts de la fiche ne doivent jamais être
touchés.
3
FONCTIONNEMENT
3.1
OPÉRATIONS PRÉALABLES DE CONTRÔLE
ATTENTION !
fonction de l'appareil, il faut vérifier que toutes les opérations de
branchement et de mise à la terre ont été effectuées correctement.
Avant la mise en fonction, effectuer le nettoyage de l'appareil, comme indiqué au
point 4.2.
ATTENTION !
niveaux supérieurs à ceux que l'on peut facilement contrôler, les conteneurs
chargés de liquides ou de produits qui, lors de la cuisson, deviennent liquides.
ATTENTION !
s'assurer que/de :
- Faire particulièrement attention aux étiquettes qui se trouvent sur l'appareil
(fig.4a/b/c/d) ; elles doivent être intactes et lisibles, ou devront être
remplacées ; les protections, revêtements, fermetures et les bacs collecteurs de
farine doivent être présents et parfaitement efficaces.
- Les composants éventuellement endommagés ou non présents doivent être
remplacés et installés correctement avant d'utiliser l'appareil.
- Aucun élément étranger ne se trouve sur le tapis.
- Éclairer la zone de travail pendant les phases d'emploi nocturnes ou bien en
cas de visibilité insuffisante.
Avec l'appareil froid, effectuer les réglages suivants, en fonction des exigences :
- hauteur de la butée à la fin du tapis (fig. 9, détail F), au moyen des pommeaux
(fig. 9, détail G).
- hauteur des deux cloisons latérales réglables (fig. 10, détail I), au moyen des
pommeaux (fig. 10, détail L). (Les éventuels ajustages des réglages, lorsque
l'appareil est chaud, doivent être effectués au moyen d'équipements appropriés
contre les accidents, tels que gants, etc. après avoir éteint l'appareil).
REMARQUE :
faible possible, afin de réduire au minimum la déperdition d'air chaud dans la
pièce et économiser de l'énergie.
trouver
T75E
- Section de passage de l'air de refoulement sur les soufflantes inférieure et
supérieure (pour les démonter, voir point 5.2.1), en desserrant les vis (fig. 13,
détail M) et en déplaçant la position du réglage comme souhaité, resserrer les vis
(le réglage effectué par le fabricant est en position d'ouverture maximale et, avant
de le modifier, il est conseillé d'essayer de modifier les paramètres de température
et de temps sur le tableau de commande). Il est éventuellement possible de régler
aussi sur la soufflante supérieure la section de passage de l'air d'aspiration en
baissant la position du réglage (fig.13 dét.S) comme souhaité.
Pour plus d'uniformité, il est conseillé d'éviter des températures supérieures à
celles qui sont prévues pour le type de produit à cuire.
3.1.1
PREMIER ALLUMAGE
REMARQUE :
et pour les mises en service successives après une période prolongée
d'inactivité, il est indispensable de respecter la procédure suivante de
chauffage :
Positionner les deux parois latérales (Fig. 10 détail I) à l'ouverture maximale,
régler la température à 250° (480°F) et allumer le four pour 2 heures env. ;
après quoi, on peut l'utiliser avec les sélections souhaitées.
REMARQUE :
désagréables pourraient se dégager. Bien aérer la pièce.
FR/3
En phase de déconnexion du réseau électrique,
Avant de commencer les phases de mise en
Pour éviter les brûlures, ne pas placer à des
Avant chaque mise en fonction de l'appareil,
La hauteur des deux cloisons doit être la plus
Pour la première mise en service de l'équipement
Pendant les précédentes opérations, des odeurs
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