Périodes D'inactivité; Entretien Ordinaire - Moretti Forni T Serie Bedienungsanweisung

- T75E doit être éteint manuellement en tournant
l'interrupteur sur « 0 » (fig.14 détail.N).
REMARQUE :
Éviter les extinctions brusques. Au besoin,
éteindre le four avant qu'il ne s'éteigne automatiquement, attendre qu'il ait
atteint une température inférieure à 100°C (210°F), enfoncer la touche STOP
pendant quelques instants (fig.29 pos. 18) ; l'afficheur indique le message
« SHUTDOWN? », appuyer sur OK pour confirmer la procédure
d'extinction automatique de la centrale ou bien appuyer sur RETOUR pour
annuler l'opération et revenir à la page-écran principale. Si l'on souhaite
mettre l'appareil hors tension, attendre que l'afficheur devienne noir avant
d'effectuer les opérations décrites ci-dessus.
T75E-TT96E-TT98E
ATTENTION !
En cas d'urgence, couper le courant en appuyant
sur le bouton d'arrêt d'urgence (fig. 14 détail O).
REMARQUE :
Quand le bouton d'arrêt d'urgence (fig.14 détail
O) a été pressé, il reste enfoncé en position de sécurité jusqu'à ce que, une
fois la situation d'urgence passée, on ne le débloque en le tournant dans le
sens antihoraire.
3.4 EMPLOI
Après avoir programmé les paramètres de cuisson souhaités, préparer le produit
devant être cuit sur un support spécialement prévu (grille porte-pizza, etc.) en
faisant attention à ce qu'il ne sorte pas par la partie percée de la grille, au moyen
d'une pelle, mettre le produit sur le tapis convoyeur du côté de l'entrée de la
chambre de cuisson, afin qu'une fois qu'il sera cuit, il puisse sortir du côté
opposé.
En cas de manque d'expérience sur les valeurs devant être programmées,
commencer à effectuer la cuisson avec des températures de 310 °C (T64E-TT96E-
TT98E 270°C), aussi bien supérieure qu'inférieure, et un temps de cuisson de 4
minutes, ensuite, en fonction du résultat de la première cuisson, modifier les
paramètres afin de trouver ceux qui conviennent aux propres exigences. Pour
atteindre la température souhaitée, il faut attendre 25-35 minutes environ,
commencer à cuire uniquement quand la température s'est stabilisée.
ATTENTION !
L'opération de pose initiale et de récupération
finale du produit devant être cuit doivent être effectuées au moyen
d'équipements contre les accidents spécialement prévus, tels que pelles porte-
pizza, etc. (fig. 15, détail O) en faisant très attention ; quand l'appareil est en
fonction, pour aucune raison il ne faut s'approcher des parties en
mouvement, et toute opération doit être effectuée après avoir éteint
l'appareil.
Il est possible d'observer les phases de cuisson à travers la vitre qui se trouve sur
la porte antérieure quand elle est prévue. En cas de nécessité d'intervenir sur le
produit, pour crever avec un ustensile par exemple les bulles qui se forment sur la
pizza, ouvrir la porte avec la plus grande attention en agissant sur la poignée
antérieure (fig.15 dét. Q) si prévue.
ATTENTION !
L'accès à l'intérieur de la chambre au moyen de
la porte doit avoir lieu uniquement et exclusivement avec des ustensiles, en
faisant attention à ce qu'ils ne soient pas accrochés par le tapis et que, de
quoi qu'il en soit, lesdits ustensiles ne puissent pas entrainer les bras ou les
jambes à l'intérieur.
L'introduction des bras ou des jambes à l'intérieur de la chambre ne doit
avoir lieu pour aucune raison ; il subsiste le risque de se brûler et l'éventuel
accrochage avec le tapis peut comporter le risque d'être emportés et écrasés
par le mouvement de celui-ci.
ATTENTION !
À la sortie le produit cuit est brûlant : faire bien
attention surtout quand le tapis se trouve en haut par rapport à l'opérateur.
4

ENTRETIEN ORDINAIRE

4.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION !
Avant d'effectuer toute opération d'entretien,
arrêter l'appareil en suivant la procédure illustrée au point 3.3 et couper
l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs installés à l'extérieur
de l'appareil.
Les opérations doivent être effectuées lorsque le refroidissement de l'appareil
a eu lieu.
Toutes les opérations d'entretien doivent être effectuées en adoptant des
équipements appropriés contre les accidents et par un personnel qualifié.
Toutes les mesures adoptées sont indispensables pour la bonne conservation
de l'appareil et la non-application de celles-ci pourrait causer de sérieux
dommages qui ne sont pas couverts par la garantie et exposer à des risques.
4.2 NETTOYAGE ORDINAIRE
Les opérations au point 4.1 ayant été exécutées, procéder au nettoyage ordinaire
comme suit:
Chaque jour à la fin du travail, quand l'appareil est refroidi, enlever
soigneusement les éventuels résidus résultant de la cuisson à l'aide d'un chiffon
ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de l'eau savonneuse et ensuite
rincer et essuyer, en nettoyant les parties satinées en suivant le sens du satinage.
Exécuter un nettoyage approprié de tous les composants accessibles.
REMARQUE :
(fig.40 dét.E) pour l'entrée de l'air, le manque de propreté peut provoquer la
surchauffe des composants.
REMARQUE :
rigide.
Extraire les bacs collecteurs de farine droit et gauche (fig.9 dét. T), les nettoyer et
ensuite les remonter.
ATTENTION !
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car elles
pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION !
des nettoyeurs à vapeur. Éviter que l'eau ou les éventuels produits utilisés
n'entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents nuisibles à la santé.
REMARQUE :
quand ils sont encore chauds.
Ne pas utiliser de solvants, produits de lessive contenant des substances
agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives, etc...) ou des outils pouvant
abîmer les surfaces ; avant de mettre en marche s'assurer de ne pas avoir
laissé dans l'appareil les produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
4.3 PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Si l'appareil n'est pas utilisé pendant de longues périodes :
- Le déconnecter du réseau d'alimentation électrique.
- Le couvrir, afin de le protéger contre la poussière.
- Aérer périodiquement les locaux.
- Effectuer le nettoyage avant de l'utiliser à nouveau.
FR/10
Nettoyer régulièrement les grilles postérieures
Nettoyer le tapis à l'aide d'une brosse en nylon
Chaque jour éliminer soigneusement
Ne pas nettoyer l'appareil avec des jets d'eau ou
Ne pas nettoyer les verres trempés des portes
les