Características Técnicas - Moretti Forni T Serie Bedienungsanweisung

1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
1.1 DESCRIPCIÓN DEL APARATO
El aparato está formado por una cámara de cocción atravesada por una cinta que
transporta el producto, que se cuece mediante chorros de aire calentado por
resistencias eléctricas. La temperatura del cielo y la de la solera se pueden regular
electrónicamente. Posee un termostato de seguridad y una puerta de batiente
articulada en la parte inferior.
La estructura es de chapa de acero inoxidable tanto por dentro como por fuera, y la
cinta transportadora de red del producto que se ha de cocer es de acero inoxidable.
Es posible apilar hasta tres cámaras de cocción, cada una de las cuales es totalmente
independiente.
El sostén de la/s unidad/es de cocción para los modelos T75E - TT96E - TT98E se
apoyan sobre cuatro soportes de acero montados sobre ruedas. El sostén del modelo
T64E consiste en un soporte cerrado en acero, provisto de puertas y se encuentra
instalado sobre ruedas.
1.2 DIRECTIVAS APLICADAS
Este aparato es conforme a las siguientes directivas:
Directiva baja tensión 2014/35/UE (ex 2006/95/CE)
Directiva compatibilidad electromagnética 2014/30/UE (ex 2004/108/CE)
1.3 LUGARES DE TRABAJO
El operador ha de programar el aparato desde el cuadro de mandos situado en la
parte frontal del aparato y ha de vigilarlo durante su funcionamiento.
La puerta (con vidrio para T75E-TT96E TT98E) se encuentra en la parte frontal del
aparato.
1.4 ACCESORIOS
Los accesorios previstos son:
- Rodillos de carga y descarga (para T64E)
- Red de malla gruesa para la cocción directa de masas poco hidratadas o para asar
verduras. (para TT98E).
Sólo para T75E - TT96E - TT98E:
- Cinta rápida
- Tarjeta para la conexión en línea
1.5 DATOS TÉCNICOS (Véase TABLA 1)
1.6 DIMENSIONES GENERALES Y PESOS (Véase Fig.1)
1.7 IDENTIFICACIÓN
Para cualquier comunicación con el fabricante o con los centros de asistencia hay
que citar siempre el NÚMERO DE MATRÍCULA del aparato que se encuentra en
la chapa fijada según se ilustra en la fig.2.
1.8 ETIQUETADO
En los puntos ilustrados (fig.4a T75E, fig.4b TT98E, fig. 4c T64E- fig. 4d TT96E),
el aparato posee unos adhesivos para llamar la atención sobre la seguridad.
1.9 RUIDO
Este aparato es un medio técnico de trabajo, que normalmente en la posición del
operador (fig. 6 ref. A) no supera el umbral de ruido de 74 dB (A) (configuración
con una cámara de cocción).
2 INSTALACIÓN
NOTA:
el fabricante declina cualquier responsabilidad en caso de que no
se respeten las normas de prevención de accidentes.
2.1 ENVÍO Y TRANSPORTE
En general, el aparato se envía en cajas de cartón sujetadas con correas a una paleta
de madera (fig.3) y se ha de levantar por la parte indicada con las flechas.
2.2 ELEVACIÓN Y MOVIMIENTO
NOTA:
Al recibir el aparato se aconseja controlar su estado y calidad.
Elevar el aparato, utilizando sólo y únicamente los 4 estribos previstos: 2 estribos
para enganchar la parte delantera (fig. 5a ref. E) y 2 estribos para la parte trasera
(fig. 5a ref. F). Los estribos se montan en el horno, cada uno mediante 2 tornillos ya
presentes en el aparato; 2 tornillos por cada estribo para T64E y 4 tornillos por
cada estribo para T75E TT96E TT98E), para acceder a los tornillos de los
estribos delanteros hay que abrir la puerta delantera del horno.
¡ATENCIÓN!
El transporte no debe efectuarse de manera manual.
Posicionar el equipo, en un lugar higiénicamente adecuado, limpio, seco y sin polvo,
teniendo cuidado de verificar su estabilidad.
Quitar los 4 estribos (fig. 5a part. E y F) y volver a montar los tornillos.
El embalaje se debe eliminar según lo dispuesto por la normativa vigente;
asegurarse de que los materiales de plástico se guarden en un lugar seguro para
evitar peligros de asfixia, en particular para los niños. Al término de la vida del
aparato, se debe eliminar en los puntos de recogida y reciclaje autorizados por la
ley.
2.3 CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES
Para que el aparato funcione de forma correcta, se aconseja respetar los
siguientes valores:
Temperatura de ejercicio: +5°C ÷ +40°C
Humedad relativa: 15% ÷ 95%
2.4 COLOCACIÓN,
MANTENIMIENTO
¡ATENCIÓN!
se tienen que respetar las siguientes normas:
- Leyes y normas sobre la instalación de aparatos electrotécnicos.
- Directivas y medidas establecidas por la compañía eléctrica.
- Reglas locales de construcción y antincendios.
- Prescripciones para la prevención de accidentes.
- Normativas electrotécnicas.
Tras descargar el aparato, éste tiene que colocarse en un lugar bien ventilado e
iluminado con una aspiración adecuada y a una distancia mínima de 50cm del
fondo y a 80cm de la parte lateral derecha e izquierda (fig. 6).
Estas distancias mínimas son indispensables para garantizar el acceso al
pulsador de emergencia (si está previsto) y asegurar la aspiración del aire de
refrigeración desde la parte posterior; tener en consideración que para
efectuar algunas operaciones de limpieza/mantenimiento, estas distancias
tienen que ser superiores a las indicadas, por lo tanto, hay que considerar la
posibilidad de poder mover el horno para poder efectuarlas.
NOTA:
Instalar el horno de manera que las corrientes de aire no
puedan alcanzar las aberturas de la cámara de cocción ya que, en caso
contrario, se puede dificultar la cocción de los alimentos.
¡ATENCIÓN!
perforada) (T64E-TT96E-TT98E: zona trasera cuadro/s eléctrico/s) se
efectúa la aspiración del aire y, por ello, no se debe obstruir; prestar
atención en que herramientas delgadas, cabellos, prendas de vestir, etc. no
entren en contacto con el ventilador a través de los orificios.
- Quitar la película protectora de los paneles externos del aparato separándola
despacio de manera que se desprenda toda la cola. Si queda cola, quitarla
completamente usando queroseno o gasolina.
T75E - TT96E - TT98E
- Tras quitar los cuatro tornillos de cabeza redonda (fig.7, ref.A) del fondo del
aparato, montar los cuatro soportes mediante los tornillos y arandelas (fig.7,
ref.B) en los orificios roscados realizados en la base; Montar la bolsa de
transporte (fig.7 parte G) con cárter anterior (fig.7 parte D) en la parte delantera
mediante 3 tornillos autorroscantes a cada lado (fig.7 parte E); si es necesario, es
posible montar la bolsa de transporte en una posición más alta taladrando
agujeros de 4 mm de diámetro en las muescas de predisposición (fig.7 parte F).
Una vez colocado el aparato en la posición correcta, bloquearlo apretando la
palanca del freno (fig.7, ref.C) de todas las ruedas.
En caso de que el aparato se apoye a un soporte no suministrado por el
fabricante, éste debe ser adecuado para garantizar la perfecta estabilidad del
aparato.
- Los elementos individuales de la configuración elegida deben superponerse
como se indica en la figura 5b, fijándolos obligatoriamente todos juntos en la
parte trasera, cada uno de ellos con los dos soportes previstos (fig. 5a parte F),
que deben montarse mediante los correspondientes orificios previstos.
- Montar, en cada cámara, la protección de calor suministrada de serie de la
manera ilustrada en la fig.35.
T64E
- Después de colocar los equipos, bloquearlos presionando hacia abajo la palanca
de frenado (fig. 7 ref. C) sobre las ruedas.
- Antes de realizar la superposición sobre otro horno T64E o el soporte H 14 cm
es necesario desmontar los 4 pies y los 4 tornillos (fig. 8 ref. F y G); si, en
cambio, el horno se superpone en su soporte cerrado, estos pies y tornillos no
deben desmontarse.
- Los elementos para la configuración elegida deben superponerse tal y como se
indica en la figura 5c, fijándolos obligatoriamente todos entre ellos en la parte
trasera, cada uno mediante los 2 estribos previstos (fig. 5c ref. F) que deben
montarse mediante los correspondientes orificios previstos.
- Seguidamente, fijar la composición mediante los 2 estribos previstos (fig. 5c
ref. E) que hay que montar en la parte inferior del soporte y engancharse al
orificio de cada estribo utilizando anclajes apropiados (no previstos en la
entrega) para sujetar el aparato al suelo o a la pared; dichos anclajes deben ser
desmontables para poder efectuar limpiezas/mantenimientos extraordinarios.
Un posible soporte no proporcionado por el fabricante debe ser, de todas formas,
apropiado para garantizar, en cualquier caso, la correcta estabilidad del aparato;
deberán conectarse entre ellos mediante los 2 estribos previstos (fig. 5c ref. F) y
el soporte sujetado al suelo.
¡ATENCIÓN!
sujetan al suelo, prestar la máxima atención a la estabilidad de la misma, en
particular durante el desplazamiento, no dejar el aparato sin vigilancia y
volver a colocar los anclajes apenas posible.
ES/2
MONTAJE Y ESPACIO
Durante la colocación, el montaje y la instalación
Desde el cárter trasero (T75E fig.11: zona central
Si el aparato se desengancha de los anclajes que lo
PARA EL